Aloo Paratha Rezept, Punjabi Aloo Paratha Step by Step - Essbare Garten
Kartoffeln haben die Eigenschaft von Natur aus aloo parathas weich, so dass macht unsere Arbeit so viel einfacher zu machen. Obwohl ich die perfekte aloo parathas zu machen versuchte, wenn ich kochen begann, merkte ich, mit der Praxis ist es wirklich ein Stück Kuchen paratha!
Aloo Paratha Rezept
- 2 Tassen atta / Vollkornmehl
- Etwas mehr als ½ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Ein paar Tropfen Öl
Für Kartoffelfüllung
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 tsp roten Chilipulver
- ½ tsp jeera / Kümmel Pulver
- ¼ TL ajwain / Omam / Carom Samen
- ½ tsp Chat Masala (oder garam masala)
- ½ TL Salz
- Eine Handvoll Koriander, fein gehackt
Zur Vorbereitung paratha Teig:
- Mischen Sie die Atta und Salz gut zusammen. Fügen Sie ein paar Tropfen Öl und mischen sich mit den Fingerspitzen.
- In Wasser wenig in einer Zeit und halten in einen weichen Teig kneten.
- Kneten für 3-4 Minuten und Mantel mit etwas mehr Öl (nicht übertreiben das Öl wenig, nur sehr wenige Tropfen tun wird). Beiseite, während die Füllung zu machen.
- Um aloo paratha Füllung vorbereiten:
- Aufkochen und die Kartoffeln Rost. Ich habe sie Brei, aber das läßt kleines Klumpen hier und da macht es schwieriger, glatt die aloo parathas ausrollen. Grating ist eine bessere Methode eine glatte Füllung zu gewährleisten.
- Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung zusammen, sicherstellen, dass sie gut aufgenommen werden.
- Die Gewürze Sie die Füllung hinzufügen machen auch einen großen Unterschied zu den Geschmack Ihrer aloo parathas. Es gibt Unmengen an verschiedenen Versionen hier.
- Den Teig in 8 gleiche Teile und rollen in glatte Kugeln. Machen Sie dasselbe mit der Füllung. Ich mag die Größe der Füllung etwas kleiner als die Teigkugeln machen, aber man kann sie in zwei gleiche Größen machen, wenn Sie es wünschen.
- Mehl die Oberfläche Sie gehen zu verwenden, um die parathas zu rollen.
- Nehmen Sie eine Teigkugel, legen Sie es auf der bemehlten Fläche und glätten mit den Fingerspitzen in einer kleinen Runde. Ich finde, dass dies zu tun mit den Fingerspitzen macht es einfacher, die Oberfläche zu bekommen gleich dick, als mit einer Teigrolle rollen.
- Legen Sie eine Kugel aus Kartoffelfüllung in der Mitte des abgeflachten Teigkugel.
- Sammeln Sie die Teigkugel um die Füllung, es sanft auf abdichten.
- Machen Sie es sich in eine momo artigen Ball, um sicherzustellen, dass der Teig die Füllung vollständig Kugel bedeckt.
- Sie können die Extra an Teig auf abzuschnüren. Ich glätte manchmal nur um es gegen die oberen und fortzusetzen.
- Auch hier Ihren Fingerspitzen verwenden, drücken Sie sanft den gefüllten Teigkugel in einem kleinen Kreis, machen, dass die Dicke auf allen Seiten gleich ist.
- Dann nutzen Sie Ihre Teigrolle es als dick oder dünn abzuflachen, wie Sie wollen. Ich halte es etwas dicker als Chapati.
- Transfer gerollt paratha zu einer heißen Bratpfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie das überschüssige Mehl in Walzen verwendet klopfen.
- Garen, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Wenn Sie fertig sind, bürsten Sie mit etwas Ghee / Butter oder Öl und Übertragung auf eine Platte.
- Serve aloo paratha heiß mit einem Stück Butter auf der Oberseite, einige Quark und Gurken.
Schritt für Schritt Aloo Paratha Rezept:
1. Stellen Sie den Teig zuerst. (Ich meine Kitchenaid verwenden jetzt für die Herstellung von Chapati Teig und seine eine Brise, werden Details teilen in einem späteren Beitrag). Mischen Sie die Atta und Salz gut zusammen. Fügen Sie ein paar Tropfen Öl und mischen sich mit den Fingerspitzen. In Wasser wenig in einer Zeit und halten in einen weichen Teig kneten. Kneten für 3-4 Minuten und Mantel mit etwas mehr Öl (nicht übertreiben das Öl wenig, nur sehr wenige Tropfen tun wird). Beiseite, während die Füllung zu machen.
