Wie man Perfect, Easy-to-Peel gekochte Eier - Willow Vogel Baking
Dies ist eine kurze phototutorial des barfüßigContessa Verfahrens zur Herstellung schnell, einfach gekochte Eier. Sie kommen einfach mit flauschigen, leuchtend gelben Dotter zu schälen. Ich esse gekochte Eier die ganze Zeit und liebte ihre kleinen Tricks. Ich hoffe, Sie tun, auch!
Hier ist, wie es gemacht wird:
Schritt 1. Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser auf dem Herd. Das Wasser sollte nur die Eier decken.
Schritt 2. die Hitze zu hoch drehen und das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3: Wenn das Wasser kocht, sofort die Pfanne abdecken und die Wärme (Verlassen der Pfanne, wo es ist) auszuschalten. Lassen Sie die Pfanne 5 Minuten lang sitzen.
Schritt 4. Übertragen Sie die Eier in eine separate Schüssel für 2 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie kaltes Wasser über die Eier für ein paar Sekunden, nachdem sie abgekühlt haben und dann abtropfen lassen Sie es ab.
Schritt 6. sanft rollen die Eier vor und zurück einen „web“ zerbrochener Schale zu schaffen. Dies wird Sie erlauben, die Membran zu verwenden, direkt unter der Schale zu „Lift“ von der zerbrochenen Schale in großen Flecken, so dass leicht Peeling!
Schritt 7. Ziehen Sie das Ei.
Schritt 8. Salz, Pfeffer, essen!
- Eier (I verwendeten etwa 4 in einem kleinen Topf)
- Salz und Pfeffer
Ich mache meine Eier auf diese Weise außer ich sie für 7 Minuten sitzen lassen, dann kaltes Wasser über sie lassen, bis das Wasser kalt bleibt. Ich trockne sie und in den Kühlschrank sofort und sie schälen sehr schön! Es funktioniert immer super!
Nur ein Problem: das ist nicht hartgekochte Eier. Hart gekochte bedeutet das Eigelb wird durch gekocht. Was haben Sie sind mittelgekochte Eier. Muss ... kochen ... mehr.
Da gehen wir. Ich spaltete den Unterschied und nur sie „gekochte Eier“ genannt. LOL.
Teal Tintenfische
Hubby würde sie „halbgar“ nennen, ich bin sicher. Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Ich habe das Hinzufügen Backpulver gehört das Kochwasser die Eier leichter macht zu schälen; hat, dass jemand versucht? Ich bin besorgt, es würde den Geschmack verändern. Ich Salz auch in der Regel das Kochwasser.
Judy Young
Das Backpulver Trick wirklich funktioniert. Die Eier schälen sehr leicht! Auch wenn sie sehr frische Eier! Verwenden Sie einfach über einen 1/4 Teelöffel im Wasser, bevor sie in den Eiern setzen!
Diejenigen aussehen erstaunlich Eier! Meine sind immer so eklig suchen! Ich werde diese Methode einen Versuch geben!
Nach dem Ablassen des heißen Wassers, ich laufe etwas kaltes Wasser über sie, bedecken sie mit Eis, und fügen Sie ein wenig mehr kaltem Wasser. Ich lasse sie so für etwa 15 Minuten. Sie drehen sich auf die gleiche Weise aus. Ich würde nennen Sie zu hart gekocht!
So viele Male habe ich gegangen, dies zu tun, und ich gehe nie wirklich tit Recht ... DANKE!
Ich finde, dass sehr frische Eier, die zu schälen härter hart gekocht sind, neigen zu sein. Also, wenn ich brauche, um ein hart gekochtes Ei-Sandwich zu machen, nehme ich die Eier, die für eine Weile im Kühlschrank herumsitzen wurden.
i schälen meine Eier in Wasser, das die Schalen kommen direkt aus macht. nur um sie knacken am ganzen Körper, und beginnen im Wasser abzieht. das Wasser geht in zwischen dem Ei und Schale, die die Schale nach rechts weg zu kommen, hilft. Wenn Sie Ihr Ei zu nass finden, trocknen Sie es nur mit einem Küchentuch ab.
