Aromatische Kochen Sorakkai Dosai, Flaschenkürbis (Lauki) Dosa
Dosas immer willkommen zu Hause sind, jede neue Sorte, ich bin immer bereit, es zu versuchen. Als ich die ersten diese dosai von meinem Freund hörte, dachte ich, wir würden nur etwas geriebene Flaschenkürbis / sorakkai / lauki regelmäßig idli / Dosa Teig hinzugefügt werden. aber dann war der Geschmack anders und genial. Dann habe ich das Rezept von ihr, dieser Dosa Teig nur Reis zusammen mit einem wenig dal, das Gemüse und einige Gewürzen. Ich wollte millets verwenden, so dass ich ersetzt die Hälfte der Menge Reis mit varagu Arisi / kodo Hirse und machte die Dosa. Es kam so gut aus, sehr weich und knusprig (die perfekte Dosa Textur) mit einem schönen einzigartigen Geschmack ..
Haben müssen
- Idli Reis / angekochtem Reis - 1 Tasse
- Varagu Arisi / Kodo Millet - 1 Tasse
- Ganz, geschälter Urad Dal / Schwarz Gram - 2 Esslöffel
- Geriebener Flaschenkürbis / Sorakkai / Lauki - 2 Tassen, verpackt
- Bockshornklee-Samen / Methi / Vendayam - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 6 kleine Nelken
- Getrocknete Red Chillies - 6
- Fenchelsamen - 2 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
Methode
Waschen Sie den idli Reis, Hirse, Urad dal und trinkt es für etwa 4 bis 5 Stunden mit dem methi / Bockshornkleesamen entlang. Raspeln lauki / sorakkai / Flaschenkürbis.
Mahlt den Reis und dal Mischung, zusammen mit Flaschenkürbis, roten Chilischoten, Knoblauch und Fenchelsamen zu einem glatten Teig. In 2 Teelöffel Salz, gut mischen mit der Hand, Deckel und lassen Sie es für 6 bis 8 Stunden gären.
Dann gießen Sie ein laddle Teig auf einer heißen tawa / Pfanne, breitete es gut, werden Sie kleine Blasen sehen brechen, ein wenig Öl auf den Seiten, Deckel und kochen. Entfernen Sie den Deckel, können Sie die Unterseite drehen goldbraun sehen, drehen Sie sie, kochen auf der anderen Seite für ein paar Sekunden, entfernen und mit dem Chutney Ihrer Wahl dienen.
Hinweis
Wenn der Teig gut fermentiert wird, dann nur werden Sie die kleinen Löcher sehen, während des Dosa Teig verbreiten,
Kokosnuss-Chutney geht sehr gut mit dieser Dosa.