Äthiopische Nahrung Das Ultimate Guide für Gourmets
Diese Mahlzeiten werden Sie wollen reisen, nur um zu essen!
Bereiten Sie sich auf diese 41 Mahlzeiten sabbern, die jeweils mit mouthwatering Fotos, Details, und wo man es essen.
Sie müssen Lebensmittel so viel lieben wie ich!
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Äthiopisches Essen ist eine der spannendsten Küchen der Welt.
Nicht nur das Essen ist sehr einzigartig und außergewöhnlich gut gewürzt, aber die Nahrungsmittelkultur, die Äthiopien macht ist auch etwas, was ich wirklich faszinierend gefunden.
Zunächst wird äthiopisches Essen mit Freunden und Familie gegessen.
Auch die Art und Weise äthiopisches Essen serviert wird, auf einem gemeinsamen Teller, ist für die miteinander Austausch von Lebensmitteln. Das Essen wird nicht gegessen werden allein in der Kultur Äthiopiens gemeint. In der Tat, während meines Besuchs, kann ich nicht sagen, dass ich eine traditionelle Platte meine ganze Zeit gegessen wird.
Eine Sache, die ich gelernt, durch Sehen sie unzählige Male geschehen beobachten lokalen Äthiopier essen, ist, dass jemand Fütterung einen Bissen von Lebensmitteln als sehr zu sehen ist respektabel oder zu lieben, was zu tun. Ich sah oft Paare Stücke von Injera Abreißen, die besten Bissen von köstlichen Eintopf Abschöpfen und fortfahren es, um ihre Lieben zu füttern, eine Praxis, die ich bald gelernt gursha genannt.
Sich die Zeit zu füttern Ihre Liebsten, oder einen Freund, den Sie wirklich wichtig, dass nur einer der größten kulinarischen Traditionen zu sein hat, die heute noch existiert, überall.
Das allererste, was Sie über äthiopisches Essen wissen müssen, ist etwas genannt Injera. Injera ist die Klammer und das am häufigsten konsumierte Stärke / Füllstoff in allen äthiopischen Küche; Die meisten Äthiopier essen sie Injera, zweimal oder sogar dreimal täglich. Es ist die Grundlage der äthiopischen Nahrung.
Was ist Injera? Injera ist aus einem Korn bekannt als Teff gemacht. welches zu Mehl gemahlen, in einem Teig hergestellt, leicht fermentiert, und dann auf einer schweren Pfanne in einen riesigen Kreis pancake frittiert. Die Textur ist weich und schwammig und der Geschmack ist leicht sauer.
Wenn Sie zu einem äthiopischen Restaurant in Äthiopien gehen, bestellen Sie die Schüssel oder Mischung aus Gerichten, die Sie mögen, und Injera kommt automatisch mit - Sie müssen nicht separat bestellen.
Lebensmittel in Äthiopien wird auf einer Platte als gebeta bekannt serviert. eine große, kreisförmige, meist platter Metall. Zunächst wird ein Kreis von Injera auf dem gebeta gelegt, dann die verschiedenen Eintöpfe, Currys oder Gemüse, das Sie auf dem Injera platziert bestellt haben. Von einem einzigen Gericht zu einer Mischung aus verschiedenen Gerichten, alles wird auf die Platte von Injera angehäuft.
Je nach Restaurant könnten Sie erhalten auch zusätzliche Rollen von Injera (wie auf dem Foto oben im Bild) mit dem ersten Essen zu beginnen, oder alternativ können Sie sofort beginnen, Stücke von Injera Abreißen von den Rand des großen Hauptstückes.
Zum Essen beginnen, abreißen zuerst einen Bissen großes Stück Injera mit der rechten Hand. Benutzen Sie diese dann zu schöpfen, und einen Bissen von Ihrer Wahl abholen, was Sie auf Ihrem Teller haben.
Wie Sie beginnen Ihre Gerichte zu essen, können Sie das Grundstück Injera am Boden zu essen beginnen, und ich denke, es ist der beste Teil der Mahlzeit ist, weil es an der Zeit, genießen Sie all die wunderbaren Aromen der Speisen gehabt hat.