Der eigentliche Trick zu machen einfach zu schälen hart gekochte Eier älter Eier verwenden. Frische Eier schälen nicht gut aus. Das heißt, ich die gleiche Methode verwenden, außer ich meine Eier 13 Minuten lang sitzen lassen, nachdem die Hitze ausschalten.
Ich werde diesen Trick haben, um zu versuchen, ich hasse Peeling Eier!
Ich war verwirrt und skeptisch, als ich diesen Beitrag sah aber ... du hast recht, das ist großartig! Ich muss immer noch auf dem Abschälteil arbeiten - manchmal schneide ich die Fahrzeuge kurz und die Membran verunstaltet das Ei - aber ich liebe die Textur. Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung und revolutioniert mein Ei-Kochen # 128521;
Hurra! Ina revolutionierte mich, so dass ich bin froh, dass es in der Lage sein entlang passieren # 128578;
Ich bin ein kulinarischer Schulabsolvent - im Ruhestand - aber immer noch Schwierigkeiten haben, mit hart gekochten Eiern kommen, die so perfekt und so schön wie die oben genannten Vorschläge schälen versichern mir passieren wird. Ich folgte einfach den Anweisungen auf dem „T“ und erraten, was? Die Membranen auf die Eier stecken und große Stücke des Eies kam mit den Schalen aus - kein perfektes Ei in der Charge! Das einzige, was noch etwas vage in den Anweisungen war, wie lange die Eier in Gegenwart von kaltem Wasser gelassen wurden. Wenn mein erstes Ei nicht richtig schälen hat, habe ich den Rest in etwas mehr kalten Wasser für eine Weile, aber es half nicht. Ich habe perfekt HB Eiern vor, aber nie meinen Finger auf genau setzen konnte, was ich vielleicht anders gemacht. Ich teile diese nur so, dass, wenn andere diese Vorschläge versuchen - und scheitern - sie wissen, sie sind nicht allein.
Es tut mir leid es nicht für Sie funktioniert. Es funktioniert für mich schön, wenn ich es tun. Einige Leute haben vorgeschlagen, dass frische Eier sind weniger wahrscheinlich, schön von der Membranen abzulösen, so das ist ein Gedanke. Eine weitere Möglichkeit ist, dass Ihre Eier ein wenig länger zu kochen brauchen. In Bezug auf, wie lange die Eier in dem kalten Wasser bleiben, ich habe die Riss-Roll-Schale dann zu handhaben buchstäblich nur die Eier weg ein wenig in dem kalten Wasser gespült, bis sie kühl genug waren.
Hallo sehen das perfekte Ei von Jacques Pepin auf. Er verwendet einen Daumen Tack oder eine Nadel ein Loch in dem größeren Ende des Eis zu stoßen. Funktioniert super
Auf jeden Fall werde ich versuchen, diese Methode für meine Eier zu kochen. Ich habe über ein 50-50 Erfolgsrate mit perfekt gekochten Eiern bekommen, und ich kann nie herausfinden, was ich tue anders, wenn sie richtig kommen. Danke für den Beitrag!
LOL, ich habe so eine dünne Haut, so dass ich wahrscheinlich nicht die beste Person zu Blog! Ich habe mit Ihnen zu vereinbaren # 128578; Ich hoffe, dass diese Technik auch für Sie funktioniert, wie es für mich tut, Pamela !!
Wie ein andere hier geteilt, in gekochten Eiern „done-ness“ ist sehr viel persönliche Präferenz, und jeder von uns, die haben versucht, „das perfekte Ei zu kochen“ hat unseren Anteil an Fehlschüssen zusammen mit den Hits hat; Ich habe sicher.
