Yema Ball (Caramel Beschichtete Custard Zuckerkugeln), Letztes Rezept
Ich verwenden, um diese leckeren Milchbonbons in farbiger Plastikverpackung in meiner Kindheit wieder eingewickelt zu kaufen. Es gibt eigentlich zwei Arten von yema, die ich kenne; die man mit Erdnüssen, desto verbreiteter, es aus gekochter Kondensmilch hergestellt und ein mit Milch und Eigelb und beschichtet mit Karamell hergestellt.
Das Rezept ist ziemlich geradlinig und einfach, zu einfach in der Tat, dass es keine Erklärungen des Kochprozesses enthält, keine Tipps oder Hinweise für Anfänger; es kann ziemlich frustrierend sein, manchmal aber nützlich als Vorwand für ein ausgefallenes Gericht LOL. Ich denke, Kochbücher wie diese setzen voraus, dass der Leser weiß, wie bereits zu kochen.
Nun, wenn Sie dies versuchen wollen, sparte ich Ihnen die Mühe, den gleichen Fehler zu machen, dass ich habe (hoffentlich werden Sie perfekt zum ersten Mal kommen). Es ist wirklich einfach, es ist der Karamell Teil, der heikel ist. Wenn Sie wollen, halten nur an den Vanillepudding kocht, wird die yema gut gegessen, wie, oder man könnte es in Kristallzucker wälzen und Sie haben selbst eine pastillas. eine zuckerbeschichteten Milch Süßigkeiten.
Aber wenn Sie nach dem Knirschen und Knacken von Karamell sind, dann gehen Sie vor Abschluss bis zum Ende, nehmen Sie nur diesen Tipp von mir: CHILL oder stellen Sie sicher, vollständig die yema Kugeln abkühlen, bevor Sie es in dem heißen Karamell tauchen. Ich werde dich nicht gehen lassen durch meine langweilige Nachzählung Lesen (Ich löschte es, auch ich selbst finden Gähnen während diesen Beitrag Bearbeitung) von einem gescheiterten Versuch, nur meine Spitze nehmen :)
YEMA BALL
Caramel beschichteten Custard Bonbons Kugeln
1 Tasse Weißzucker
1/2 Tasse Wasser
1/4 Teelöffel Weinstein
In einer Antihaft-Pfanne, kombinieren die alle Zutaten für die yema. Cook (rühren Sie es beim Kochen), bis dick und beginnt von den Seiten der Wanne zu ziehen weg. Kühl und Form zu Kugeln.
Anmerkung: Ich nicht genug betonen kann, müssen Sie die yema Bälle völlig cool sind oder besser sicherstellen, dass noch kühlen sie im Kühlschrank von frezer für ein paar Minuten. Sie können sich gut auf den schweren und heißen Karamell im kalten Zustand halten. Sie sehen, ich nur ein paar Bälle für das Bild? Ich ruiniert die meisten von ihnen aber wir aßen es nach wie vor.
Bereiten Sie den Karamell: Kombinieren Sie den Zucker, Wasser und Weinstein in einer Pfanne; kochen, bis sie bernsteinfarben wird, dauert es ca. 7 Minuten oder wenn Sie ein Zuckerthermometer haben warten, bis es 340 F Grad zu registrieren. Setzen Sie einen Zahnstocher auf einem yema ball und Bad im Karamell. Übertragung auf eine leicht gefettete Schale oder Platte. Wickel einzelne Kugeln aus Kunststoff.
Es wurde gesagt, dass während der spanischen besetzten Philippinen, viel Eiweiß ausführlich in Bau von Kirchen verwendet wurden, und dies führte zur Schaffung von süßen Leckereien wie yema und leche Flan, die eher als auch das Eigelb in Gebrauch macht als lass es gehen verschwenden.
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Hinde naman, aber ich bin mir nicht sicher, bis wann es noch gut zu essen, habe ich nie eine Chance Kase 2 Tage max lang nagtatagal sa min zu experimentieren ‚, aber das ist nicht das gleiche wie die yema Süßigkeiten, die für mehr dauern kann als eine Woche Kase abgesehen von der Kartoffel, hat es eine Menge Eigelb din. Ich werde versuchen, es zu machen, wieder und experiment..I hofft, dass ich die Zeit finden, es zu tun * Daumen *
Vielen Dank für das Teilen Sie Ihr Rezept! Ich habe andere Rezepte gesehen, wo sie gehackte Erdnüsse gehören ... haben Sie gesehen und Sie haben keine Ahnung, was das bedeutet zum yema, das heißt für den Geschmack oder vielleicht Textur?
Hallo! stieß ich auf dieses Rezept, weil ich für eine war auf der Suche, die Süßkartoffeln (camote) anstelle von normalen Kartoffeln verwendet .... können Sie stattdessen Süßkartoffeln verwenden. ich brauche ein Rezept, das süße Kartoffeln für mein Schulprojekt verwendet, so können Sie?
antworten Sie bitte, danke :))
MY GRANDMA USE AGO diese lange Zeit zu tun, und mein Job ist es zu beschichten mit einem Zucker DES YEMA BALL ... Ich erinnere mich benutzte sie geriebenen Käse IN TUT DIES aber keine dieser REZEPTEN ich LESE AM mit CHEESE..ARE U FAMILIAR MIT DIESEM REZEPTE ?
Ja. Ich erinnere mich an meinen H.E Lehrer, und wir haben versucht, mit 02.01-C geschmolzener Butter. 2- Eggyolks 1 kann Milch kondensiert - 1-C. Milchpulver - 1-C. geriebener Käse ... müssen Sie alle Ings kochen. und wenn es klebrig wird - fast trocken nur die gekochten Yema kühlen und rollte in Weißzucker. obwohl wir auch in Karamell getaucht versuchen, wird es härten, wenn sie vollständig cooled..either Art und Weise, Zucker oder Karamell besten Weg gerollt, es zu tun, um im Kühlschrank lagert, sie stundenlang, bis ihre harten ...
Danke für Ihr Rezept tita Ellen, es ist wie eine Kombination aus pastillas und yema..I'm teilen sie sicher gehen, um zu versuchen. )
ERRM. ist Weinsteinrahm das nötig? im nur 16 und in Planung dies auf zu machen. hehe.
BTW, waht Art von Zucker ist erforderlich? braun?
ist es die große Dose Kondensmilch? hehe.
wie viele hast du mit diesen Zutaten?
Noob Fragen>.<
Erstens, vielen Dank für dieses Rezept und sorry für die späte Antwort Ihr Interesse. Für Ihre Fragen ..
Weißzucker wurde in diesem Rezepte und eine große Dose Kondensmilch (14 Unzen) und die Creme von tartar..I denke, es ist in Ordnung überspringen es vor allem, wenn Sie es auf Lager haben nicht verwendet. Für die Menge, als ich in der Post erwähnt habe, habe ich nicht viel machen (nur etwa 10 Stück von 1 "Bällen, das ist etwa 1-1 1/2 Esslöffel yema), weil ich einen Fehler des Eintauchens der gemacht yema im Karamel ohne Kühlen oder vollständig mindestens Kühlung. Ich hoffe, dass beantwortet Ihre Anliegen dieses Rezept wieder. Lassen Sie mich wissen, wie es geht, wenn Sie es versuchen ...
und vielen Dank für die Fragen werde ich das Rezept aktualisieren
hmmm, scheint köstlich! Frage aber ist die Kartoffelbrei wirklich notwendig? Was bedeutet es für den yema tun? Gibt es einen Ersatz dafür. )
Danke und einen schönen Tag noch. )
Süß. Ich danke Ihnen für das Teilen. Prost !