Berühmt Thai Chicken Salad (Larb Gai)!
Was du brauchen wirst
- Salatsoße:
- Saft von 1 Limette (1/4 Tasse)
- 4 EL. Fischsoße
- 2 EL. brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 tsp. Cayenne Pfeffer
- 1/2 bis 1 frische rote Paprika, fein zerkleinert, oder 1/3 bis 1/2 tsp. getrocknet zerdrückt Chili
- Salat.
- 4 bis 5 lose Tassen frische Rucola. oder andere Gartengemüse Ihrer Wahl
- 10 bis 15 Minze, fein gehackt
- 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll von frischem Basilikum
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt
- 4 EL. ungekocht klebriger Reis oder japanischer süßer Reis oder 3 bis 4 EL. gehackte Erdnüsse oder Acajoubäumen
- Öl für Pfannenrühren (neutrales Öl wie Raps oder Gemüse ist am besten)
- 1 Schalotten oder 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 lb. Hühnerbrust, in kleine Stücke zerhackt oder zermahlenes Hühnchen (oder Schweine- oder Puten)
- 4 Kaffernlimette Blätter, in dünne Scheibchen mit einer Schere, optional
- 2 EL. Fischsauce Hähnchen zum Braten
Wie man es macht
- Kombinieren aller Salatsoße Zutaten in einer Tasse oder Schale zusammen. Stir Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
- Kombinieren Sie alle kalten Salat Zutaten in einer großen Salatschüssel (Rucola / Salat, Minze, grüne Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Gurke). Wenn Reis, siehe unten. Beiseite legen.
- Platzieren 1 bis 2 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten, Huhn und Lindenblatt (bei der Anwendung). Wie Sie braten rühren, fügen Sie die Fischsauce. Auch ein wenig Wasser, wenn die Pfanne trocken wird. Rühren braten bis das Fleisch gekocht wird, etwa 8 bis 10 Minuten.
- Übertragen Sie die heiße Huhn auf die Salatschüssel mit Salatzutaten zubereitet. Gießen Sie den Verband über und gut werfen. Schließlich fügen Sie die gehackte Nüsse oder Boden gerösteten Reis.
- Geschmäcker testen Sie den Salat, das Hinzufügen von mehr Fischsoße, wenn Sie es vorziehen, salzige / geschmacklich (I hinzufügen 1 bis 2 Esslöffel in der Regel, aber Ich mag mein ein wenig auf der salzigen Seite). Fügen Sie mehr getrockneten Chili zerdrückt, wenn Sie es vorziehen, würzige. Wenn zu bitter, ein wenig mehr Zucker.
- Garnieren Sie mit mehr Minze oder Basilikum, oder einigen essbaren Blüten. Sofort servieren, während Huhn noch warm ist.
Reis Anleitung
Boden gerösteten Reis traditionell zu diesem Salat hinzugefügt wird. Dieses Gericht ist köstlich, ohne sie, oder mit dem Boden oder gehackten Nüssen statt gegeben. Wenn Sie jedoch, wie dieser Salat machen die authentische Art und Weise, ist hier, wie:
- Legen ungekochten Reis in einem trockenen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Da Reis aufheizt, schüttelt die Pfanne hin und her oder mit einem Löffel rühren. Nach 6 bis 8 Minuten, wird der Reis eine leicht goldbraun drehen und beginnen (wie Popcorn) Pop.
- Wenn es um Pop beginnt, übertragen auf eine Kaffeemühle oder Mörser und Stößel. Zermürben zu einem Kurs Pulver. (A Kaffeemühle eignet sich gut für diese. Einfach mit einem sauberen, trockenen Tuch abwischen, dann in Ihrem Reis gießen und schleifen. Für Mörser und Stößel, verwenden Sie eine feste, Rundschleifen Bewegung.)
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