Artisanal Pruno (Prison Wein) 10 Schritte (mit Bildern)
Einleitung: Artisanal Pruno (Prison Wein)
Essen Kunst war einst nur die Arbeit der Köche hinter den Brennern und Öfen von Michelin-Restaurants in den großen Ballungsgebieten stationiert. Da wir mehr bewusst wurde, was wir in unserem Körper haben wir begonnen, besser zu essen. Gastronomie würde nicht mehr nur ein Mittel, sie zu unterstützen. Es wurde eine Erfahrung verzerrt genossen werden und unser kollektives Bewusstsein bedeutete für eine nachhaltige, organische und verantwortungsvoll angebaut, angehoben, und Zucht Nahrung. Zu einem Preis, natürlich. Da die Verbraucher, würden wir die Hauptlast der Kostenbelastung tragen.
Artisanal Pruno: Mit exotischen Früchten und Bio-Zutaten, um ihre anspruchsvollen Gaumen gerecht zu werden.
Haftungsausschluss: PRUNO KÖNNEN SIE TÖTEN. Bevor Sie sich auf das Abenteuer Frucht der gärenden hooch zu machen, bitte beachten Sie, dass die Verwendung bestimmter Zutaten können in den Tod Sie schwer krank und / oder führen machen.
Schritt 1: Was Sie brauchen
Pruno die Grundzutaten sind Obst (traditionell Orangen), Zucker, eine Art hefig Stärke und Wasser. Die Insassen sind dafür bekannt, Süßigkeiten zu verwenden, Fruchtcocktail, Pakete von Ketchup, verschimmeltes Brot. wir werden nichts davon mit werden. Wir werden nur die besten Zutaten verwendet werden.
Werkzeuge:
Glas, groß
Gefriertruhe Aufbewahrungstasche, große
Töpfe, große und nicht ganz so große
Messbecher
langstieligen Löffel
Selbsthass
Schneidbrett
Obstmesser
die Geduld
Sieb
Dieses Rezept wird ca. 5 Tassen fertig, trinkbar * pruno ergeben.
* Auch wenn es technisch trinkbar ist, können Sie nicht wirklich wollen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Frucht
Schälen und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke auf, Pflege jeden Anschein der Haut oder Rinde zu entfernen nehmen. Wir würden keine der lästigen gesunden Teile der Frucht wollen - und die begleitenden Antioxidantien und Ballaststoffe - die ihren Weg in unsere hooch.
Die Gesamtheit Ihrer Fruchtstücke sollten vor allem einen Gefrierschrank Aufbewahrungsbeutel füllen, wie dargestellt.
Schritt 3: Mash die Frucht
Mit all den Fruchtstücken in der Tasche, Maische alle davon zu einer homogenen Mischung. Härtere Früchten, wie Ananas, wird die Verwendung einer Küchenmaschine oder Mixer benötigen. Mischen Sie es separat und fügen Sie ihn in der Tasche, bevor es in einen fruchtigen goop Maischen.
Mit den Händen kneten die Klumpen innerhalb wie würden Sie Brotteig; wenn es in der Tasche ausreichend Platz ist, wäre eine Teigrolle auch funktionieren.
Schritt 4: Sterilisieren der Lösung
Da wir unsere pruno in einer vermutlich sauberen Küche und nicht innerhalb der Grenzen des Klirrens machen, können wir einige Luxus leisten, dass unser Insasse Freunde können nicht - nämlich das Kochen unsere Maische (einige) die Bakterien zu beseitigen. Während dies nicht das Essen absolut sicher und steril gehen zu machen (was, dass der Spaß?), Ist es zumindest werden später Seelenfrieden als Sie einnehmen, was im Wesentlichen faule Frucht-Saft ist.
Mit den beiden Töpfen, werden Sie einen Doppel-Kessel zu schaffen sein; in dem Außentopf, füllen sie mit 3-4 Zoll Wasser mit dem Innentopf innerhalb bereits gegeben und in dem inneren Topf, genügend Wasser decken die meisten der Tasche von Früchten. Wenn das Wasser in den Außentopf ein Walz Kochen erreicht, die Hitze auf mittlere reduzieren und die Tasche o‘Frucht im inneren Topf legen und lassen Sie ihn 15 Minuten lang sitzen. Die Tasche sollte nicht schmelzen, aber man kann es verdoppeln Tasche nur auf der sicheren Seite zu sein (im Gegensatz zu einigen anderen Fällen, in denen Doppel Absacken nicht nur nicht ratsam ist, sondern geradezu unsicher).
Entfernen Sie den Beutel aus dem Wasser und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie ungeduldiger Typ, ein Eisbad für 10 Minuten oder so wird auch den Trick.
Schritt 5: Wissenschaft!
Um unsere Obstmaische in Alkohol zu verwandeln, müssen wir es gären. Ohne in die Wissenschaft davon, Gärung wandelt Kohlenhydrate in Alkohol. Wir werden unsere kleine Hefe Freunde mit einem Bündel von Lebensmitteln zur Verfügung stellen, so dass sie mit boozy Güte erwidern werden.
Dump den Inhalt der jetzt gekühlten Beutel in Ihr Glas, gefolgt von dem Zucker, Ketchup, Wasser und Brot (oder Hefe). Geben Sie ihm einen guten rühren; sollte alles zusammen in eine übel riechender Maische Mischung, die sehr eng das Erbrochene aus der ersten Zeit erinnert man in diesem Park trank auf dieser einen Nacht, Aussehen und Geruch-weise.