Keine Utensilien benötigt werden, die Sie essen mit den Händen. während eine einzige Platte mit Nahrung mit jeder teilen Sie essen mit.
Essen Mahlzeiten in Äthiopien ist absolut eine erstaunliche Erfahrung!
Äthiopisches Essen ist gut gewürzt mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern, nicht extrem scharf in der Hitze, sondern sehr gut gewürzt.
Die Klammer Injera, oben erwähnt, ist sauer, und es geht gut mit den Leguminosen würzigen gespickt Eintöpfe.
Berbere - Berbere die Masala der äthiopischen Küche, es ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die für viele Gerichte des Rückgrat des Geschmacks bilden. Chili-Pulver, Bockshornklee, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Zimt und ganz Reihe von anderen Gewürzen kombiniert berbere zu machen. Es ist wichtig, in der äthiopische Essen zu kochen.
Mitmita - Mitmita ist ein andere ähnliche Mischung aus trockenen Gewürzen, aber es ist oft salzig, und kann entweder in der Küche verwendet werden, oder diente als Neben Gewürz für Fleisch. Ich mag es, vor allem mit tibs (gebratenes Fleisch).
Awaze - awaze ist die Paste Version von berbere. Sie erhalten tatsächlich etwas trocken Gewürz berbere und mischen Sie es mit Öl (oft Olivenöl), und ein wenig äthiopischen Wein oder Whisky. Es geht sehr gut mit Fleischgerichten.
Niter kibbeh - Ein weiterer sehr wichtiger Bestandteil ist Salpeter kibbeh oder gerade äthiopisch Butter. Die geklärte Butter mit einigen Gewürzen wie Bockshornklee gebraut, Kümmel und Kurkuma, so hat es einen schönen Geschmack zu. Im Grunde genommen, wenn Sie nicht vegan äthiopische Nahrung zu essen, Ihre Gerichte werden wahrscheinlich auch einige Salpeter kibbeh in ihnen.
Dies sind einige der wichtigsten Zutaten und Gewürze, die äthiopische Essen so unglaublich gut gewürzt machen.
Wenn Sie nach Äthiopien reisen möchten und Sie sind Vegetarier oder Veganer, Sie gehen, um sich in vollen Zügen zu genießen. Ich würde auf jeden Fall sagen, dass, wenn ich jemals Vegetarier hatte zu werden, würde ich entweder in Indien oder Äthiopien lebt.
Jeden Mittwoch und Freitag, sowie während der Fastenzeit jedes Jahr für diejenigen, die die äthiopisch-orthodoxen Glauben folgen, werden als Fastentage bekannt.
Nun, das bedeutet nicht, nicht essen, es bedeutet nur, nichts zu essen, die ein Tier kommt bilden, oder mit anderen Worten nur veganes Essen.
Zum größten Teil, wenn ich in Äthiopien unterwegs war, würde ich mittwochs vegan essen und freitags als allgemein verfügbar in fast alle Restaurants. Es ist auch als auch veganes Essen während der Woche zu finden recht häufig, aber Sie werden es an diesen beiden Tagen weit verbreitet finden.
Auch sicher sein, um weitere Informationen zu meinem Artikel über vegetarische äthiopische Nahrung heraus zu überprüfen.
Es gibt viele wunderbare Gerichte und Variationen von jedem Gericht in Äthiopien zu essen, aber hier sind zehn Gerichte, die ich persönlich zu sein, weit verbreitet und sehr lecker gefunden.
Wenn Sie nach Äthiopien reisen, verpassen Sie nicht diese Lebensmittel.
1. Shiro wat
Zusammen mit Injera, shiro wat, auch genannt einfach nur shiro, ist eine der am häufigsten konsumierte Speisen in Äthiopien.
Wenn Sie jemals eine gemischte Kombination Platter von Lebensmitteln (wie yetsom beyaynetu) bestellen, oder wenn Sie vegetarische Kost essen, wird shiro wat fast immer unter der Auswahl sein.
