Thai Mango Chicken Rezept

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Das Thai Rezept für Mango Huhn schmeckt wie ein frittiertes Gericht ist aber viel einfacher zu machen und weniger Kalorien und Fett.

Scheiben von Mehl entstaubt Huhn ist Pfanne gebraten, dann in einer würzigen Mangosauce gedünstet. Frische reife Mangos am besten in diesem Rezept arbeiten, ist der Geschmack die Mühe lohnt sich.







Dieses Gericht funktioniert genauso gut für eine Familie Mahlzeit oder wenn die Unterhaltung.

Was du brauchen wirst

  • Für die Mango Sauce:
  • 2 frische reife Mangos. Frucht ausgehöhlt (oder ersetzen 2 Tassen gefroren oder in Dosen Mango)
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten oder 1 Teelöffel Chilisauce oder 1/2 Teelöffel zerkleinerte Chili getrocknet
  • 1 EL Reisessig (oder weiß oder Apfel)
  • 1 1/2 Esslöffel Sojasoße
  • 2 EL Fischsauce
  • Saft von 1/2 Limette
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 daumengroße Stück Galgant oder Ingwer, Scheiben geschnittene
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Kaffernlimette Blätter, snipped in Scheiben mit einer Schere (discard Schaft und zentrale Vene) oder Schale von 1 lime
  • Für den Chicken:
  • 1 Tasse Allzweckmehl (oder Reismehl)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 bis 3 Hähnchenbrust, geschnitten in 2-Inch-lange Stücke (Hähnchenschenkel arbeiten auch)
  • 1/4 Tasse Öl zum Braten
  • 1 roter Paprika oder 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 bis 1 Mango, in Stücke geschnitten (in die Schale fertig)
  • 3 bis 4 Esslöffel Kokosnussmilch oder Wasser
  • 1/4 bis 1/2 Tasse frischer Koriander






Wie man es macht

Sprechen Sie die Mango-Sauce

  1. Platz 2 reife Mango Stücke, roter Chili, Reisessig, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, brauner Zucker, Galgant, Knoblauch, Kurkuma und Limettenblätter in einer Küchenmaschine oder Mixer. Prozess gut, bis mehr oder weniger glatt.
  2. Schmecken Sie die Sauce. Das Ziel ist ein ausgewogenes Verhältnis von süß, sauer, scharf und salzig zu erreichen. Fügen Sie mehr Zucker, wenn Sie die Sauce zu sauer finden (dies wird auf der Süße des Mangos hängen). Wenn nicht scharf genug, fügen Sie mehr Chili. Wenn nicht salzig / geschmacklich genug, fügen Sie mehr Fischsauce. Wenn zu salzig oder zu süß, fügen Sie mehr Limettensaft. Beiseite legen.
  1. In einer mittelgroßen Schüssel wischen Sie das Mehl und das Salz. Fügen Sie die Hähnchenstücke und drehen oder sanft rühren sie zu beschichten.
  2. Man erhitzt eine Wok oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl, dann beginnen die Hähnchenstücke braten, 3 bis 5 Minuten pro Seite oder bis leicht goldbraun und durch gekocht. Entfernen Sie Huhn aus der Pfanne und legen Sie auf einem Papiertuch.
  3. Waschen Sie die Wok / Pfanne aus, oder verwenden Sie eine andere (clean) ein. Stellen Sie über mittlere Hitze und fügen Sie die Mango-Sauce und roten Pfeffer. Bringen Sie zu einem sanften aufkochen, dann reduzieren zu einem Simmer (mittlerer bis niedriger Hitze).
  4. Wenn Sauce zu dick wird, fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Wasser oder Kokosmilch. Simmer 3 bis 4 Minuten oder bis der Pfeffer hat sich leicht erweicht aber noch immer einige Knusprigkeit.
  5. Fügen Sie die gebratenen Hähnchenstücken, sanft sie in die Sauce rühren. Wenn es gewünscht wird, fügen Brocken Mango (Früchte von 1/2 bis 1 reife Mango). Simmer kurz, kurz, bis alles heiß ist.
  6. Führen Sie eine abschließende Geschmackstest für Salz (Verkostung der Sauce zusammen mit dem Huhn). Fügen Sie ein wenig mehr Fischsauce oder Chili, falls gewünscht.
  7. Übertragung auf eine Servierplatte. Bestreichen und mit frischem Koriander und serviert mit vielen Thai Jasmin-Duft Reis. Oder für einen ganz besonderen Leckerbissen, mit einfachen Kokosreis.

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