Bringen Kunststoff Frischhaltefolie an die Spitze setzen und mit einem großen, dicken Gummiband und legen Sie den Deckel auf der Oberseite. NICHT festziehen - tun wird schaffen so eine Fruchtbombe Fäulnis und vermutlich - mit genügend Druck - es wird explodieren und alles um ihn herum in einem fauligen Chaos von Zellstoff bedecken.
Schritt 6: Ausblenden des Hooch
Verstecken Sie Ihr Glas irgendwo warm (ish) und dunkel, wo es wird ungestört bleiben. Schränke und Schränke und dergleichen sollten gut tun.
Es wird für etwa eine Woche lang hier sitzen, während die Hefe ihre Magie auf die Fülle von Lebensmitteln arbeitet wir es zur Verfügung gestellt haben.
Schritt 7: Spuck und Bathe
Da die Hefe Feste weg auf alles, was wir vorgesehen haben, wird es Kohlendioxid als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses zu erstellen. Mindestens einmal am Tag, blutet das Gas aus dem Gefäße durch die Plastikfolie zu entfernen.
Optional: mehr Zucker hinzufügen. Alle paar Tage, habe ich einen gehäuften Esslöffel Zucker.
Nun wäre auch ein guter Zeitpunkt, um den Inhalt des Glases zu rühren. Ersetzen der Plastikfolie.
Wärme beschleunigt den Gärprozess so werden wir das Gemisch erhitzt werden, aber nicht so viel, dass es die Hefe tötet. In Ihrem großen Topf erhitzen 3-4 Tassen Wasser; wenn das Wasser zu heiß ist, um bequem Ihre Hand eintauchen, lassen Sie es auf etwa 85 Grad abkühlen. Lassen Sie es für 15-20 Minuten in seiner Badewanne sitzen und das Glas zu seinem Versteck zurück.
Wiederholen Sie jeden Tag diesen Vorgang für die nächsten 7-10 Tage.
Schritt 8: Der Stamm der Mash
Mit einem Sieb, trennen Sie die trinkbaren Fusel aus der Maische.
Metall genügt aber Tuch funktioniert besser (und bleibt getreu die traditionelle Methode der pruno brauen, da Insassen mit Shirts zu tun, Bettwäsche, etc.), da weniger des Pulpa macht es zum Endprodukt durch. Ich benutzte ein Gelee Sieb.
Dumping die Gesamtheit der Maische auf einmal in abzuraten ist - mit Tuch, musste ich Löffel und verschieben den Inhalt um recht häufig, damit er nicht verstopfen - übertragen Sie Ihre große Glas in einem kleineren und spannen Sie es in den Reihen.
Schritt 9: Schauer
Bei Raumtemperatur ist das Material kaum trinkbar.
Ähnlich wie Bier, unser Wein schmeckt viel besser gekühlt. Legen Sie das gespannte Glas pruno in einem Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden.
Schritt 10: Der Geschmackstest.
Sie haben viel nachgedacht.
Gießen Sie in das Getränk serviert Aufnahme Ihrer Wahl und dazu dienen, Ihre Freunde, Familie, Kollegen oder Mitinhaftierten.
Nur für den Fall über die Fotos vermitteln nicht den Punkt, ein paar Gedanken von denen, die es versucht:
Und dort haben Sie es, die neueste Ergänzung der handwerklichen Lebensmittel Begeisterung: Pruno.
Es besteht kein Zweifel, dieser Prozess Alkohol produzieren, aber sie versuchen, es zu machen
Ich verbrachte einige Jahre in Saudi-Arabien meinen eigenen Wein zu machen, so habe ich etwas Erfahrung.
Weinbereitung 101. Egal, welches Obst / Gemüse Sie Fermentieren, in den ersten 3-4 Tagen die ‚Maische‘ von Obst, Zucker, Hefe sollte die Luft ausgesetzt werden. Dies unterstützt das Wachstum der Hefe und ist die aerobe Stufe dh Sauerstoff ausgesetzt nennen. Sie werden einen dicken Kopf auf Ihrem Brei 'sehen
Der Rest des Verfahrens ist die anaerobe Phase, dh Sauerstoff ferngehalten wird, oder man könnte mit einem Bottich von vinegar.This am Ende, wenn die Umwandlung zu Alkohol stattfindet.
Alle Zucker sollten am Anfang hinzugefügt werden.
So nach 3-4 Tagen, setzen Sie die Maische unter einer Schleuse. Sie können billig Korken und Luftschleusen kaufen, aber da Sie sind im Gefängnis. Ich schlage vor, den Daumen von einem Gummihandschuh und einige Kunststoffrohr schneiden. Wenn die Flasche Mund groß ist, könnte man den ganzen Gummihandschuh verwenden. Geschnitten, um ein kleines Loch in dem Ende eines Finger des Gummihandschuhs, dia in dem Kunststoffschlauch und binden mit einem Gummiband. Legen Sie das andere Ende über die Behältermündung und binden. Das Ende der Rohrleitung geht in einem Glas oder Glas Wasser. Sie werden die Blasen kommen aus ins Wasser sehen, aber nichts kann bekommen. Wenn die Blasen in Ihrem ‚Maische‘ die ganzen Zucker aufhören zu Alkohol umgewandelt wurde auf Ihrer Geduld .Depedending, alow das Gebräu zu löschen, oder eine Party. Sie können auch eine tragfähige airlock machen ein Kondom zu verwenden, aber ich denke, dass für einen anderen Posten ist.