Altmodische Pfirsich-Kuchen mit Pfirsich-Frischkäse Frosting, The Peach Truck
Es ist etwas Besonderes, einen Kuchen, der von Grund auf völlig gemacht hat. Vielleicht ist es zu wissen, die Arbeit, die in sie oder die Erinnerungen an den Sommer geht, die mit jedem Bissen werden wach. Dieses Rezept funktioniert am besten mit den reifsten, saftigsten Pfirsiche - hinzugefügt, um sowohl den Teig und Zuckerguss nach dem perfekten Geschmack eines Sommer im Süden. Der Trick, um die Mattierung zu machen, ist die Pfirsiche kochen nach unten - dem Wasser zu reduzieren und den Geschmack zu konzentrieren, ohne die Glasur zu weich zu machen, um Vereisung des fertigen Kuchens zu halten.
PEACH Frischkäse Frosting
2 8-Unzen-Pakete Rahmkäse, erweicht
2 Stangen gesalzene Butter, weich
2 Pfund Puderzucker
1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
3 Pfirsiche
2 T Kristallzucker
Um die Kuchen zu machen, Ofen vorheizen auf 350 Grad. Bereiten drei 8-Zoll-Kuchenformen von Rund mit Antihaft-Kochspray Versprühen, Auskleiden die Unterseite mit Pergament und Bestäuben den Seiten leicht mit Mehl. Beiseite legen.
Sift zusammen das Mehl, Salz und Backpulver. In der Schüssel eines elektrischen Mischer mit einem Defibrillationselektrodenaufsatz ausgestattet, schlägt zusammen das Butter, Zucker, Eier, Vanille und Mandelextrakt drei Minuten lang, Schaben nach unten an den Seiten der Schüssel nach Bedarf. Fügen Sie das gesiebte Mehl zu diesem Rührteig eine Zeit eine Tasse, im Wechsel mit dem Pfirsich-Püree. Schlägt bei mittlerer Geschwindigkeit für zwei Minuten, Schaben nach unten an den Seiten der Schüssel auf halbem Weg durch.
Unterteilen den Kuchenteig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Kuchenformen und verteilt sie gleichmäßig. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis Kuchen-Tests durchgeführt. Wenn gebacken, aus dem Ofen nehmen und sie heraus auf Roste zu kühlen. Nach dem Abkühlen können die Kuchen über Nacht eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn nötig.
Für die Glasur, zunächst die Pfirsiche vorbereitet. Waschen und die Pfirsiche Grube aber die Felle auf für zusätzliche Farbe lassen. Fügen Sie die Pfirsiche und 2 T Kristallzucker in einen Mischer und zu verarbeiten, bis sie glatt. Sie sollten etwa 2 Tassen Pfirsichmus haben. Gießen Sie dieses Püree in einen Topf bei mittlerer Hitze und kocht, dabei ständig rühren, bis sie bis zu einer dicken Paste oder ½ Tasse in fertigen Volumen reduziert hat. Lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Fügen Sie den erweichten Frischkäse und Butter in die Schüssel mit einem elektrischen Mixer und schlägt mit einem Paddel zu kombinieren. Fügen Sie die Puderzucker ein bisschen eine Zeit, Abkratzen der Seiten nach unten je nach Bedarf. Sobald alle der Puderzucker eingebaut wurde, fügen Sie die Vanille und die gekühlten Pfirsich Paste und weiter auf hoch für eine weitere Minute schlagen, bis die Glasur flaumig ist.
Zusammenzubauen, den Kuchen einer Schicht zu einer Zeit, Hinzufügen von etwa einer Tasse zwischen jeder Schicht von Glasur und Drücken der nächste Schicht leicht auf der Oberseite. Eis, um die zusammengefügten Schichten mit einer dünnen Beschichtung aus Glasur und im Kühlschrank lagert für eine Stunde zu setzen, bevor die restlichen Mattierung gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten ausbreitet. Chill für eine Stunde, um den Zuckerguss, garniert mit frischen Pfirsichen, wenn gewünscht und serviert.