Arepas mit Käse und Mais Rezept - NYT Kochen

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Zutaten

  • 1 Tasse gelbes Maismehl. fein gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse geriebener Cheddarkäse oder Monterey Jack-Käse
  • 1 Tasse Milch
  • 2 EL Butter. mehr zum Servieren, optional
  • ½ Tasse frische süße Maiskörner oder gefrorene Kerne. aufgetaut
  • ¼ Tasse gehackte Schalotte
  • ¼ Tasse frisch gehackter Koriander
  • 1 kleiner oder Serrano jalapeño Chili. entkernt und fein zerkleinert, optional
  • 3 Esslöffel Mais-, Raps-, Traubenkernöl oder anderes neutrales
  • Gekochte schwarze Bohnen oder Gemüse oder saure Sahne für Füllung, optional
  • Ernährungs-Analyse pro Portion (10 Portionen)

    144 Kalorien; 7 Gramm Fett; 2 Gramm gesättigtes Fett; 0 Gramm Transfett; 3 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren; 1 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren; 15 Gramm Kohlenhydrate; 0 Gramm Ballaststoffe; 1 Gramm Zucker; 3 Gramm Protein; 8 Milligramm Cholesterin; 141 Milligramm Natrium

    Hinweis: Die angezeigten Informationen Edamam Schätzung ist auf der Grundlage verfügbaren Zutaten und Zubereitung. Es sollte kein Ersatz für eine professionelle Ernährungs Rat in Betracht gezogen werden.







    Vorbereitung

    1. Setzen Sie cornmeal in einer großen Schüssel mit Salz und Käse. Setzen Sie Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis Dampf steigt, dann Butter und rühren, bis sie geschmolzen. Entfernen von Hitze und Rühren in cornmeal Mischung, bis ein dicker Teig entsteht. Falten Sie in den Maiskörnern, Schalotten, Koriander und Chili, wenn verwendet.
    2. Lassen Teig ruhen, bis er in einem weichen Teig verdickt, etwa 15 Minuten. Sanft 3- bis 4-Zoll-Kugeln aus Gemisch bilden und mit der Handfläche zu einer 1/2-Zoll-dicken Scheibe abzuflachen. (Können Sie bedecken und im Kühlschrank lagern Scheiben für ein paar Stunden, wenn Sie möchten.)
    3. Öl in einer großen Pfanne und kocht arepas, chargenweise arbeiten, bis sie goldbraun, ca. 5 Minuten, dann drehen und für weitere 3 Minuten auf der anderen Seite kochen. Wenn alle arepas gekocht werden und kühl genug zu handhaben, in Scheiben schneiden vorsichtig durch die Mitte. Wenn es gewünscht wird, dient mit Butter oder Sachen mit Bohnen, Gemüse oder sauren Sahne.






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