Shiro wat ist aus Kichererbsen und breitem Bohnenmehl, gemischt mit Knoblauch und Zwiebeln, und zu einem dicken, fast pastöser Substanz. Art wie Bohnenmus aber glatter. Nicht-Vegetarier-Versionen von shiro enthalten oft viel Butter, aber die vegane Version enthält in der Regel ein wenig Olivenöl statt.
Ich liebe shiro wat, vor allem, wie die Version, die ich mehrmals im Grand Restaurant in Addis Abeba aß, wo sie mit vielen Knoblauch infundiert wurden.
2. Misir Wat
Eine weitere Klammer für das vegetarische Repertoire von äthiopischen Gerichten ist misir wat, oder roter Linseneintopf.
Die Linsen sind mit ein paar Löffel von berbere Gewürzpulver kochte sie eine schöne Röte in Farbe zu geben, und bis sie weich gekocht, aber sie immer noch etwas Struktur zu ihnen haben.
Als ich in Äthiopien war, aß ich misir wat in vielen Restaurants, und jedes Mal, es schmeckt einfach etwas anders. Könnten sie verwendet, um die Menge der Gewürze zurückzuführen sein, oder wie lange gekocht sie es, manchmal war die Textur glatte und manchmal ganze Linsen. Es war immer gut, aber immer ein wenig anders.
3. Salata (Ethiopian Salat)
Ob Sie es glauben oder nicht, Salat erwies sich als eines meiner Lieblingsgerichte in Äthiopien, vor allem die timatim salata oder Tomatensalat sein.
Die Tomaten waren immer frisch und knackig, mit so viel Geschmack zu ihnen. Die Tomaten wurden in Würfel geschnitten, gemischt mit einigen Zwiebeln und Chili, und mit Salz, Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl.
Ich denke, es war sowohl das frische würzige Gemüse mit dem Injera gepaart, und irgendwie jeden Bissen mit einem anderen Curry vermischt, und dass der Kontrast des Tomate zitronig Salates, dass es so gut schmecken gemacht.
Ich aß in vielen Restaurants Tomatensalat, während in Äthiopien zu reisen und hatte nie Magenprobleme.
4. Chechebsa (kita fir fir)
Es gibt nicht allzu viele äthiopische Frühstück Gericht Sorten zur Verfügung, aber eine der häufigsten Dinge am Morgen zu essen, oder sogar für das Mittagessen ist chechebsa, aus kita Brot.
Für mich, ich eigentlich lieber normalerweise eine Platte von Injera und etwas Fleisch Curry zum Frühstück, aber chechebsa war auch sehr lecker von Zeit zu Zeit.
Stellen Sie sich eine paratha (ein flockiges öliges Fladenbrot) geschreddert in Bissengrößen Stücke, dann mit etwas Butter und einen Hauch von berbere für Aroma gebraten.
Als ich chechebsa in Äthiopien aß, wurde es mit einer Seite von frischem Honig und eine Schüssel mit Joghurt serviert. Der Kontrast des öligen würzigen teigig Brotes mit süßem Honig und Joghurt war einzigartig und gut gewürzt.
5. Injera fit fit (fir fir)
Die Injera Stücke in fit fit oder Tanne Tanne wirklich feucht werden und auseinander fallen, ziemlich sauer, und auch sehr saftig. Die sponginess des Injera tränkt viel Flüssigkeit auf. Es war cool, manchmal sogar mit Eiswürfeln darin.
Es ist auf jeden Fall ein interessantes Gericht in Äthiopien Lebensmittel-Liste, um zu versuchen, und zuerst habe es gar nicht so ansprechend aussehen, aber wenn ich es probiert, ich habe es wirklich genossen!
6. Doro wat
Einer der großen äthiopischen Lebensmittel ist doro wat, oder Hühnereintopf. Als ich versuchte, ersten äthiopisches Essen, als ich in Nairobi lebte. wenn ich etwa 12 Jahre alt war, ich glaube, meine ersten Bissen war doro wat.
Ich habe mit ihm seitdem verliebt.
