Huhn Shami Kebab Rezept-Video, wie Huhn shami Kebab machen
Video von Huhn Shami Kebab Rezept
Huhn Shami Kebab Rezeptkarte
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Huhn Shami Kebab Rezept-Video | Wie man Huhn shami Kebab machen
Ausbeute / Rezept: 8 bis 10 Spiesse
Zutaten (240 ml Tasse verwendet wird)
- 350 bis 400 Gramm Huhn ohne Knochen (wenn Huhn mit mit Knochen, siehe Anhang)
- # 8531; Tasse oder 75 Gramm chana dal - 1 Tasse getränkten
- 1 tsp roten Chilipulver
- ¼ TL Kurkuma
- 1 inch zimtstange / dalchini
- 2 bis 3 cardamoms / elaichi
- 1 bis 2 roten Paprikas
- 1 inch Ingwer gehackt
- 3 große Knoblauchzehen gehackt
- 1 tsp Kümmel / jeera
- 1 tsp garam masala
- Wasser nach Bedarf (I verwendet, um etwa eine halbe Tasse)
- Salz nach Bedarf
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Eier - 1 für das Gemisch - 1 für die Beschichtung
- Eine Hand voll Korianderblätter
- Eine Hand voll pudina Blätter / Minzblättern
- 1 grüner Paprika
- Öl wie benötigt
Wie das Rezept machen
- chana dal für etwa 2 bis 4 Stunden waschen und einweichen. Nun getränkte dal bietet eine gute Textur auf die kababs. Abgießen und fügen Sie einen großen Topf.
- Ingwer, Knoblauch, Salz, Kurkuma, rote Chilipulver, Voll roten Paprikas, Garam Masala, Zimtstange, grün Kardamom und Huhn. In Wasser teilweise das Huhn zu decken. Sie nicht zu viel Wasser.
- Koch all diese teilweise für den Topf, bis Huhn und dal ist weich gekocht.
- Verdunsten Wasser vollständig. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da sonst die Kebab Mischung matschig drehen und wird nicht Form halten.
- Kühlen Sie diese vollständig und entfernen Sie die ganzen Gewürze und alle Knochen, wenn Huhn auf Knochen verwendet.
- Fügen Sie diese an einen Prozessor oder einen Mixer geben und eine grobe Mischung machen.
- Die Mischung sollte drehen ziemlich trocken und pulvrig.
- In grünen Paprikas, pudina, Korianderblätter. Mischen Sie und überprüfen Sie das Salz und Gewürzen. Wenn mehr Bedarf hinzufügen.
- Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel geben und schlagen sie leicht das Eigelb und die weiße gleichmäßig zu mischen.
- Fügen Sie diese nach und nach zu der Mischung und einen Teig bilden. Sie nicht das Ei auf einmal gießen, tun Sie es in Teile hinzufügen Verwendung nur bei Bedarf für die Bindung. Sie können auch diese Mischung ein wenig quetschen die Feuchtigkeit zu befreien. Dann fügen Sie das Ei nur nach Bedarf.
- Den Teig auf 8 bis 10 gleiche Teile und stellen Kugeln. Flatten sie und machen Spiesse auf Ihre Handfläche. Legen Sie sie auf einem Teller.
- Erhitzen Sie das Öl für Flachbraten in einer großen Pfanne. Ich gebraten alle kababs in zwei Chargen.
- Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel geben und schlagen Sie es leicht nur das Eigelb zu mischen und weiß gleichmäßig.
- Wenn das Öl heiß genug dreht, taucht eine Kebab jedes Mal in dem Ei und hebt es mit einer Gabel.
- Schütteln Sie das überschüssige Ei aus dem Öl dreht chaotisch zu vermeiden.
- Fallen diese in dem heißen Öl. Fry auf mittlere Hitze bis golden, auf Spiegeln hin und her.
- Wenn sie golden gebraten werden, übertragen sie mit Küchen Gewebe an einer Platte.
- Serve Huhn Shami Kebab heiß mit Minze Chutney.
