Wie man perfekte Brownies - how wie Ihre Großmutter kochen
Ich habe viele Brownie Rezepte ausprobiert: Boxen, Kratzer, matt, glatt, Nüsse, Chips, Fudge ... Jeder von ihnen hat etwas zu mögen, aber je nach Laune, ich könnte eine Abwechslung wünschen.
Nicht länger. Meine Frau fand dieses Rezept, und es ist perfekt. Ich bin fertig suchen. Dies ist das Brownie Rezept, das ich von jetzt an verwenden werden.
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Zutaten
Richtungen
Ein Hinweis auf Schokolade: Sie finden die Liste der Zutaten bemerken ist sehr kurz. Das bedeutet, dass die Qualität der Schokolade einen großen Unterschied macht. Der Schokoladengeschmack ist nach vorne und Zentrum - nicht der Zucker, nicht der Reichtum, die Schokolade. Ich benutzte Ghirardelli ungesüßte Kakaopulver und Ghirardelli Halbbitter- Schokoladenstückchen.
Die Montage ist ungefähr so einfach wie Sie bekommen können. Kombinieren Sie den Zucker, Mehl, Salz (wenn ungesalzene Butter verwendet wird), Kakao, Eier und geschmolzene Butter und mischen.
Tun Sie dies von Hand, bis die trockenen Zutaten nur eingebaut sind in den nassen und zu stoppen. Sie brauchen es nicht zu schlagen, und in der Tat Gluten vermeiden wollen, aus dem Mehl zu erzeugen. (Knet Mehl produziert Gluten, das feder Protein, das Brot zäh macht.)
Stir in den Schokoladenstückchen.
Linie A 9 × 13 Backform mit Pergament. Ich über tat es ein bisschen hier, weil ich es absolut sicher sein wollte, klebte nicht. Solange Sie die untere Abdeckung sollten Sie gut, wie es weg von den Rändern ziehen wird beim Backen.
Backen bei 325 ° für 20 bis 30 Minuten. Es ist geschafft, wenn ein Zahnstocher in den höchsten Teil eingefügt kommt sauber heraus. Denken Sie daran, Sie haben Chips in dort ankamen. Wenn Sie einen mit dem Zahnstocher getroffen haben wird es Schokolade geschmolzen darauf. Sie könnten ein paar Flecken stecken müssen sicherstellen, dass Sie nicht einen Chip schlagen.
Ganz vorsichtig hebt das Pergament aus der Backform. Holen Sie sich eine Reihe von Ersatz-Hände, wenn Sie können.
Ziehen Sie die Kanten und abkühlen lassen für ein paar Minuten vor dem Schneiden.
Schenken Sie sich ein Glas Milch, und das ist es.
Machen Sie diese in zwei Minuten flach
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Kurze Frage, während du hier bist:
Reich und dicht, nicht fudgy oder cakey. Einer von ihnen und ein Glas Milch und Sie werden zufrieden sein.
- 1 ½ Tassen Zucker
- ¾ Tasse Mehl
- ¾ Tasse Kakaopulver
- 3 Eier
- ¾ Tasse Butter, geschmolzen
- ½ Teelöffel Salz (wenn ungesalzene Butter verwendet wird)
- ¾ Tasse halbsüß Schokoladenstückchen
Kombinieren Sie den Zucker, Mehl, Kakao, Salz (wenn ungesalzene Butter verwendet wird), Eier und geschmolzene Butter und mischen, bis die trockenen Zutaten werden nur in den nassen eingebaut. Nicht über-Mix, oder die Heinzelmännchen werden zähe sein. Stir in den Schokoladenstückchen.
Linie A 9x13 Backform mit Pergament. Gießen Sie in den Teig und backen bei 325 ° 20-30 Minuten. Sie werden getan, wenn die Kanten von der Schale und ein Zahnstocher in der Mitte kommt eingefügt wegziehen meist sauber aus. Wenn der Zahnstocher vollständig trocken ist, haben Sie über Schuss.
Servieren Sie mit einem Glas kalter Milch. (Nicht optional. Nicht in meinem Haus, sowieso.)