2. Kochen und Rost die Kartoffeln. Ich habe sie Brei, aber das läßt kleines Klumpen hier und da macht es schwieriger, glatt die aloo parathas ausrollen. Grating ist eine bessere Methode eine glatte Füllung zu gewährleisten.
3. Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung zusammen, sicherstellen, dass sie gut aufgenommen werden.
4. Den Teig in 8 gleiche Teile und rollen in glatte Kugeln. Machen Sie dasselbe mit der Füllung. Ich mag die Größe der Füllung etwas kleiner als die Teigkugeln machen, aber man kann sie in zwei gleiche Größen machen, wenn Sie es wünschen.
5. Mehl die Oberfläche Sie gehen zu verwenden, um die parathas zu rollen. Nehmen Sie eine Teigkugel, legen Sie es auf der bemehlten Fläche und glätten mit den Fingerspitzen in einer kleinen Runde. Ich finde, dass dies zu tun mit den Fingerspitzen macht es einfacher, die Oberfläche zu bekommen gleich dick, als mit einer Teigrolle rollen.
6. Eine Füllung Kugel in der Mitte des abgeflachten Teigkugel.
7. Sammeln Sie die Teigkugel um die Füllung, sanft auf die Oberseite abdichten.
8. Machen Sie es in einen momo artigen Ball, um sicherzustellen, dass der Teig die Füllung vollständig Kugel bedeckt.
9. Sie können das Extra an Teig auf abzuschnüren. Ich glätte manchmal nur um es gegen die oberen und fortzusetzen.
10. Wieder den Fingerspitzen, drücken Sie vorsichtig den gefüllten Teigkugel in einem kleinen Kreis, machen, dass die Dicke auf allen Seiten gleich ist.
Falls Sie sich fragen, es war kein Stativ in einem der Bilder verwendet. Ich klickte mit der linken Hand. Die Dinge Nahrung Bloggen lernen Sie - irrsinnig!
11. Dann nutzen Sie Ihre Teigrolle es als dick oder dünn abzuflachen, wie Sie wollen. Ich halte es etwas dicker als Chapati. Und bevor Sie fragen, ich kann immer noch nicht perfekt rund chapati / paratha, machen so wahr mir Gott helfe. Oh, du wolltest nicht fragen ..
12. Übertragung gerollt paratha zu einer heißen Bratpfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie das überschüssige Mehl in Walzen verwendet klopfen. Ich habe nicht genug dauern, bis dies paratha die übermäßigen weißen Flecke so ignorieren.
13. Koch, bis beide Seiten goldbraun ist. Wenn Sie fertig sind, bürsten Sie mit etwas Ghee / Butter oder Öl und Übertragung auf eine Platte. Ich benutze mein Olivenöl Spray während chapatis / parathas machen. Sie können am Ende auf dem Ölspray und es schafft Null Chaos. Natürlich, wenn Sie Ghee verwendet werden soll, dann ist das Chaos keine Rolle spielt, nur, dass der Geschmack!
Das ist es! Serve aloo paratha heiß mit einem Stück Butter auf der Oberseite, einige Quark und Gurken.
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ur ein Lebensretter nörgelt, ich habe tatsächlich ein paar Freunde morgen früh besuchen und sie werden in einem Zug am Nachmittag verlassen, und ich war verwirrt, was für ihr Mittagessen, etwas nicht chaotisch zu packen und mit weniger Soße aber die gleiche Art von Pep Verpackung ! glauben Sie mir Sie nicht wollen, in einem holprigen Zug aus Paketen an einem schwülen Nachmittag heiß Bratensoßen haben undicht! und erraten waht ich eine neue Charge von Stachelbeere Gurke muss hinzufügen, dass „südindische“ Touch aloo paratha he he he ... glückliche Kochen nörgelt!
Hallo Nags
Ihr Blog über aloo paratha kam an der perfekt Schreibzeit. Ich habe jetzt ganz wenigen Tagen zu machen Aloo paratha nachgedacht. Ich mein eigenes Rezept und einige andere Rezepte als auch aber Gonna Ihr Rezept diesmal folgen. Liebe deinen Blog und Klicks # 128578;
Anisha Kuruvilla