Rindfleisch-Enchiladas Rezept
Mexikanisches Essen ist eine meiner Lieblings Arten von Lebensmitteln zu essen, wenn ich gehe zu essen. Italienisch verblaßt in der Regel im Vergleich zu dem, was ich zu essen am Tisch verwendet wurde meine Großmutter aufwächst, Sushi und Chinesen sind in der Regel für Takeout reserviert, und man kann nur essen so viele Sandwiches. Ich habe festgestellt, dass es sehr schwer ist, falsch zu gehen, wenn für mexikanisches Ausgehen. Die Mahlzeit beginnt in der Regel mit einem großen Korb von Chips und entweder Salsa, Queso oder Guacamole aus (oder alle drei!), Und es geht nur von dort. Ich mag verschiedene Gerichte probieren und nicht ein Go-to-Wahl haben, wenn mexikanische bekommen, aber eine, die ich nicht bestellen annähernd genug ist Enchiladas. Ich fand ich sie vor kurzem Verlangen und war dringend ein ehrfürchtigen, authentisch schmeckende Rezept zu Hause zu machen. Mission erfüllt!
Eine lange, lange, lange her, ich war auf einem fajita / Enchilada Kick. wo ich im Grunde die Füllung für Hühnchen-Fajitas (Huhn, Zwiebeln, Paprika, manchmal Pilze) machen, dann rollen sich in Tortillas und es in einer sehr milden backen, sorry Probe Enchiladasoße. (Was ich dachte ?!) Mein Geschmack haben auf jeden Fall im Laufe der Jahre weiterentwickelt, so dass nicht geschnitten für mich geht es nicht mehr. Sobald ich dieses Enchilada Rezept lesen, wusste, dass ich es über vielversprechend war. Während die Kochzeit lang ist, dauert es nicht viel Mühe und es hat einen fantastischen, authentischen Geschmack. Die Sauce völlig macht es!
Mein Chef kulinarische Berater und ich poliert Hälfte dieser Pfanne zwischen den beiden von uns während einem Sonntag Nachmittag des Fußball-watching ab, und ich glaube, wir waren heimlich beide am nächsten Tag für Reste Gerangel. Dieses Rezept hat sich auf jeden Fall einen Platz in meiner Liste der Lieblings Go-to-Rezepte verdient, und ist absolut ein, dass ich wieder machen wird und wieder.
Wenn Sie mexikanisches Essen lieben, müssen Sie diese Enchiladas in Ihre Rotation haben!
Herrlich kitschig, keck und leicht würziges Rindfleisch-Enchiladas.
Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1¼ Pfund ohne Knochen Chuck Steaks, Fett getrimmt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 gelbe Zwiebeln, fein gehackt
- 1 (15 Unzen) können Tomatensoße
- ½ Tasse Wasser
- 4 Unzen Monterey Jack-Käse, geschreddert, geteilt
- 4 Unzen scharfen Cheddar-Käse, geschreddert, geteilt
- ⅓ Tasse frisch gehackter Koriander
- ¼ Tasse gehackte eingesalzene jalapeños
- 12 (6-inch) Mais Tortillas
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel verrühren Knoblauch, Chilipulver, Kümmel, Koriander, Zucker und Salz.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf über mittlere Hitze bis schimmernd. Streuen das Fleisch mit Salz und kochen, bis auf beiden Seiten angebraten, etwa 6 bis 8 Minuten. Entfernen Sie das Fleisch auf einem Teller anrichten.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die Zwiebeln in den Topf und kochen, bis sie goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Rühren Sie in der Knoblauch-Mischung und kochen bis sie duften, ca. 1 Minute. Fügen Sie die Tomatensauce und Wasser und zum Kochen bringen. Bringen Sie das Fleisch und kumulierter Säfte in den Topf, Deckel, reduzieren die Hitze zu gering und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und auseinander gebrochen werden kann leicht sein, etwa 1 ½ Stunden.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
- Der Stamm der Rindfleischmischung über eine mittlere Schüssel. Übertragen Sie das Fleisch und andere Feststoffe auf ein separates Medium Schüssel und brechen das Fleisch in kleine Stücke. Mix zusammen mit der Hälfte des zerkleinerten Käses, die Koriander und dem jalapeños.
- Spread ¾ Tasse der Soße in dem Boden einer 9 × 13-Zoll-Backform. Mikrowellen die Tortillas Anweisungen auf der Verpackung nach erweichen. Verbreiten etwa ⅓ Tasse des Rindfleischmischung in der Mitte jeder Tortilla, aufrollen fest, und in der Backform Nahtseite nach unten. Gießen Sie die restliche Sauce gleichmäßig über die Enchiladas und verteilt, um sicherzustellen, dass alle Enden in der Soße bedeckt sind.
- Streuen des restlichen Käse über der Oberseite der Enchiladas, decken die Backform mit Folie und backen für 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und weiter, bis der Käse leicht brüniert, 5 bis 10 Minuten backen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Rezept Hinweise:
Make-Ahead. Das Rindfleisch Füllung und Sauce können durch Schritt # 5 und gekühlt in getrennten Behältern für bis zu 2 Tagen hergestellt werden. Bereitet den Rest des Rezepts gemässer die verdeckten Backzeit um 5 Minuten erhöht.
Haben Sie dieses Rezept zu machen?
Ich habe jetzt dieses Rezept 3 mal gemacht und ich liebe es. Das letzte Mal war die einfachste! Ich habe das Futter diesmal für Ribeye ersetzen, da mein Lebensmittel es hatte. Noch eine Anmerkung, habe ich auch heiße mexikanische Chili-Pulver anstelle von normalen Chilipulver und es machte einen Unterschied. Ich werde es heute Abend esse zusammen mit meiner super Salsa und hausgemachter Tacos. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!