Wie man Sea Salt 7 Schritte (mit Bildern)
Einleitung: Wie man Meersalz
Herstellung von Meersalz aus Salzwasser ist sehr einfach, wenn auch recht zeitaufwendig. Es ist nicht unbedingt kosteneffektiv, aber es ist eine Menge Spaß und eine lohnende Lernerfahrung.
Lass uns anfangen!
Schritt 1: Das Sammeln
Der erste Schritt ist, sich selbst eine Menge salzige Meerwasser zu bekommen. Ich verwendete 5-Gallonen-Eimer mit Deckel, aber ich habe andere Krüge verwenden Milch gesehen (für kleinere Chargen) und Kühler (für größere Chargen).
Sammeln Sie so viel Salzwasser, wie Sie möchten. Je mehr Sie bekommen, desto länger der Prozess dauert, aber je mehr Salz Sie werden am Ende mit.
Schritt 2: Der Filter
Lassen Sie Ihr Meerwasser setzen Sie sich für eine Weile jeden Sediment und Partikel absetzen zu lassen.
Holen Sie sich Ihre stockpot und bereit zum Kochen bringen. Dann Siphon oder Wasser aus dem oberen Ende des Behälters Schaufel, vorsichtig, nicht das Sediment am Boden zu stören, durch einen Filter in Ihr stockpot.
Ich benutzen einen Spültuch in einem Sieb für meinen Filter, die eine gute feinmaschigen bereitgestellt jeden Sand oder andere Partikel auszusteigen.
Ich schöpfte aus Wasser mit einem 1-Liter-Messbecher so dass ich leicht im Auge behalten konnte, wie groß meine Chargen waren. Ich habe 4 Gallonen pro Charge.
Schritt 3: Das Boil: Verfahren 1
Der schnellste Weg, um Ihre Salzwasser in Salz zu drehen ist, indem sie es kocht. Aber Vorsicht, Sie wollen nicht, um das Salz versengen! Seien Sie bereit, auf dem ganzen Tag in der Küche mit dem Herd zu verbringen.
Es scheint mehr Denkschulen zu sein, wie Sie Ihr Meerwasser verdunsten, so dass ich kurz jede Methode gehen. Ich werde es Ihnen überlassen, zu experimentieren und Ihre eigene Technik zu entwickeln.
Die erste Methode, die ich am häufigsten in meiner Forschung beschrieben gefunden, verwendet eine konstante Kochen bringen. Die Gefahr bei dieser Methode ist, wie einfach es ist, Salz versengen. Der Vorteil ist jedoch, dass es die schnellste Methode ist.
Bringen Sie Ihr Meerwasser zum Kochen bringen. Nachdem etwa die Hälfte des Wassers verdampft wird, oder wenn Sie die Salzform im Wasser sehen beginnen, werden Sie beginnen müssen zunächst Einrühren selten, aber immer häufiger, da mehr Wasser verdunstet, bis Sie kontinuierlich gerührt werden. Das Ziel hier ist Ihr Salz auf die Konsistenz der nassen Sand zu bekommen.
Hinweis: Es kann immer noch Wasser in dem Topf, wenn der Sand die richtige Konsistenz erreicht hat. Dieser Teil verwirrt mich, wenn ich meine Forschung tat, aber wenn ich es tatsächlich getan hat, es mehr Sinn gemacht. Versuchen Sie, das Salz mit dem Rührlöffel Aushöhlungen die Konsistenz zu prüfen. Wenn es wie nasser Sand, dick, aber immer noch rieselfähige, dann sind Sie fertig.
Denken Sie daran: Sie das Salz nicht versengen!
Schritt 4: Das Boil: Methode 2
Die zweite Methode, die ich über involviert einen viel längeren Prozess gelesen, die eigentlich nicht kochen mit sich bringt, sondern Simmering. Die Idee bei dieser Methode ist das Salz ohne Risiko von Anbrennen zu verdampfen durch geringe Wärme. Allerdings, je nach der Menge an Salzwasser Sie haben, könnte dies auf mehrere Tage mit dem Ofen nehmen, und somit wird mehr in Energie kosten.
