Ziege (Hammel) Curry-Rezept

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In Indien, Ziegenfleisch wird als Mutton fälschlicherweise bekannt! Es wird in zahlreichen köstlichen Arten zubereitet. Diese einfache, aber köstliche Version von Ziege Curry oder Hammel Curry ist auch einfach zusammen zu stellen. Das Grundrezept für dieses Gericht ist meine Mutter, damit ich weiß, dass es gut ist, wie ich es essen aufwachsen. Ziege Curry oder köstlich ist mit normalen Reis serviert, Salat und Raita. Wenn Sie die Soße verdicken, es schmeckt genauso gut mit heißem, frisch zubereitete Chapati.







Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund Ziegenbein, geschnitten in geeignete mundgerechte Stücke
  • 4 EL Pflanzen / Canola / sunflower Frittieröl
  • 2 große Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 große Tomaten gewürfelt
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kümmel Pulver
  • 1/2 Teelöffel # 8203; Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel roten Chilipulver
  • 2 Teelöffel # 8203; garam masala Pulver
  • Salz nach Geschmack
  • Gehackte Koriander zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer schweren Bodenwanne, auf mittlere Hitze.
  2. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln. Anschwitzen, bis die Zwiebeln beginnen ein blasses goldbraun in der Farbe zu drehen. Jetzt aus dem Öl mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalten Sie die Hitze.
  3. Grind die Zwiebeln in eine glatte Paste (Zugabe von sehr wenig bis gar kein Wasser) in einer Küchenmaschine. Ist das erledigt, entfernen Sie in einen separaten Behälter.
  4. Nun reiben Sie die Tomaten, Knoblauch und Ingwer Pasten zusammen, in der Küchenmaschine, in eine glatte Paste. Entfernen Sie in einen separaten Behälter und halten für eine spätere Verwendung beiseite.






  1. Erhitzen Sie das Öl aus dem Braten Sie die Zwiebeln übrig, wieder und fügen Sie die Zwiebel Paste. Anschwitzen für 2-3 Minuten.
  2. Jetzt die Paste Tomaten hinzufügen und alle angetriebenen Gewürze, einschließlich der Garam Masala. Gut mischen.
  3. Braten Sie das resultierende Masala (Zwiebel-Tomaten-Gewürzmischung) unitl das Öl von ihm zu trennen beginnt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern, bis passieren.
  4. Nun fügen Sie die Ziege / Hammel Stücke zum Masala, mit Salz abschmecken und unter Rühren vollständig beschichten der Ziege / Hammel Stücke mit dem Masala. Anschwitzen, bis die Ziege / Hammelfleisch ist gut gebräunt.
  5. Hinzufügen 1/2 eine Tasse mit heißem Wasser in die Pfanne gut rühren zu mischen, siedet die Hitze und bedecken die Pfanne. Koch, bis die Ziege / Hammelfleisch ist zart. Sie müssen auf der Ziege / Hammel Kontrolle zu halten, wie es kocht und das Hinzufügen von mehr Wasser, wenn alles Wasser vertrocknet. Stir oft Verbrennung zu verhindern. Die Schale sollte eine ziemlich dicke Soße haben, wenn Sie fertig.
  6. Wenn das Fleisch gekocht wird, garniert mit gehackten Koriander und dient mit heißen Chapati (indisches Fladenbrot), Naan s (Tandoor gebackenes Fladenbrot, Indien) oder schlicht gekochten Reis.

Tipp: Verwenden Sie einen Schnellkochtopf Ziege Curry oder Mutton Curry zu kochen, und es wird in der Hälfte der Zeit getan wird es in einem offenen Topf zu kochen nimmt!

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