Wie man Thai Laab Gai (Larb Gai) - Spicy Thai Chicken Salad
In den 14 Jahren, die ich in Thailand gelebt habe, habe ich eine große Anzahl von Thai-Gerichten gegessen. So viele in der Tat, ich würde vermuten, ich wahrscheinlich mindestens die Hälfte gegessen haben, was Thailand zu bieten hat.
Aber mein absolutes Lieblings-Thai-Gericht, bevor ich nach Thailand bewegte und sogar nach 14 Jahren hier lebt, ist Thai Laab Gai (oft auch geschrieben als Larb Gai). Es ist ein würziger Thai Hähnchen-Salat, die ich ziemlich viel essen konnte, bis es aus den Ohren kommt. (Und auch Laab Moo, die gleich Salat ist aber aus Schweinefleisch statt Huhn gemacht).
Laab Gai ist ein Nord-Thai-Gericht. Es ist auch billig die Zutaten für unglaublich einfach zu machen, schön und würzige und einen der leckersten Gerichte in Thailand zu kaufen. Sie finden es in Restaurants auf der ganzen Welt serviert, aber für mich, zu vergleichen, keine zum Laab Gai ich in Bangkok kaufen. Oder in die Schale mache ich mich zu Hause.
Hier ist, wie Thai Laab Gai die Art, wie ich zu tun zu machen. Nur seien Sie nicht überrascht, was ein überraschend einfaches Gericht es wirklich ist.
Zutaten für Laab Gai
- 300 g gemahlene Hühner
- 2 EL Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL + 2 TL Fischsauce
- 1 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kaffirblatt
- 2 EL Limettensaft
- Getrocknete Chilischoten auf Geschmack
- 2-3 Esslöffel geröstete Reispulver
- 4 verlässt Sägezahn Koriander und / oder 6-8 Zweige Koriander, gehackt
- 1 grüne Zwiebel, gehackt
- ⅓ Tasse Minze, grob, wenn große zerrissen
- Knusprige Hähnchenhaut
Wie man Thai Laab Gai machen
- Setzen Sie 3 Esslöffel von rohem klebrigen Reis in eine Pfanne und fügen Sie einen Kaffirblatt. Toast, den Reis, bis es eine tiefbraun ist.
- Setzen Sie den gerösteten Reis in einem Mörser oder einer Kaffeemühle und schleifen sie in einen kiesigen Pulver.
- Braten Sie Ihre Chilischoten in den Ofen für ein paar Minuten und dann schleifen sie.
- Hacken Sie Ihr Huhn in kleine Stücke mit einem großen Beil.
- Setzen Sie Ihr Huhn in einer Pfanne mit ein paar Esslöffel Wasser, und fügen Sie die Fischsauce.
- Rühren Sie das Huhn, bis es gekocht wird, um sicherzustellen, dass es nicht zu einem großen Stück nicht verklumpen.
- Fügen Sie die Schalotten und lassen Sie es in der Hitze des Huhns welken.
- Fügen Sie den Limettensaft, und alles zusammen mischen. Dann fügen Sie die gerösteten Reispulver und Chili-Flocken.
- Schließlich fügen Sie die grünen Zwiebeln, Koriander und Minze.
- Servieren Sie die laab gai auf einer Platte mit großen Stücken von rohem Kohl und grünen Zwiebeln. Essen. Yum.