Wie Schwarz Knoblauch Make - One of Nature - s Top Antioxidantien - Vitalität Kräuter - Sand
Ich bin in der Liebe - mit schwarzem Knoblauch! Es ist mein neues Lieblings Würze.
Schwarze Knoblauch gibt Schwung - Aufregung auf fast jedem Gericht .... Suppen, Salate, Gemüse, Reis, Eintöpfe, Fleischgerichte, auch Toast! Es ist weich - streichfähig. Es ist süß und hat einen komplexen, umami reichen Geschmack mit Noten von Melasse und Balsamico-Essig. Kein garlicky Geschmack oder Bitterkeit!
Schwarze Knoblauch ist reich an Antioxidantien sehr hoch. Die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Knoblauch werden weltweit von Naturheilpraktiker und herbalists propagiert.
Schwarze Knoblauch ist ein fermentiertes Knoblauch genannt, aber der Prozess ist nicht mit mikrobiellen Infusion typisch für Sauerkraut, Kombucha und dergleichen.
Schwarze Knoblauch ist ganz einfach zu machen, aber wenn Sie lieber kaufen würden, ist es hier. Achten Sie darauf, zuerst mit Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft zu überprüfen, ich meins bei unserer Nahrung Co-op.
Hier ist, wie es zu machen:
- ½ Gallone weckglas mit Metalldeckeln
- Ganz Knoblauchzwiebeln - 12.06
- 4 Unzen. jelly jar den Knoblauch aus dem Sitzen in den Säften durch die Inkubationszeit produziert zu halten.
- Dörrgerät, tut jede Marke, solange Sie das setzen können ½ Gallone Maurer innen Glas und die Temperatur auf 140 ° F. hält ich ein Excalibur Dörrgerät verwenden.
Legen Sie die 4 Unzen jelly jar den Kopf in der Gallone Glas ½. Fügen Sie so viele Knoblauchzwiebeln, wie Sie in den Topf passen. Seien Sie sicher, dass sie nicht auf dem Boden des Glases sitzen, weil die Säfte am Boden sammeln - wird der Knoblauch matschig bekommen.
Ziehen Sie die 2-teiligen canning Deckel das Gefäß zu verschließen. Legen Sie in dem Dörr. Stellen Sie das Dörrgerät bei 140º - 145º Grad.
Lassen Sie es für 40 Tage. Nach 40 Tagen, überprüfen Sie den Knoblauch zu sehen, ob es schwarz ist - kein garlicky Geschmack haben. Wenn Sie noch Knoblaucharoma erkennen, lassen Sie es in länger. Ich habe es für 50 oder mehr Tage nach links, bis der gewünschte Geschmack erreicht wird. Legen Sie so viele Gläser von Knoblauch im Dörrgerät, wie Sie innen passen können.
Alternativ könnten Sie wahrscheinlich jedes Gerät verwenden, die eine Temperatur von 140 ° beibehalten wird. Die warme Einstellung auf einem langsamen Kocher ist in der Regel 165º. Ich habe nicht versucht, einen langsamen Kocher verwenden, aber es ist ein Versuch wert.
Sobald der Knoblauch für 40-50 Tage inkubiert wurde, entfernen Sie den Deckel von der weckglas, die schwarze Flüssigkeit am Boden schütten und Test, um zu sehen, ob der Knoblauch schwarz und fest genug ist, um leicht eine Nelke aus seiner Haut zu entfernen.
Wenn die Nelke zu matschig ist, kehren die Birne auf das halbe Gallone Glas und verläßt in dem Dörrgerät, ohne den Deckel, bei 140º für ein paar Tage austrocknen.
Überprüfen Sie regelmäßig die Nelken zu verhindern, dass zu hart bekommen, es sei denn, Sie einige der Nelken zu trocknen wünschen später in einer Kaffeemühle pulverisiert werden, dann als bestreuen auf Lieblingsspeisen verwendet werden. Genießen!