Wie ziehen einen Espresso Shot - Espresso - Kaffee-Führer
einen Solo Espresso Schuss - - Wenn Sie einen absolut perfekt ein und eine halbe Unze Schuss Espresso zubereiten wollen, dann müssen Sie jeden Schritt des Weges ganz bestimmte Richtungen folgen.
- Pre-Warm das Demitasse
- Bereiten Sie den Kaffee
- Grind der Kaffee
- Pre-Warm das Espresso Siebträger
- Positionieren Sie den Demitasse
- Füllen Sie den Siebträger und Tamp
- beginnen Brau
- Sehen Sie den Espresso
- Ziel ist es für optimale Brühzeit
- Holen Sie sich die besten Eigenschaften ohne overextracting
- Fehlerbehebung
Denken Sie daran, dass ein Espresso ist einfach ein mahlen Kaffee, jeder einzelne Herkunft Kaffee mit jedem Braten kann so lange verwendet werden, wie der Mahlgrad für die richtige Extraktionszeit ermöglicht.
1. Vorwärmen der Demitasse
Das erste, was Sie tun müssen, ist vorwärmen eine demitasse, so dass Sie den Espresso Schuss hinein gießen können. Natürlich werden Sie eine Espresso-Maschine benötigen.
2. Bereiten Sie den Kaffee
Jetzt ist Ihre Espressobohnen vorzubereiten. die im Idealfall ist eine qualitativ hochwertige Kaffee, kümmert sich um entlang seiner Reise genommen wurde. Mit anderen Worten sollten die Espressobohnen richtig verarbeitet wurden und dann den Tag gebraten, bevor es Ihnen in einem Ventil versiegelten Beutel geliefert wurde (es sei denn, Sie wissen, Röster und dann können Sie es direkt abholen).
Wenn Sie den Kaffee stellen Sie sicher, bekommen es richtig gelagert wird, trocken gehalten und an einem kühlen Ort gestellt, aber nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Es sollte auch an einem dunklen Ort wie Sonnenlicht gehalten werden kann, die Kaffees feinen Aromen schaden.
3. Schleifen Sie die Kaffee mit einem Kegelmahlwerk
Achten Sie auf den Gourmet-Kaffee mit einem Grat Kaffeemühle zu mahlen. und tut dies, kurz bevor es verwendet wird. Die beste Art der Mahlwerk zu verwenden, ist ein Kegelmahlwerk. Sie werden etwa zwei Esslöffel gemahlenen Kaffee benötigen, oder etwa acht Gramm, für einen einzigen Schuss Espresso.
Sehen Sie den Abschnitt für eine vollständige Beschreibung der richtigen Art und Weise auf das Schleifen der Kaffee zu mahlen. Dies ist sehr wichtig, einen richtigen Espresso zu bekommen. (Siehe Schleifen Kaffee für Espresso).
4. Vorwärmen der Espressomaschine Siebträger
Bevor Sie der Espresso-Schuss stellen Sie sicher, und auch vorwärmen die Siebträger der Espressomaschine starten, indem Sie es unter heißem Wasser.
Einige Espressomaschinen werden den Siebträger automatisch erwärmen. Dies ist wichtig, denn wenn es kalt ist, dann das Metall des Siebträger der Brühtemperatur richtig es von der Gewinnung zu verhindern Espressos senken kann.
5. Positionieren Sie den Demitasse
Der beste Weg zu gießen (Zug) ein Espresso ist es zu ermöglichen, direkt in die vorgewärmten demitasse aus dem Ausgießer der Espressomaschine zu gießen. Stellen Sie sicher, dass es auf dem Wärmeelement verlassen rechts, bis Sie bereit sind, es zu benutzen, dann legen Sie sie in Position.
Okay, jetzt sind Sie bereit, den Siebträger zu füllen mit dem gemahlenen Kaffee.
6. Füllen der Siebträger und Stampfer Kaffeemehls
Verwenden Sie eine sehr gleichmäßige Drehbewegungen, wie Sie auf dem Kaffeesatz nach unten drücken stampfen. oder kompakt, mit dem Kaffeesatz der Sabotage.
7. Start des Espresso Brewing
Sobald alles fertig ist und der Siebträger in die Maschine eingespannt, die vorgewärmte demitasse an seinem Platz ist und der Siebträger auch erwärmt wurde, dann drücken Sie die Taste Gebräu der Espressomaschine.
8. Beachten Sie den Espresso-Stream Eng
Innerhalb von nur wenigen Sekunden der gebrühtem Espresso beginnt in einem stetigen Strom zu kommen. Die Farbe des Espressos sollte an dieser Stelle zu Ahornsirup sehr ähnlich sein.
9. Versuchen Sie, so genau wie möglich, die optimale Brew Zeit zu bestimmen,
Extract 10. Die aromatischen Eigenschaften, ohne zu viel Bitterkeit
Der resultierende Espresso soll ein sehr konzentriert Espresso Schuss, nicht wässrig oder schwach und auch nicht allzu bitter. Wenn Sie 20-25 Sekunden für einen 30-ml (1 fl. Oz) Schuss erhalten, sind Sie im rechten Bereich. Denken Sie daran, dass die meisten der „bitter“ Komponenten aus dem Ende des Schusses kommen.