Es gibt so viele Variablen in der Gleichung - Wie vor kurzem das Ei gelegt wurde; Die Gesundheit - Qualität der Henne, die auf jedes einzelne Ei trägt (Glauben Sie nicht, dass einige Hühner einfach nur besser sind Laien ers als andere Qualität und Quantität Sicherlich glaube nicht, dass wir Gott schuf alle Hühner das gleiche -?. Nein so mehr als alle Menschen gleich!).
Ich bin sicher, dass die Diät des Huhns für die Gesundheit der Henne beiträgt sowie die Qualität - Konsistenz der Schale. Sicherlich jeder von ihnen in dem einen leicht oder schwer-Peeling Schal (das ist die größte Enttäuschung Ich habe für meine gekochten Eier. Was ist mit dir?).
Dann gibt es Variablen, wie die Größe des Topfes die wir verwenden, die Eier und die Menge (d.h.e Masse) von Wasser in dem Topf zu kochen; Gasherd oder Elektro (Gas erhitzt sie viel schneller!); Wie viele Eier in den Topf gelegt; Zusatzstoffe in das kochende Wasser (Salz, Backpulver, etc.); Volumen von Eis in dem Kühlbad und die Temperatur verwendet werden; Wie viele Sekunden (Minuten) wir halten sie im Eisbad; ... und, ähm, ähm - die relative Luftfeuchtigkeit, Höhe, Mondphase, S-P und Nasdaq-Indizes.
Kein Zweifel, es gibt viele andere Faktoren contibuting einem [Mikro-] Grad oder einem anderen. Ja natürlich, Kochzeit ist von größter Bedeutung!
Julie, vielen Dank für Ihre „Perfect“ Rezept bietet - die so viel tolles Feedback erzeugt! Ich freue mich auf weitere Experimente - Erfahrungen mit gekochten Eiern, einschließlich gelegentlichem Ergebnis, dass auch Ihre Geschmackspräferenz treffen würde # 128578;
Wir sind alle einig, dass Eier sind so ein wunderbares und nahrhafte (und lecker!) Nahrungsmittel.
Wie dem auch sei Pamela, hoffen, dass Sie nicht das Gefühl, dass ich auf dich bin Kommissionierung. Ich stimme mit dem zweiten Absatz 100%, was auch meine Erfahrung.
Jetzt ein Jahr später, würde ich wetten, dass Ihr Erfolg ist weit besser als 50-50! Ich hoffe, in einer anderen Jahr Mine wird auch. # 128578;
Ich habe mehrere Abenteuer in der Gastronomie hatte und zu den Spezialitäten wurden hors'doeuvre Parteien und immer Eier deviled. Einer meiner frühen Ereignisse beteiligt 16 Dutzend Eier (32 Dutzend Leckereien oder 384) und die Eier waren die härtesten jemals mehrere wertvolle Stunden zu schälen und nahm. Mein Partner übergeben ihre Methode auf und es funktioniert sehr gut. Beginnen Sie mit kaltem Wasser dann Koche die Eier acht oder neun Minuten, je nachdem, wie schnell Ihr Herd das Wasser zum Kochen bringt dann die Schalen knacken leicht, bevor sie in kaltem Wasser eingetaucht wird. Da die Eier kühlen sie das Wasser in-zwischen der Membran und Hülle saugen und die meisten werden extrem leicht zu schälen sein. Die Joche wird immer noch orange ish gelb und es wird nie ein grüner Ring von Schwefel sein. Ich habe auch für deviled Eier entdeckt, dass die Zugabe von 1/3 enthärtetem Frischkäse nach Volumen (dann Strom gemischt) plus Ihre regelmäßigen Zutaten reichlich Füllung Rohr der Eier Doppel voll und die Füllung glatt Extras wird liefern.
Wir freuen uns, dies zu versuchen, aus.
Aber ich werde den deviled-Ei Pfad überspringen!