Wie man Käse zu Hause
Herstellung von Käse ist eine alte Tradition, die von Kulturen auf der ganzen Welt praktiziert. Es ist ein relativ einfacher Prozess, der nichts mehr als ein paar Zutaten, ein wenig Geduld und ein ganz klein wenig Küche Know-how erfordert.
Selbst gemachter Käse, die oft als Landwirt Käse oder Queso fresco, ist weniger Fett als viele der Alternativen wie Frischkäse, und höher in Protein als viele Fleischalternativen aufgrund der Einbeziehung von Vollfettmilch.
Farmer Käse ist gut in praktisch alles, was es in wie Omelettes eingebaut ist, Sandwich, Pizza, Tacos und Desserts. Es ist wunderbar, beträufelt mit Honig oder sogar auf seinem eigenen. hausgemachten Käse zu machen ist auch sicher, dass Ihre Gäste zu beeindrucken, die nicht bewusst sein könnten, wie einfach und leicht der Prozess tatsächlich ist.
- Sie werden zwei Liter Vollfettmilch benötigen, frisch gepressten Zitronensaft (oder destilliertem weißen Essig) und eine Prise Salz Ihre Käse herzustellen. Fügen Sie die Milch zu einem schweren Boden Topf mit Kochthermometer an der Seite angebracht. Warm es langsam bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren fast ständig versengten die Milch zu vermeiden und zu verhindern, dass es überkochen.
- Sobald die Temperatur 185 ° erreicht, entfernen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Zitronensaft oder Essig, einen Esslöffel in einer Zeit, während vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Dieser Schritt wird trennt den Quark von der Molke. Es wird nicht sofort passieren, aber das Rühren halten und schließlich die Trennung wird praktisch auf einmal auftreten. Halten Sie einen zusätzlichen Esslöffel Zitronensaft oder Essig Zugabe alle paar Minuten, bis die Trennung stattfindet. Sobald dies der Fall, stoppen Rühren und die Flüssigkeit ruhen lassen, trennt vollständig und für etwa 20 Minuten abkühlen.
- Linie A Sieb mit einem dreischichtigen Mull oder einem sauberen, verdoppelt-up Leinen Seite Handtuch. Füllen Sie vorsichtig den Quark und Molke in das ausgekleidete Sieb geben. In Abhängigkeit von der Konsistenz des Käses für Sie wollen, lassen Sie den Quark und Molke für zwischen 20 Minuten bis zu einer Stunde trennen.
- Mit Salz indem Sie es vorsichtig in die curds Rühren und dann binden das Mulltuch auf der ganzen sie. Drehen Sie das Tuch an der Spitze nach oben einem engen Kugel zu bilden, um den Quark und quetschen hart, um die restliche Molke zu entfernen. Reservieren Sie die Molke, gekühlt, für eine andere Verwendung.
- Übertragen Sie den Käse in seiner Mulltuch auf einem Teller verteilen und mit einem Gewicht, wie eine andere Platte oder einer Pfanne, und lassen Sie es für ein paar Stunden ruhen, damit es vollständig abkühlen und festigen. Wenn Sie für weichere Käse suchen, überspringen Sie die Gewichte, aber immer noch der Käse lassen bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Kühlschrank lagert in einem abgedeckten Behälter für bis zu einer Woche.
Hier sind sechs Möglichkeiten, um Ihre frischen Bauernkäse zu verwenden:
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2. Thymian und Knoblauch-Käse Dip
Hinzufügen von Knoblauch und Thymian auf Bauernkäse und würzige Sauerrahm Vergünstigungen bis ein Bad, die für rohes Gemüse oder gerösteten Fladenbrot perfekt. Holen Sie sich das Rezept.
3. Gegrilltes Ei und Käse-Sandwiches
Burroughs Family Farms
Sanft-Spiegeleier sickern zwischen Scheiben knusprig gegrilltes Brot und einem würzigen Schicht Bauernkäse. Holen Sie sich das Rezept.
4. Zucchini-Lasagne mit Farmer Käse
Sommerzeit ist die perfekte Zeit für dieses Lasagne Rezept, das in dieser Saison der Prämie von frischen Zucchini und die vielen Vorzügen der Bauern Käse feiert. Holen Sie sich das Rezept.
5. Bauernkäse mit Honig, Rosinen und Zimt
Ein tröstlich Gericht mit einer angenehmen Textur von cremigem Käse und knusprigen Walnüsse, ist dieses Rezept am Frühstückstisch so willkommen, wie es am Ende einer Mahlzeit. Holen Sie sich das Rezept.
6. No-Bake Farmer Käse Käse Desserts
Walja den Geschmack des Hauses