Wie man Süßes Brot-Pudding, Kitchn
Süße Brotpudding ist, wo Überbleibsel altbackenes Brot eine zweite Chance auf Größe bekommt. Es ist möglich, haben Sie immer nur dieses Gericht warmer haben, Pudding getränkten Brot in schicken Restaurants, aber ich glaube fest daran, dass Brotpudding öfter zu Hause gemacht werden muss. Es ist im Grunde ein verbessertes Französisch Toast, nachdem alle - alle weichen Mitten und alle knusprigen Kanten in einem fabelhaften, viele gefallen Gericht.
Brioche ist das Brot der Wahl
Für einen wirklich hervorragenden Brotpudding, Brioche ist das Brot, die Sie wollen. Diese Art von Brot ist reich und leicht süß, und es wird in dieser Creme wie ein Schwamm einweichen. Jenseits Brioche, können Sie fast jeden guten, süßes Brot verwenden Sie, von Challa haben Zimtschnecken zu left over.
Sparen Sie nicht an der Creme
Brot Puddings sind auch nicht der richtige Ort, um knausern oder zu ersetzen fettreduzierten Zutaten. Die reiche Milch und Ei ist, was dieses Gericht macht die fabelhafte treat, dass es ist. Schließen Sie die Augen und diese Eier knacken, und erinnern Sie sich, dass Sie mit einem ganzen Raum voller Menschen dieses Gericht werde teilen. Wenn Sie sich für ein gesundheitsbewusstes Dessert suchen, würde ich vorschlagen, nur ein andere Wahl, anstatt zu versuchen, dies zu niedrigeren Fettbestandteilen anzupassen.
Weitere Tipps für Brot-Pudding Erfolg
Selbst wenn Ihr Brot ein paar Tage alt ist, mag ich immer noch die Würfel in dem Ofen für ein paar Minuten auf Toast, um sicherzustellen, sie vollständig trocken sind. Es könnte scheinen, kontra-intuitive Brotwürfel auszutrocknen, wenn der nächste Schritt wird sie mit Milch und Eiern mischen, aber sie Trocknen macht sie besser in der Lage die Creme zu absorbieren und gibt dem Pudding eine bessere Textur.
Es ist auch wichtig, das Gericht für eine Weile sitzen zu lassen, bevor das Backen des Brotwürfel Zeit, um vollständig zu absorbieren die Creme zu geben. Geben Sie dem Gericht mindestens eine Stunde für diese, aber noch besser macht den Pudding in der Nacht vor und ließ es über Nacht kühlen, und Backen der Pudding am nächsten Tag.
Ich ziehe eine Kruste mit einigen knackigen, gerösteten Bits, aber viele klassische Rezepte haben eine sehr flache Oberseite und mit sehr wenig wahrnehmbar Kruste. Wenn Sie den klassischen Look und Textur bevorzugen, drücken jeder so oft auf die Brotwürfel nach unten, während sie ruhen oder Gewicht die Spitze des Puddings nach unten mit etwas schwer.
Wie man Süßes Brot-Pudding
Was du brauchst
Zutaten
16- bis 20-Unzen-Laib Brot oder Brioche (1o bis 12 Tassen Brotwürfel)
1 EL weiche Butter
5 Tassen Vollmilch oder eine Mischung aus Milch und Sahne
6 große Eier
1 Tasse Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zimt, optional
1/8 Teelöffel Salz
Sonderausstattungen: 1/2 Tasse Rosinen oder andere getrocknete Früchte, 1/2 Tasse gerösteter Nüsse, 1 gehackten Apfel oder andere frische Früchte, Schale einer Zitrone, Schale einer Orange
Ausrüstung
Gezacktes Brotmesser
Backblech
9 Zoll x 13 Zoll Backform
Aluminiumfolie