Wie man Reis auf dem Herd kochen, Kitchn
Es ist zurück zu den Wurzeln! Wie man einen großen Topf mit Reis kochen mit Essen zu gehen ist eine der ersten Lektionen, viele von uns in der Küche lernen. Es ist ein einfacher und unkomplizierter Prozess, der dennoch wie ein kulinarischer Triumph fühlen kann, wenn man zunächst erst anfangen. Hier ist, wie wir es tun. Was ist Ihre Technik?
Wie man Reis auf dem Herd kochen: Sehen Sie das Video
Wenn Sie Reis häufig machen oder oft eine Menge davon auf einmal dienen, beginnt es Sinn zu machen einen Reiskocher für Ihre Küche zu bekommen - aber nicht das Gefühl, dass Sie laufen müssen und man sofort kaufen. Beginnen Sie mit nur Reis zu machen auf dem Herd, und ein Upgrade von dort.
Für die meisten Reis, verwendet, um ein 1: 2-Verhältnis von einer Schale Reis zu zwei Tassen Wasser. Messen Sie eine halbe Tasse ungekochten Reis pro Person und maßstabs dieses Verhältnis nach oben oder unten, je nachdem, wie viel Sie machen.
Wie man Reis auf dem Herd kochen
Was du brauchst
Zutaten
1 Tasse Mittel- oder Langkornreis - weiß oder braun
2 Tassen Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1 Eßlöffel Butter oder Öl (optional)
Klein (2-quart oder so) Topf mit einem Deckel
Rührlöffel
- Spülen Sie Ihren Reis: Es ist gängige Praxis ist Ihr Reis in einem Sieb spülen vor dem Kochen. Dies ist nicht unbedingt notwendig, aber es wird keine staubig Stärke auf der Oberfläche des Reises zusammen mit jeder übriggebliebene Spreu oder Streupartikel abzuspülen. (Einige rices haben mehr stärkehaltig Beschichtung als andere.)
- Messen Sie den Reis und Wasser: Für die meisten Reis, verwendet, um ein 1: 2-Verhältnis von einer Schale Reis zu zwei Tassen Wasser. Messen Sie eine halbe Tasse ungekochten Reis pro Person und maßstabs dieses Verhältnis nach oben oder unten, je nachdem, wie viel Sie machen. Einige Reis-Sorten benötigen etwas weniger oder etwas mehr Wasser, wie es kocht, so überprüfen Sie das Paket für spezifische Anweisungen.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen: Bringen Sie das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Reis erweitert, wie es kocht, so einen Topf groß genug verwenden aufzunehmen. Ein 2-Liter Topf für eine bis zwei Tassen ungekochten Reis ist eine gute Größe.
- Den Reis hinzufügen: Wenn das Wasser zum Kochen gekommen ist, rühren Sie sich im Reis, Salz und Butter (bei der Anwendung), und bringen sie zurück zu einem sanften köcheln lassen.
- Decke und kocht: Den Topf zudecken und drehen Sie die Hitze auf niedrig. Nehmen Sie nicht den Deckel während der Reis kocht - das lässt den Dampf aus und wirkt sich auf die Kochzeit.
- Reis ist fertig, wenn Ausschreibung: Starten Sie den Reis etwa 18 Minuten, weißen Reis und 30 Minuten für braunen Reis überprüfen. Wenn Sie fertig sind, wird der Reis sein fest, aber zart und nicht mehr knackig. Es ist in Ordnung, wenn es etwas klebrig ist, aber sollte nicht klebrig. Wenn es noch Wasser in der Pfanne gelassen, wenn der Reis fertig ist, kippen Sie die Pfanne es abfließen kann.
- Schalten Sie die Hitze und lassen Sie sich ein paar Minuten stehen, überdacht. Diese dampft den Reis nur ein wenig mehr.
- Entfernen Sie den Deckel und Fusseln: Fluff der Reis mit einem Löffel oder einer Gabel, und lassen Sie es für ein paar Momente sitzen „austrocknen“ und verlieren diese nass, nur gedämpft Textur.
- Servieren Sie den Reis: Übrig gebliebene Reis für mehrere Tage gut im Kühlschrank hält, so können Sie zusätzliche machen voraus später zu dienen.