11. diagnostizieren und zu beheben für Perfect Espresso Shots
Wichtig ist auch die ursprüngliche Qualität des Kaffees, wie frisch der Kaffee ist, ob diese ordnungsgemäß gespeichert sind, und ob die Röstmeister hat einen guten Job den Kaffee für Ihren Espresso Brau braten.
Stellen Sie sicher, dass der Kaffee wurde vor kurzem geröstet und in einem Ventil versiegelten Beutel transportiert. Das Schleifen sollte unmittelbar vor dem Brühen auftreten.
Auch nicht zu vergessen die demitasse und Siebträger vorzuwärmen. All diese Details sind wichtig, um einen Premium-Espresso-Schuss für die Erstellung.
Eine Sache im Auge behalten soll, ist der Säuregehalt des Kaffees - ein niedrige Säure Kaffee kann in einem eher milden Geschmack führen, während eine höhere Säure Espressobohne durch viel besser glänzen.
Fehlerbehebung: Espresso-Streaming zu langsam
Sehen Sie den Strom von Espresso, wie es aus dem Auslauf austritt. Wenn der Espresso zu ausströmende langsam wird dann vielleicht gemahlen Sie den Kaffee zu fein, oder vielleicht verdichtet Sie es zu viel.
Ändern eines oder beide dieser Elemente kann den Schuss zur Feinabstimmung helfen, damit es richtig ausströmt. Wenn Sie es erlauben, sehr langsam fließt das Ergebnis wird ein Espresso Schuss sein, der über extrahiert ist, und es wird wahrscheinlich sehr dunkel und vielleicht bitter sein.
Fehlerbehebung: Espresso-Streaming zu schnell
Wenn umgekehrt der Espresso zu schnell aus dem Auslauf strömt dann vielleicht haben Sie nicht stampfen. oder Kompakt den Kaffee ausreichend. Die andere Sache zu prüfen ist, ob Sie den Kaffee bei zu groß mit einer Partikelgröße gemahlen.
Ändern Sie eine oder beide dieser Dinge zur Feinabstimmung der Espresso-Schuss, so dass es richtig aus dem Auslauf strömt. Wenn Sie es erlauben, zu schnell zu streamen, dann wird es in einem mit Wasser oder schwachen Schuss führt aufgrund nicht ausreichender Extraktion.
Fehlerbehebung: Die Untersuchung der Espresso Schicht für Schicht
Der Espresso Schuss wird etwa eine und eine halbe Unze, wenn getan, aber wenn es nur etwa ein Drittel getan, oder nur etwa eine halbe Unze, dann werden Sie feststellen, dass eine hellbraune Schicht von Crema zu bilden, auf starten oben auf dem Schuss Espresso.
Der Espresso Crema
Die Crema des Espresso-Schusses enthält den feinsten Geschmack des Kaffees und aromatische Eigenschaften, weshalb es wichtig ist, eine richtige Crema zu bilden, die ein Schaum aus Ölen, die aus sehr feinen Zellen bestehen.
Wenn der Schuss Espresso etwa zwei Drittel abgeschlossen ist, mit etwa 1 Unze von dem Espressoauslauf gestreamt zu haben, sollen die Schichten des Espresso-Shot Trenn sein.
Der Körper des Espresso-Schuss
Das Herz des Espresso-Schuss
Das Herz des Espresso-Schuss sollte nicht zu hell gefärbt sein, so dass sie mit dem Körper des Espresso-Schuss mischt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Espresso Schuss zu wässrig sein und schwach und kann durch Verdichten der Gründe mehr oder weniger mit einem natürlich Kaffee Mahlgrad behoben werden.
Tipps zum Ziehen des perfekten Espresso Schuss
Wenn Sie ein wenig mit Ihrer speziellen Espressomaschine experimentieren und alle Variablen steuern, während folgenden all anderen Anweisungen von dem Stampfdruck auf die Extraktionszeit, dann werden Sie zu der Lage sein, einen perfekten Espresso Schuss mit einem sehr intensiven Geschmack ziehen verstärkt durch genau die richtige Menge von Süße.
Die karamellfarbene Crema oben sollte die feinen aromatischen Eigenschaften des Gourmet-Espresso-Kaffee ausstrahlen.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den richtigen Espresso Mahlgrad verwenden und die technischen Spezifikationen für einen richtigen Espresso folgen.
Kaufen Kaffeebohnen
Auf meiner klassischen Gaggia Maschine, werde ich zwei Schnapsgläser unter dem Siebträger legen und unfehlbar, das Schnapsglas auf der linken Seite der Linie schneller als die auf der rechten Seite füllen. Ich Tampa gleichmäßig, ich habe sogar versucht, tippe meine linke Hand nur um zu sehen, ob das einen Unterschied gemacht. Das verwirrt mich. Jemand? Bueller Bueller?
Das erste, was ich empfehlen würde Prüfung ist wie das Wasser fließt mit dem Siebträger nicht angebracht - das Wasser fließt, sich ungleichmäßig auf dem Bildschirm?
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