Anthony Bourdain Ei-Rezept - Wie man perfekte Rührei
Rührei könnte wie ein einfaches Gericht erscheinen, aber es gibt eine große Debatte darüber, wie sie die richtige Art und Weise zu machen.
Spitzenkoch Anthony Bourdain ist hier, um dieses Frühstück Streit beizulegen, ein für allemal. In einem kürzlich erschienenen Video für Tech Insider. der kulinarische König teilte seine einfachen Geheimnisse für die perfekte Rührei machen.
Zuerst müssen Sie vier einfache Zutaten: Eier, Butter, Salz und Pfeffer. Er betont, dass die Eier sehr frisch, weil sein schließlich sind sie der Star der Show hier.
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Erhitzen Sie eine Pfanne, so dass es heiß ist, aber „nicht zu schrecklich heiß“. knacken dann die Eier auf einer flachen Oberfläche und in eine Schale oder einen Becher abzuscheiden. Als nächstes schlug die Eier mit einem gabel wobei darauf geachtet, nicht zu über schlagen sie zu einer erreichen „Welligkeit des weißen und gelben ganz.“ Mit Salz und Pfeffer, aber sonst nichts-kein Wasser, keine Milch und keine Sahne. „Es geht um das Ei“, sagt er in dem Video. „Du machst keine Quiche hier.“
Unmittelbar nach die Eier mischen, so dass sie in die vorgeheizte Pfanne mit viel heißen, schäumende Butter abzuscheiden. Anthony betont, dass Sie nicht die Eier vor dem Kochen sie sitzen lassen sollte. Lassen Sie sie in der Pfanne „ein wenig formieren“, bevor sie um in einem Achter-Mustern schieben. Diese Falttechnik hilft mit einer günstigen Textur (und keinem von diesem kleinen gebrochenen Bits) flauschige Eier zu erreichen.
„Wie viele wirklich gute, einfache Dinge, häufig dann nicht, den Menschen einen Weg finden, sie verkomplizieren und schrauben sie oben“, sagt Bourdain. Also denken Sie daran: Es ist das Frühstück, nicht Gehirnchirurgie.