Mit Hilfe der allgegenwärtigen Mischung aus berbere Gewürze, eine schwere Last von Ethiopian Butter, Hühnerfleisch, Eier und Zwiebeln wird doro wat geboren. Die Sauce wird meist aus Zwiebeln, die so lange geschmort gelegt wurde, zerfallen sie in ein Püree.
Das Huhn kommt triefend mit Säften und das Ei in Geschmack verkrustet. Die beste doro wat ich war in Addis Abeba bei Kategna Restaurant hatte.
7. Key wat
Key wat ist ein fantastischer Ethiopian Rindfleisch-Eintopf.
Das Fleisch wird in der Regel in kleine Würfel geschnitten, gedünstet dann mit einer großzügigen Menge von roten berbere Würze, etwas mehr Kümmel, Bockshornklee, Zwiebeln, Knoblauch und ein wenig Tomatenmark die Soße zu machen.
Das Fleisch und die Soße Kombination von Schlüssel wat macht für das perfekte Gericht alle würzige Saucen und Säfte aufzuwischen. Der Boden des Injera, am Ende der Mahlzeit, ist immer mit Geschmack verpackt.
8. Gomen werden SIGA
Gomen ist ein beliebtes vegetarisches Gericht, meist nur Collard grün mit etwas Butter gebraten. Es ist wirklich gut, wie ein vegetarisches Gericht, aber noch besser, wenn es mit etwas mehr Knoblauch, gewürfelten Stücken von Rindfleisch gemischt und einige zusätzlichen Gemüse, wie gomen bekannt sein siga - und es ist nicht mehr Vegetarier.
Es ist nicht immer in einem heißen Tongefäß serviert, aber es manchmal ist, und es war wirklich lecker die Zeit, die ich bekam. Sie können entweder Kugeln Collard Greens und Rindfleisch auf ein Stück Injera Löffel heraus, oder Sie können direkt in die Schüssel graben.
Kitfo. ein Gericht aus rohem Hackfleisch gemacht, ist einer der beliebtesten lokalen Gerichten im ganzen Land. Es ist ein Lebensmittel, das bei besonderen Anlässen, mit guten Freunden oder der Familie oft gegessen.
Sie können entweder um leb leb, die sehr leicht gekocht wird, oder die normalen kitfo der vollständig roh ist. Das Hackfleisch wird mit Mitmita gemischt. eine Mischung aus Gewürzen und Salpeter kibbeh, die äthiopische Kräuterbutter, und das ist es.
Das Fleisch wird mit Injera serviert, und an einem schöneren Restaurant bekam ich auch ein Brot namens Kocho.
10. Derek tibs
Trotz dort zur Verfügung reichlich vegetarischen Kost ist in Äthiopien, wenn Sie einen Fleischliebhaber sind, sind viele Äthiopier auch in der Liebe mit Fleisch.
Wandern entlang der Straßen von Addis Abeba, werden Sie whiffs von frisch geschlachteten Fleisch bekommen, in der Luft hängen Metzgerei gestaltet werden abgeschnitten und durch den Brocken serviert.
Treten Sie ein in einen Metzger und Sie können ein gerade nach oben Stück von rohem Rindfleisch bestellen mit Dip-Sauce serviert, aber ich mochte vor allem gebratenes Fleisch, bekannt als derek tibs. Sie können in der Regel zwischen Rind oder Ziege, wählen und das Fleisch wird in Stücke geschnitten auf, mit Butter gebraten und in einem lodernden heißen Keramikschale serviert.
Wenn Sie Fleisch lieben Sie derek tibs lieben.
Schließlich wollte ich nur erwähnen, dass äthiopisches Essen besonders schön ist, wenn man eine Mischung aus verschiedenen Gerichten in einer Mahlzeit zu essen oder auf einer Platte.
Also bestellte ich entweder oft mahaberawi. was normalerweise eine gemischte Platte einschließlich Fleischgerichten, oder das yetsom beyaynetu. die eine Mischung aus verschiedenen vegetarischen Gerichten.
