Wie man Pesto, Geschmack des Hauses
Munter Ihre Pasta, Sandwiches und Vorspeisen mit diesem hausgemachten Pesto-Sauce Rezepte. Traditionell wird mit einem Mörser und Stößel aus, Pesto (italienisch für „geschlagen“) durch Schleifen, sondern eine Küchenmaschine oder Mixer werden Ihnen schnelle Ergebnisse liefern. Es ist einfach zu lernen, wie Pesto zu machen. So lesen Sie weiter, dann dreht fünf einfache Zutaten-Basilikum, Nüsse, Knoblauch, Olivenöl und Käse-in hausgemachtes Pesto.
Durch Dana Meredith, Associate Editor, und Nicholas Iverson, Leitung Test-Koch
Top Pesto-Rezept-Tipps:
- Die Basilikumblätter und Blanc helfen, ihre helle Farbe und Textur zu erhalten.
- Pesto ist traditionell mit Pinienkernen, aber für eine budgetfreundliche Alternative und einen anderen Geschmack, versuchen Walnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne oder Pekannüsse.
- Wenn Sie eine gleichmäßigere Textur für Ihre Pesto wünschen, hacken Basilikum, bevor es der Küchenmaschine oder Mixer hinzugefügt wird.
- Immer mit einer kleinen Menge von Knoblauch beginnen und abschmecken.
- Wenn der Geschmack von Basilikum zu stark für Sie ist, mellow Ihr Pesto mit einem Rezept, das Petersilie und Basilikum kombiniert.
Wie man Pesto-Sauce
Dieses Rezept für hausgemachte Pesto-Sauce ist einfach und schnell in einer Küchenmaschine oder Mixer zu machen. Nur ein paar Zutaten und fünf einfache Schritte in dem total perfekt Pesto auf.
1. Bereiten Sie das Basilikum
Preserve basilikums herrlich grüne Farbe, indem sie es zunächst blanchiert. Lassen Sie den Basilikum in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 15-20 Sekunden; taucht sofort in kaltem Wasser, dann trocken zwischen Papierhandtücher. Wenn Sie eine gleichmäßigere Textur wollen, hacken Basilikum, bevor Sie es in die Küchenmaschine hinzuzufügen. Stapeln Sie mehrere Blätter auf der jeweils anderen und Rolle in eine enge Röhre. Schneiden Sie die Blätter in Breitenrichtung in schmale Stücke lange Streifen zu schaffen.
2. Toast die Muttern
Toasten Nüsse verstärkt ihren Geschmack. Ordnen Sie die Nüsse in einer einzigen Schicht in einer flachen Pfanne und backen bei 350 Grad für 5-10 Minuten, oder kochen in einer Pfanne bei schwacher Hitze und warf, bis sie leicht gebräunt sind. Achten Sie sorgfältig Nüsse aus braun gehen kann sehr schnell verbrannt.
3. Kombinieren Sie die Zutaten
In Basilikum, Knoblauch und Nüsse zu Küchenmaschine oder Mixer; Prozess, bis alles gut vermischt.
4. Fügen Sie das Olivenöl
Verarbeitung fortsetzen, während nach und nach dem Olivenöl in einem langsamen, stetigen Strom hinzufügen, so dass die Mischung zu emulgieren.
5. Fügen Sie den Käse
Rost den Käses der feine Kante einer Kaste Riebe verwendet oder einen Micro, fügen dann den Käse in der Nahrung processer und Puls zu mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kennen Sie Ihre Zutaten:
Idealerweise Pesto mit Parmigiano-Reggiano und fiore sardo Käse gemacht, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie einen harten, salzigen Käse wie Pecorino Romano oder Asiago ersetzen. Beachten Sie, dass Pecorino Romano ist ein bisschen salziger, schärfer und Tangier als die anderen Käsesorten, die den Geschmack etwas verändern wird.
Olivenöl durch Säure abgestuft ist, von extra nativem zu virgin Standard wird (zuvor rein bezeichnet). Verwenden Sie die eine, die am besten zu Ihrem Geschmack entspricht.
Auch bekannt als Pinienkern oder pinon, die Pinienkerne sind die kleinen Samen aus einem von mehrer Pinie Sorten. Sie sind klein, länglich, elfenbeinfarbene Nüsse mit einer weichen Textur und Buttergeschmack. Pinienkerne werden in italienischen Gerichten häufig eingesetzt und sind geröstet oft ihren Geschmack zu verbessern.
Wie Pesto speichern
Pesto wird bräunen mit längerer Exposition an der Luft nicht sehr ansprechend. Vermeiden Sie dies durch die Sauce in einem schmalen jar Speichern und Kunststoff direkt auf die Oberfläche des Press Pesto wickeln. Seal es oben fest, und es wird im Kühlschrank aufbewahren bis zu fünf Tagen.
Einzufrieren Pesto, lassen ¾ in. Der Raum an der Oberseite des Behälters, Beschichtung der Oberfläche der Soße mit einer dünnen Schicht von Öl Bräunung zu verhindern und dicht schließen. Sie können auch Pesto in Eiswürfelbehälter einfrieren, dann Transfer zu einem wiederverschließbaren Plastikbeutel und lagern in den Gefrierschrank für bis zu drei Monaten. Hungrig für Pesto? Legen Sie einfach ein paar Würfel aus und lassen Sie sie zip zu Ihrem Lieblingsgericht hinzufügen aufzutauen.
6 Wege übrig gebliebenen Pesto-Sauce zu verwenden:
Ob Sie es frisch oder greifen gespeichert Basilikum-Pesto aus dem Gefrierschrank machen, hier sind ein paar clevere Möglichkeiten, diese vielseitige Sauce zu verwenden.
- Verbreiten Sie Pesto auf einer Pizzakruste anstelle von Tomatensauce, wenn hausgemachte Pizza.
- Wirbeln in Kartoffelbrei kurz vor dem Servieren.
- Mischen Sie mit Eiern ein leckeres Omelette oder Gerangel zu machen.
- Verteilt auf Crostini und oben mit gehackten Tomaten für eine einfache Vorspeise.
- In Pesto-Risotto in den letzten Minuten des Kochens Geschmack zu steigern.
- Aushöhlen Kirschtomaten und füllen sie mit Pesto-Sauce für mundgerechte Leckereien.
Selbst gemachte Pesto-Variationen
Bereit, kreativ zu erhalten? Ändern Sie up Grundbasilikumpesto mit Paprika und Oliven.
Platz 2 gekocht, entkernt poblano Paprika und 1 gekocht Jalapenopfeffer in der Küchenmaschine; abdecken und Puls bis glatt. In 1/4 Tasse gehobelte Mandeln und 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse; Abdeckung und Prozess, bis gemischt. Während der Verarbeitung, fügen sich allmählich 1/2 Tasse Olivenöl in einem stetigen Strom. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schwarz Green Olive Pesto
In einem Nahrungsmittelprozessor kombinieren 1 Tasse jede der schwarzen und Piment gefüllte grüne Oliven mit 1/2 Tasse geriebene Parmesan, 2 Knoblauchzehen und 2-3 EL Olivenöl. Pulse, bis fein gehackt.
