Wie man Lemon Curd im Food Processor Stellen, Kitchn
Klassisch wird Zitronen-Quark mit Tee serviert, wo es auf Scones, Gebäck und Keksen verbreitet wird. Es macht auch eine schöne Füllung für Kuchen und Torten, besonders wenn sie mit frischen Früchten garniert. Sie können es zwischen Cookies Sandwich, wirbeln sie in Eis oder Joghurt, füllen Schokolade, Brandteig oder Crêpes, und es auf poundcake und Pfannkuchen slather.
Ich mag meine Zitrone-Quark sehr herb sein, so dass die Menge an Zucker in diesem Rezepte gefordert ist relativ gering im Vergleich zu einigen. Sie können den Zucker so viel wie 1 1/2 Tassen erhöhen, wenn Sie es süßer mögen. Ich mag auch alles in einer Küchenmaschine mischen, da die scharfe Klinge wirklich die Zitronenschale in den Zucker schneidet, die Freigabe alle würzige Öle.
Natürlich Zitrone ist nicht der einzige Geschmack von Quark. Versuchen Sie, mit Limetten experimentieren, meyer Zitronen, Pampelmusen und Blutorangen. Einige dieser Früchte sind süßer als andere, so dass Ihr Zucker nach oben anpassen oder unten entsprechend. Jars of Lemon Curd sehr schöne Geschenke, so fühlen sich frei Vorteil der Zitrussaison zu experimentieren und nehmen, während es immer noch hier!
How To Make Lemon Curd
Ergibt etwa 1 Tasse
Was du brauchst
Zutaten
3 oder 4 Zitronen
3/4 Tasse Zucker
8 EL ungesalzene Butter (1-Stick), in Stücke geschnitten
5 große Eigelb
1/4 Teelöffel Salz
Ausrüstung
Gemüseschäler
Zitruspresse
Küchenmaschine (siehe Rezept Hinweise)
Kleine Soßewanne (1- bis 2-Quart)
Hitzebeständig Spatel
Instant-lesen oder Zuckerthermometer (optional)
Schneebesen
Sieb
Jar für die Lagerung
Anleitung
1. Schälen und Saft der Zitronen. Peel 3 der Zitronen, so wenig von den bitteren weißen Mark wie möglich nehmen. Schneiden Sie alle Zitronen in der Hälfte, Saft sie und auszumessen 1/2 Tasse Saft. Speichern Sie alle übrig gebliebenen Saft für eine andere Verwendung.
2. Mischen Sie alles in der Küchenmaschine. Kombinieren Sie die Zucker und Zitronenschalen in der Schüssel einer Küchenmaschine und Prozess, bis die Schalen gemahlen sind sehr fein, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die Butter, Eigelb, Zitronensaft und Salz in die Schüssel. Pulse ein paar Mal und dann für 15 Sekunden verarbeiten oder so alles zu integrieren. Die Mischung Willen sah geronnen, aber das ist an diesem Punkt OK. (Siehe Rezept Hinweise, unten, für die Herstellung von Zitronen-Quark ohne Küchenmaschine.)
3. Bereiten Sie das Sieb. Legen Sie die stainer über die Schüssel, so dass es bereit ist zu gehen, wenn Ihr Quark Kochen erfolgt.
4. Kochen Sie die Zitronen-Mischung. Die Mischung in einen kleinen Topf geben und legen Sie über sehr niedrige Hitze. Rühren Sie häufig, einen hitzebeständigen Spachtel. Lassen Sie die Mischung unbeaufsichtigt, da es sehr einfach ist, es zu verkochen und gerinnen.
Kochen, bis die Mischung beginnt, sich zu verdicken 12-15 Minuten. Wenn Sie ein Thermometer verwenden, kocht den Quark zu 170F. Sie können auch den Quark testen Sie die Rückseite eines Löffels mit dem Quark durch Beschichten und einen Finger durch sie. Es sollte einen klaren, eindeutigen Pfad verlassen.
4. Der Stamm und zu speichern. Gießen Sie den Quark durch ein Sieb jede Schale und koagulierte Ei zu fangen. Wenn Ihr Sieb über das Vorratsglas paßt, können Sie es einfach belasten rechts in das Glas. Ansonsten ist es in eine Schüssel Dehnungs- und dann in ein Gefäß zu gießen. Es wird auf Raumtemperatur abkühlen, dann verschließen Sie das Glas und speichern Sie in Ihrem Kühlschrank. Es wird für ein paar Wochen halten, wenn es so lange dauert!
Rezept Hinweise:
• Wenn Sie nicht wollen, eine Küchenmaschine verwenden, die Zitronenschale mit einem zester oder Raspel entfernen und alle Zutaten in eine Schüssel mit der Hand aufzunehmen. Sie können auch einen Stand-Mixer verwenden.
• Lemon Curd kann auch in dem Gefrierschrank für mehrere Monate gelagert werden.