Panjabi Aloo Paratha Rezept, dhaba Stil Aloo Paratha Rezept
Aloo Paratha Rezept dhaba Stil mit Schritt für Schritt Fotos - ein Frühstück, das ich jetzt oft und seit Jahren machen. hat eine Art von Experten immer parathas zu machen. Rezept dieses aloo paratha ist die Art, wie sie parathas in dem Panjabi dhabas / Straßenrand-Restaurants machen.
Ich habe bereits die Aloo Paratha Rezept meiner mil geteilt. aber diese paratha schmeckt anders als meine mil Rezept von Panjabi aloo paratha. in diesem Rezept, die Verwendung von trockenen Granatapfelkernen oder anardana und Karambol Samen oder in der Kartoffelfüllung Ajowan macht einen großen Unterschied in den Aromen und den Geschmack des paratha. i auch hinzufügen Chat Masala, die den Geschmack muntert auf, was jedoch ein optionaler Bestandteil ist.
der dhaba Stil aloo paratha Geschmack leicht würzig, würzig und hat einen Hauch von Herbheit. wenn Sie Lebensmittel in Panjabi dhabas von jalandhar oder amritsar (wie mein Mann, der dort studiert hat) gegessen haben, dann ist dieses paratha Rezept werden Sie über die Nahrung erinnern Sie dort gegessen haben.
den authentischen Geschmack zu bekommen, würde ich trocken Granatapfelkernen Zugabe vorschlagen. jedoch als Ersatz können Sie auch trocken Mangopulver hinzufügen. eine Kartoffel-Füllung mit trockenen Granatapfelsamen schmeckt anders das man dann mit Mangopulver hergestellt.
dies ist eine keine Zwiebel kein Knoblauch aloo paratha. wenn Sie Zwiebeln mögen, dann können Sie einige Zwiebeln addieren. einige Leute fügen auch geriebenen Ingwer. einige weitere dhaba Stil leckere Rezepte auf Blog sind aloo Gobi. dal braten und dal makhani.
wenn jede paratha kochen, sie sollten immer richtig gebraten werden. Ich habe an vielen Orten gesehen die parathas teilweise gekocht serviert und der rohe Teig kann auch mal probieren.
die Bratpfanne oder Tava sollte heiß sein. Sie können das Feuer von heißen bis mittel regulieren, während das Kochen. Abstrich genug Öl oder Ghee, wenn die parathas braten, so dass der Teig gut gekocht wird, und Sie sehen knackig braunen Flecken. ein ideal gekocht paratha mit goldenen oder dunkelbraun knusprig Flecken gleichmäßig gebraten, gut gekocht wird. beim Kochen, verwenden Sie einen Spachtel, um die paratha Kanten zu drücken, so dass die Kanten auch richtig gekocht werden.
aloo paratha ist in der Regel mit dal makhani serviert. viel Butter, Gurke oder Quark, und wenn Sie sind ein echter Feinschmecker dann mit einem großen Glas Lassi. für mich selbst die paratha ist sehr schwer. so habe ich in der Regel aloo paratha Ebene mit Gurke oder nur mit Masala chai.
Panjabi Aloo Paratha Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für aloo paratha Füllung:
- 1 große Kartoffel oder 2 mittlere Kartoffeln (aloo)
- 1 grüner Paprika, fein gehackt (hari mirch)
- 1 bis 2 EL gehackter Koriander
- ½ Teelöffel ajwain (Carom Samen)
- ¼ Teelöffel Panjabi Garam Masala Pulver oder regelmäßiges Garam Masala Pulver
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver oder ½ Teelöffel kashmiri rotes Chilipulver oder Deghi mirch
- 1 Teelöffel Trockengranatapfelsamen (anardana)
- ½ Teelöffel Chat Masala Pulver (optional)
- Salz nach Bedarf
zur Herstellung von paratha Teig:
- 2 Tassen Vollkornmehl (Atta)
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Öl (optional)
- Wasser je nach Bedarf
für die parathas Braten
- Öl oder ghee nach Bedarf
Wie machen Rezept
Herstellung von Teig und Füllung für aloo paratha:
zuerst mit Salz und Öl das Mehl mischen.
