How To Dark Chocolate Guinness Cake Make mit Frischkäse Frosting, Kitchn
Alles was Sie über Schokolade Guinness Kuchen wissen
Verwenden Sie eine tiefe Kuchenform.
Dieser Kuchen macht eine Menge von relativ dünnem Teig. Eine flache neun-Zoll-Kuchenform wird es nicht halten. Hier finden Sie eine Pfanne benötigen, die mindestens drei Zoll tief ist; Bäckerei-Stil sind Aluminium Kuchenformen am besten für diesen Kuchen. Eine Springform mit einem festen Dichtungsboden kann auch verwendet werden. Fett entweder Pfanne mit Kochspray und säumen den Boden mit einem Pergament um einen Stab freie Kuchen zu gewährleisten.
Bloom den Kakao in dem Bier.
Blooming ist die Technik des trockenen Kakaopulver Zugabe von Flüssigkeit zu erwärmen und lässt sie für ein paar Minuten sitzen, bevor ein gebackenes gut mit der Mischung zu machen. Dieser Schritt bringt alle von dem Kakaoschokoladengeschmack aus und sorgt für einen chocolatey Kuchen ohne tatsächliche Schokolade.
Holen Sie sich Ihren großen Spachtel aus.
Schokolade Guinness Kuchen verwendet die Schnell Brot Mischverfahren. Mischen Sie die blühten Bier-Kakaomischung mit Eiern und saure Sahne, fügen Sie dann zu den trockenen Zutaten. Zwei große Rührschüsseln und ein großer Spachtel ist alles, was für das Mischen erforderlich ist. Wir gehen mit dieser Methode, weil sie den Kuchen verhindert overmixed aus zu sein. Sie werden feststellen, dass der Teig sehr dünn sein wird in die Kuchenform gehen.
Bereiten Sie sich auf eine lange Backzeit.
Dieser Kuchen dauert mindestens 50 Minuten bei 350 ° F backen. Sie können durch Drücken vorsichtig auf die Mitte des Kuchens für doneness testen. Es ist geschaffen, wenn es gleich wieder von Ihrem Touch entspringt. Natürlich kann man immer doneness mit einem Spieß testen; es wird kommen sauber und frei krümeln, wenn der Kuchen fertig ist.
Lassen Sie es richtig abkühlen.
Kühlen Sie den fertigen Kuchen auf einem Drahtgestell Kühl für etwa 30 Minuten, bevor es von der Kuchenform zu entfernen. Dann fahren Sie noch 30 Minuten bis eine Stunde, um den Kuchen abkühlen, bevor Sie bereifen.
Macht 12 bis 15 Portionen
Was du brauchst
Zutaten
Kochspray
2-Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter
1 Tasse Guinness Stout
3/4 Tasse extra dunklen ungesüßtes Kakaopulver
2 große Eier
1 Tasse Sauerrahm
1 Eßlöffel Vanille-Extrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse verpackt brauner Zucker
1 1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Salz
Für die Glasur:
1 Stick (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
2 Tassen Puderzucker, geteilt
Ausrüstung
Pergamentpapier (optional)
Messbecher und Löffel
Rührschüsseln
kleiner Topf
9-Zoll-Kuchenform, die 3 Zoll tief ist
Schneebesen
Elektrohand oder Standmixer
Drahtkühlrost
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen und bereitet eine Kuchenform: eine Zahnstange in der Mitte des Ofens und Hitze auf 350 ° F anordnen. Mantel einer 9-inch runde Kuchenform, die mit Kochspray 3 Zoll tief ist. Sie können auch den Boden der Kuchenform mit Pergamentpapier für Extraversicherung, wenn Sie möchten.
- Die Butter und Stout: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Guinness und zum Köcheln bringen.
- Bloom den Kakao in dem warmen Butter-Bier: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und wischen Sie im Kakao. Beiseite für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Eier und saure Sahne: Die Eier, saure Sahne und Vanille zusammen in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie den Kakao-Bier-Gemisch in die Ei-Mischung: In der gekühlten Kakaomischung auf die Ei-Mischung und wischen, bis glatt.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten: Fügen Sie das Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz. Whisk bis gut kombiniert.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen: Füllen Sie alle den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Die Pfanne wird ziemlich voll sein.
- Backen Sie den Kuchen: backen, bis die Kuchen backen Federn, wenn sie in der Mitte oder ein Spieß kommt sauber, 50 bis 55 Minuten lang gepresst.
- Kühlen Sie den Kuchen: Kühlen Sie den Kuchen auf einem Drahtgestell Kühlung für 30 Minuten. Entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen für 30 Minuten bis 1 Stunde mehr, bevor Sie bereifen.
Machen Sie das Frosting:
- Die Butter: Legen Sie die Butter in einem Standmixer mit dem Paddelzubehör ausgestattet. (Alternativ dazu verwenden, um einen elektrischen Handmixer und große Schüssel.) Beat auf mittlere Geschwindigkeit bis leicht und glatt, etwa 1 Minute.
- Fügen Sie den Frischkäse: Fügen Sie den Frischkäse und schlagen auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie homogen und leicht, ca. 3 Minuten.
- Nach und nach dem Zucker: Stoppen Sie den Mixer und kratzt die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel nach unten. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker, Rückkehr zu mittlerer Geschwindigkeit, und schlagen, bis eingebaut. Wiederholen Schaben und in 3 bis 4 weiteren Chargen in den restlichen Puderzucker schlagen.
- Schlagen wieder: Beat die bereift wieder auf mittlere Geschwindigkeit, bis sie glatt und leicht in Volumen, 3 bis 5 Minuten erhöht.
- Frost den Kuchen und serviert: Schokolade Guinness Kuchen bereift werden sollen, mit Schaum oben wie ein Pint Stout zu suchen. Gießen Sie die Mattierung auf der Oberseite des abgekühlten Kuchen und breitete sie nur an den Rand des Kuchens, aber nicht über die Seiten. In Scheiben schneiden und sofort servieren, falls gewünscht, oder lassen Sie sich für bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur sitzt vor dem Servieren.
Rezept Hinweise
- Lagerung: Overs kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur abgedeckt und gelagert werden.