Mit Ihrem Topf von Meerwasser auf dem Herd, schalten Sie den Brenner auf den niedrigsten Heizstufe, und lassen Sie es langsam verdampfen. Wie bei der ersten Methode, müssen Sie wahrscheinlich Ihr Wasser rühren, wenn es niedrig wird, obwohl es nicht so notwendig sein wird, als ob Sie es siedendem wurden. Und wieder, sollten Sie Ihr Salz auf die Konsistenz der nassen Sand bekommen.
Denken Sie daran: Sie das Salz nicht versengen!
Schritt 5: Das Boil: Methode 3
Nach einigen Experimenten und Versuch und Irrtum, entwickeln ich eine Technik, die ein ausgewogenes Verhältnis von Menge Zeit damit verbracht, zu sein scheint und die Vermeidung das Salz versengen.
Und wie bei den anderen Methoden, mögen Sie Ihr Salz auf eine Konsistenz von nassem Sand zu bekommen. Keine Sorge, wenn es noch Wasser im Topf ist; das einzige, was Sie besorgt sind, ist die Konsistenz des Salzes selbst.
Denken Sie daran: Sie das Salz nicht versengen!
Schritt 6: Die Trocken
Dies ist der längste Schritt des gesamten Prozesses. Sobald Sie gekocht haben Ihre Meerwasser und Ihr Salz nach unten ist die Konsistenz von nassem Sand, sollten Sie es in einen Topf schöpfen, um zu trocknen. Je größer der Topf, desto dünner können Sie es verbreiten, und desto eher wird es trocknen.
Wenn Sie noch Wasser in dem Topf haben (was Sie wahrscheinlich tun), würde ich versuchen, deutet darauf hin, das Wasser in eine separate Schüssel zu gießen, so dass die Mehrheit Ihres Salzes nicht im Wasser sitzt und somit schneller trocknen kann.
Sie können Ihre Pfanne (n) durch ein Fenster platzieren, so dass die Sonne den Trocknungsprozess beschleunigen kann. Je nachdem, wie viel Salz Sie haben, und wie nass das Salz ist, kann dies überall von einigen Tagen bis zu einigen Wochen. Einige meiner Partien kamen zu nass aus (ich habe sie nicht genug lassen einkochen) und sie sind immer noch in dem Prozess der Trocknung nach zwei Wochen. Aber ein kleiner Charge, die ich tat, war nicht so nass, und es trocknet viel schneller.
Alternativ können Sie die Pfanne in den Ofen auf der untersten Wärme platzieren (die niedrigste auf meinem Ofen ist 170 ° F) Verdunstung zu beschleunigen. Einige Leute scheinen zu denken, dass die Ofentechnik des Make-up des Salzes ändert; es scheint mir, nur die Art und Weise beeinflussen die Kristalle bilden. So oder so, es lohnt sich das Experimentieren mit. Nur vorsichtig sein, nicht um das Salz zu verbrennen.
Schritt 7: Das Endprodukt
Sie sind fertig! Nun, da Ihr Salz trocken ist, können Sie es in Gewürzgläser, Einmachgläser gießen oder andere Behälter zu speichern und zu verwenden. Wenn Ihr Salzkristalle herauskommt größer, können Sie sie in einer Mühle für frisch gemahlenes Salz setzen, wenn Sie sie brauchen, oder sie alle vor der Zeit mahlen, bevor sie gespeichert werden.
Ich habe gelesen, dass Meersalz zum Würzen von Lebensmitteln nach dem Kochen besser geeignet ist, anstatt für die eigentliche Kochen, aber Sie können experimentieren und sehen, was für Sie arbeiten. Immerhin, es ist nur Salz! Sie können auch Ihr Salz mit Kräutern oder Gewürzen mischen, um Würzsalze zu machen.