Alles was Sie über Enteneier wissen - Moderne Farmer
Und das ist schade, denn Enteneier eine phänomenale behandeln sind, eine Rampe-up-Version eines Hühnereis, das einen viel größeren und reicheren Dotter hat, eine höhere Konzentration an Nährstoffen und mehr Protein als das Ei des Standard-Henne. Hier ist alles, was Sie brauchen, um über Enteneier wissen.
Sind sie attraktiv?
Enteneier sind in der Regel größer als Hühnereier; sie unterscheiden sich ein wenig in der Größe, aber sind in der Regel rund 50 Prozent größer ist als Ihr Standard Jumbo Hühnerei. Sie können in allen möglichen Farben, variierende meist durch Rasse. Die Cayuga-Ente, eine beliebte schwärzlich-grün Ente Rasse neigt asche gefärbte Eier in den Farben grau, bis hin zu einem fast schwarzen Ei zu legen. Andere Rassen werden legen weiße Eier, hellgrüne Eier oder braune Eier.
Die Schale ist auch wesentlich dicker ist als die eines Hühnereis. Dies kann es schwierig machen zu knacken, aber in der Regel Ente Landwirte und Enthusiasten berichten, dass diese dicke Schale einer Ente Ei eine längere Haltbarkeit als ein Hühnerei gibt.
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Was sie wirklich ist absetzt innen. Eine weiße Ente Ei neigt fast transparent zu sein, die leicht gelbliche Tönung fehlen einige Hühnereier haben. Sein Dotter ist allerdings, was so von Köchen geschätzt: eine Ente Eigelb ist viel größer als ein Huhn Eigelb.
Sind sie nahrhaft?
Teilweise aufgrund der größeren Dotter, sind Enteneier deutlich höher in Fett und Cholesterin als Hühnereier. Aber sie sind auch höher in Protein und haben eine höhere Konzentration an Omega-3-Fettsäuren, ihnen einen Favoriten von Paläo Diät machen, die hohe Fett-Lebensmittel zu suchen. Außerdem haben Enteneier ein Ernährungsprofil ähnlich wie Hühnereier.
Sind sie sicher zu essen?
Im Hinblick auf die Prüfung hat der USDA exakt die gleichen Vorschriften für Enteneier, wie es für Hühnereier tut (und, was das betrifft, Wachteleiern und Straußeneier), so müssen Sie sich nicht über irgendeine Art von seltsamen ungesunden Schlupfloch Sorge .
Sind sie gut zu kochen mit?
Ah, das ist jetzt Spaß. Sie können Enteneier auf die gleiche Weise kochen Sie ein anderes Ei kochen würde; es gibt nichts, ein Hühnerei, dass eine Ente Ei tun kann, kann es nicht. Aber weil es größer und hat einen höheren Fettgehalt, ein Rezept für ein Hühnerei entworfen wird nicht immer mit einer Ente Ei Substitution. Wenn Sie mit ihnen backen wollen, wird es ein wenig Spiel nehmen um, bevor Sie nur herausfinden, wie viel von einer Ente Ei zu verwenden.
Aber in fast jedem anderen Fall können Sie eine Ente Ei kochen genau die gleiche Weise wie ein Hühnerei. Sie braten gut, pochieren gut und kochen gut, aber weil es so viel Fett ist, ein gutes frühes Experiment ist ein einfaches Rührei. Sie finden sie viel cremige und reicher als Rührei Hühnerei finden.
Enteneier sind sehr beliebt in verschiedenen asiatischen Küche, vor allem Chinesen und Vietnamesen. Der beliebteste Weg, um sie vorzubereiten gibt es von ihnen Salze: die Eier in einer Sole irgendeiner Art und Kuren sitzen, Feuchtigkeit herausziehen, sie zu bewahren und ihre Textur zu verändern. Sie sind typischerweise mit Reis zu rühren frites oder manchmal als Füllung gegeben. Serious Eats hat ein gutes Rezept, wenn Sie Ihre eigenen machen wollen.
Sind sie köstlich?
Enteneier schmecken wie Hühnereier, nur um so mehr. Ihr Geschmack neigt zuverlässige intensiver als ein Hühnerei zu sein, weil der Enten Ernährung. Die Landwirte sind in der Regel Enten lieben, weil sie es vorziehen essen Käfer, Schnecken, Schnecken und andere High-Protein-Viecher über Pflanzenmaterial, und dass die Ernährung Einfluss auf den Geschmack der Eier deutlich.
Sind sie teuer?
Enteneier sind ein bisschen mehr als Hühnereier, aber immer noch nicht zu teuer sind. Während der Durchschnittspreis für ein Dutzend Hühnereier ist irgendwo nördlich von $ 2 in den US-Enteneier werden Sie in der Regel von $ 6 bis 12 $ ein Dutzend überall laufen.
Sind sie leicht verfügbar?
Enteneier werden immer mehr und mehr populär in High-End-Lebensmittelgeschäfte. Whole Foods Bestände sie oft, wie viele andere ähnliche Fachgeschäfte tun.