Wie man Pesto - Rezept, Kitchn

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Außerdem, wie himmlisch schmeckt, ist die andere Sache, die ich über Pesto lieben, dass es sein kann, was auch immer Sie es wollen. Traditionelle italienische Pesto ist natürlich, gemacht streng mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, und ein wirklich gutes Olivenöl. Es ist eine klassische Sauce, kein Wettbewerb.







Aber man kann das Basilikum für eine andere handliche Kraut oder grüne Lunge heraus schalten, ersetzen Sie die (verrückt teuer, wenn lecker) Pinienkerne mit einem anderen Lieblingsmutter oder den Parmesan tauschen für Pecorino oder Asiago. Verwenden Sie mehr oder weniger etwas nach Ihrem Geschmack. Heck, können Sie sogar ein niedrigeres fett Pesto machen, indem einige der Olivenöl mit Ricotta-Käse ersetzen!

Fazit: grün + Muttern + Käse + Olivenöl = super Sauce, buchstäblich. Sausen sie in einen Mixer geben und man kann nicht schief gehen.

Was ist Ihr Lieblings-Weg Pesto zu machen?

Weitere Pesto Rezepte zu probieren!

Verteilen Sie es auf Sandwiches, werfen Sie es mit Nudeln, oder ja, gönnen Sie sich einen einzigen glücklichen Löffel, aber auf jeden Fall absolut positiv machen Pesto jede Chance erhalten.

Wie man Pesto

Ergibt etwa 1 Tasse

Was du brauchst

Zutaten

5 bis 6 Unzen (2 große Bündel oder etwa 6 Tassen sanft verpackt) frische Basilikumblätter oder andere grün, geteilt






1/2 Tasse gerösteten Pinienkern oder andere Nuß
1/2 Tasse geriebene Parmesan oder jeder anderer Hartkäse
1 bis 2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Salz koscher
1/4 bis 1/2 Tasse extra natives Olivenöl

Mixer oder Küchenmaschine

Anleitung

  1. Mischen Sie die Hälfte des Basilikum mit Nüssen, Käse und Knoblauch. Platzieren 1/2 der Basilikum in einer Küchenmaschine mit dem Klingenaufsatz oder Mixer ausgestattet. Fügen Sie den Nüssen, Käse, Knoblauch und Salz und verarbeiten oder die Mischung, bis die Zutaten fein gehackt werden.
  2. Mischen Sie in den Rest des Basilikum. Schaben die Seiten der Schüssel oder Krug nach unten und fügen Sie den restlichen Basilikum. Prozess oder die Mischung bis eine einheitliche Paste gebildet hat, zu stoppen und die Seiten der Schüssel oder Krug Schaben nach unten nach Bedarf.
  3. Stream im Olivenöl. Wenn der Motor läuft, Strom im Olivenöl. Weniger Olivenöl wird eine Paste gut machen für die Verbreitung auf Sandwiches und Pizza; mehr wird eine Soße besser für Pasta machen und Rühren in der Suppe. Schaben die Seiten der Schüssel oder Krug nach unten und weiter nach Bedarf Mischen, bis das Olivenöl in das Basilikum emulgiert und das Pesto sieht einheitlich.
  4. Schmecken Sie und justieren. Probieren Sie das Pesto und fügen Sie mehr Salz, Knoblauch, Nüsse oder Käse je nach Bedarf.
  5. Unter Verwendung und Speicherung von Pesto. Pesto wird dunkler und braun sehr schnell, aber immer noch lecker und frisch für mehrere Tage. Für beste Aussehen, es sofort verwenden.

Rezept Hinweise

  • Lagerung: Pesto auf kleinsten Behälter möglich mit der kleinsten oberen Oberfläche und es gründlich packt in Lufttaschen zu beseitigen. Gießen eine dünne Schicht aus Olivenöl über die Oberfläche oder drücken, um ein Stück Plastikfolie direkt auf die Pesto, Abdeckung und im Kühlschrank bis zu 1 Woche. Pesto kann auch für mehrere Monate eingefroren werden.






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