Wie machen gesalzen Ente Eier, Frau I-Hua - The Boy
Gesalzen Enteneier haben sich für eine sehr lange Zeit.
Gesalzen Enteneier sind ein beliebtes chinesisches Nahrungsmittel und wird in der Regel mit Reisbrei oder gekocht zusammen mit anderen Zutaten gegessen, wie es ein reiches Aroma hat. Ein beliebtes hausgemachtes Gericht von mir die Eier gesalzen Ente beinhaltet gedämpft Schweinefleisch und gesalzen Ente Ei zerkleinert. Winston gab vor kurzem ein Rezept ähnlich dem, was ich gewohnt bin # 128578;
Eines der beliebtesten Verwendungen gesalzene Enteneier ist die zusätzlich zu den traditionellen chinesischen Mooncakes für die Mooncake Festival anders als die Mid-Autumn Festival bekannt.
Sie können Bryans verrückt Ausflug zu dieser mooncake Bonanza sehen er in Teil I Teil II und Teil III gestartet.
Ich habe zu essen gesalzen Enteneier aufgewachsen und immer liebte den salzigen Geschmack und reich Eigelb Geschmack.
Da es sehr schwierig ist, guten Qualität gesalzenen Eigelb hier in Melbourne zu beziehen, dachte ich, ich würde wagen und versuche, meine eigenen zu machen!
die frischen Enteneier bekommen waren nicht zu hart. Ich kaufte ein Dutzend (oder zwei) am Gut, Essen und Wein Show Anfang dieses Jahr von der Luv‘a Duck steht für ein Schnäppchen (nur $ 10 !!)
Nach der Suche im Internet nach narrensicher Rezepte, wie die gesalzene Enteneier zu bringen, stieß ich auf Christines Rezepte und stürzte sich auf ihre Anweisungen.
Ihre eigene gesalzen Enteneier Pökeln ist ein wirklich einfacher Prozess. Die einzige unbequeme Sache ist, dass es 30 Tage für Ihre Eier nimmt den brining Vorgang abzuschließen. Also, haben Sie Geduld mein pretties, für das Endergebnis ist das Warten lohnt sich!
Zutaten
(Angepasst von Christine Rezepte)
12 Enteneier
1 Tasse Steinsalz
4 Tassen Wasser
1 Esslöffel Shao Xing Wein
1 Sternanis
2 Teelöffel Szechuan Pfeffer
Methode
Waschen und reinigen Sie die Eier, so viel wie möglich. Beiseite zu trocknen.
In einem Topf, legen Sie das Wasser, Salz, Sternanis und Pfeffer und kocht auf hohe Hitze. Sobald vollständig das Salz löst, schalten vollständig die Wärme und die Flüssigkeit abzukühlen.
Sobald die Flüssigkeit vollständig abgekühlt, fügen Sie in der Shao Xing Wein und gut umrühren. Sie haben gerade Ihre Sole gemacht!
Legen Sie jede der Enteneier vorsichtig in einem mittelgroßen Behälter. Gießen Sie den Sole langsam in den Behälter, um die Eier vollständig zu bedecken.
Denken Sie daran, um den Behälter zu beschriften, da Sie nicht über Ihre Eier vergessen wollen!
Nach 30 Tagen werden Sie schön gesalzen Enteneier haben.
Stellen Sie sicher, sauber und waschen Sie die Eier und speichern sie in einem kühlen, trockenen Ort. Alternativ können Sie auch für ein paar Wochen, sie im Kühlschrank aufbewahren.
Voilà! Ein einfaches und fehlersichere Rezept, das Sie glücklich hält für Tage zu kommen. Ich denke, dass die, die ich besonders schmackhaft gemacht waren, wie ich sie auf meinem eigenen gemacht!
Punkte zu beachten off
Sie prüfen, ob die Eier von Rissen in gutem Zustand und frei sind.
Wenn Sie kein Szechuan Pfeffer oder Sternanis haben, könnten Sie versuchen, Tee anstelle Blätter. Je nach Art der Blätter verwendet, der Geschmack der Eier würde auf subtile Weise anders sein.
Sie können Meersalz anstelle von Steinsalz verwenden (aber es ist teurer, und wirklich, gibt es nicht viel Unterschied)
Sie können auch Enteneier mit Hühnereiern, aber die reichen Geschmack des Dotters wird nicht so robust ersetzen, als ob Sie Enteneier verwenden waren.
Ich mag meine gesalzen Enteneier kochen, wenn ich mein Reis kochen. Ich habe in der Regel zwei ganze gesalzen Enteneier in den Reiskocher, und lassen Sie den Reis und Ei gleichzeitig kochen. Sie können entweder es auch kochen oder Dampf.
Ich denke, mit diesem Erfolg, würde Ich mag nächstes Jahrhundert Eier, um versuchen zu machen. Es ist viel schwieriger und viel länger zu machen, aber ich denke, das Ergebnis Ende wäre es wert (Plus, ich würde wissen, was in der Vorbereitung ging dies zu machen!)