Wasser hinzufügen und kneten zu einem glatten und weichen Teig.
bedecken und den Teig Rest für 15-20 Minuten lassen.
sieden die aloo oder Kartoffel in einem Druckkocher
wenn etwas heiß oder warm, schälen und zerdrücken die aloo mit einer Gabel oder einem Stampfer.
leicht, rösten die Granatapfelkernen auf einem Tava oder kleinen Pfanne.
nehmen Sie diese leicht geröstet Granatapfelkernen in einem Mörser-Stampfe und zerdrücken sie zu halb feines Pulver.
fügen Sie den Granatapfel oder anardana Pulver, Garam Masala, rotes Chilipulver, Chat Masala, grüner Chilis, Korianderblätter und Salz zu der Kartoffelbrei.
Geschmack der aloo Füllung und der Gewürze oder Salz hinzufügen, falls erforderlich.
Roll aloo paratha:
nehmen zwei kleine oder mittlere Kugeln aus dem Teig.
auf einem bestäubten Boden rollen die Kugeln in kleinen Kreisen.
legen ein paar Esslöffel der Füllung auf einen der Teig Kreis.
bedenken Sie, dass die Füllung nicht zu wenig oder zu viel sein sollte.
streuen Sie etwas Mehl auf die Füllung. Dies hilft bei der Absorption von Feuchtigkeit und beim Walzen, wird der paratha nicht brechen oder reißen.
leicht streuen die aloo paratha sanft in einem Durchmesser von 6-8 Inch etwas Weizenmehl und rollen.
Herstellung aloo paratha:
Stellen Sie den ausgestopften aloo paratha an einem heißen Tava oder Crêpe.
wenn eine Seite leicht gebräunt ist, drehen die paratha.
verbreiten oder etwas Öl auf der gebräunten Seitenbürste.
Flip wieder und Öl auf der anderen Seite bürsten.
Flip einmal oder zweimal, bis Sie goldene Flecke auf der aloo paratha sehen und sie sehen frisch und gut zubereitet.
dazu dienen, die aloo paratha heiß mit Joghurt, Mango Pickles oder Zitrone Gurke garniert mit etwas Butter.
Schritte Panjabi Aloo Paratha Rezept zu machen:
1. nehmen Sie alle Zutaten für die Kartoffelfüllung in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Walze zwei kleine oder mittelgroße Kugeln in kleine Runden. legen Sie die Füllung in der Mitte der Kanten frei zu halten. streuen Sie etwas Mehl auf die Füllung die zusätzliche Feuchtigkeit zu absorbieren.
3. Stelle das zweite gewalzte Kreis auf die erste und die Kanten verbinden.
4. auf einer leicht bestäubt Mehl, rollen die paratha sanft zu einem 6-8 Zoll runden Durchmesser. nicht zu dick oder zu dünn machen.
5. braten die paratha in einer heißen Bratpfanne oder Tava.
6. die aloo paratha würde aufblähen beim Braten und Sie werden goldene Flecke am ganzen sehen.
wenn Sie nicht aloo paratha heiß direkt aus der Pfanne auf die Platte dienen, dann legen Sie sie einfach in einem Roti Korb oder eine Auflaufform. lassen Sie den Dampf herauskommen. und dann den Korbdeckel. sonst werden sie aufgrund der Dampf erweichen. Fore schmackhafte paratha Rezepte, können Sie diese Sammlung von 34 paratha Rezepten überprüfen.
rajiv, wenn Sie den Teig gut abdichten, dann Masala wird nicht kommen. es hängt nicht davon ab, welche Methode wir paratha rollen verwenden. aber für Anfänger diese doppelte Teigkugel Methode ist einfacher. jederzeit Masala kommen dann durch die Anwendung einiger Teig oder Mehl den Patch arbeiten. glückliches Kochen.
hier Sindhu. Ehrlich gesagt ich in der Küche war sehr schlecht. Aber nach folgenden Ihr Rezept gestartet kann ich schmackhafte Gerichte machen. Ich habe versucht, Ihre aloo paratha - mooli paratha. Es war fantastisch. Mein Mann mochte -Kinder es sehr. Vielen Dank.
willkommen sindhu. froh zu wissen, dass Sie kochen nach den Rezepten zu meistern. das ist sehr süß zu wissen. halten auf mehr Rezepte versuchen, und langsam werden Sie ausgezeichnet werden in der Küche. die Hauptsache ist, die Küche zu genießen und es kommt dann von alleine.