Wenn Sie Kaffee lieben, wissen Sie bereits, dass Äthiopien ist der Geburtsort von diesem wunderbaren Getränk ist. Als ich in Äthiopien war, konnte ich nicht glauben, wie lecker der Kaffee war und heiß leicht verfügbar als gut war.
Buna ist die traditionelle äthiopische Stil von Kaffee, in einem Tontopf vorbereitet als Jebena bekannt und serviert in kleinen Espressotassen. Andere Arten von europäischem Stil Kaffee, wie Macchiato, sind auch in Restaurants und Cafés allgemein verfügbar.
Ich mochte jede Art von Kaffee in Äthiopien, aber einer meiner liebsten Erinnerungen war ein Schritt in ein Loch-in-die-Wand-Café, in dem eine Dame Bohnen wurde Rösten, Mahlen des Kaffees und brauen sie frisch. Sie werden lokalen äthiopischen Kaffee überall finden.
Ich normalerweise nicht Einnahme zu viele Getränke, für keinen besseren Grund, als ich auf Mahlzeiten essen und füllen möchte, anstatt Getränken. Aber in Äthiopien, konnte ich mich nicht wieder von den erstaunlichen Säften, die tatsächlich mehr sind wie dicke Smoothies.
Reines Avocado Saft oder Fruchtmischungen, die mit verschiedenen zerkleinerte Früchte geschichtet kam, waren meine Favoriten. Was mir sehr gut gefallen über äthiopische Säfte ist, dass sie nur einen Hauch von Zucker (oder keinen Zucker, wenn Sie danach gefragt werden).
Kann nicht eine äthiopische Avocado Saft schlagen!
Äthiopisches Essen außerhalb Äthiopiens immer beliebter, vor allem in den Vereinigten Staaten, wo ich habe es viele Male gegessen, und auch gibt es ein paar äthiopischen Restaurants in Bangkok.
Ich hatte eine unglaubliche Zeit in Äthiopien, und habe es wirklich genossen diese erstaunliche Komplex und kulturell bedeutende Küche zu kosten.
Ich hatte äthiopisches Essen zum ersten Mal meines Schwager, der aus Äthiopien ist uns zum Essen eingeführt, es war unglaublich!
Sorry, aber ich war in Addis Abeba für 1,5 Monate und ich kann das äthiopische Essen reiz nicht gefunden! Die Schwämme in Injera ist nicht appetitlich aussehen oder zu essen. Es ist in der Regel kalt und sauer serviert. Die Sauce, die mit ihm kommen ist wie auch nicht appetitlich. Es ist in der Regel dieses Pulver mit gehackten Haufen Zwiebeln vermischen und sie können nicht einmal sagen, was auf der Pulvermischung all Gewürze ist. Ich finde nicht, äthiopisches Essen ist köstlich überhaupt. Ich Gewicht verlieren dort zu sein bec gibt es nichts zu essen, ist großartig!
Hey Jade, sehr cool, von Ihnen zu hören, froh, dass du so eine unglaubliche Zeit in Äthiopien hatte und liebte auch das Essen. Gibt es äthiopische Restaurants in Seoul? Es gibt ein paar jetzt in Bangkok!
Aber es bringt mich in dieser köstlichen Nahrung zu suchen. Ich suchte sofort für äthiopische Restaurants in meiner Stadt nach dem Lesen dieser Post und in einigen Menüs aussehen. Derek Tibs für $ 24USD. Ich brauche für die reale Sache nach Afrika zu gehen.
Vielen Dank Paul, man könnte auch einige tibs selbst machen, aber yah Ich weiß, dass Sie in Äthiopien reisen würde genießen!
Hey Barry, vielen Dank für diese Anleitung Check-out, klingt wie eine sehr interessante Arbeit, die Sie haben! Haben Sie einige der Suche auf YouTube getan? Es gibt einige gute Rezepte dort für den Einstieg, und wenn ich in Zukunft keine Rezepte zusammenstellen können, wird es tun. Vielen Dank!
Ich habe einige schlechte Erfahrungen mit Äthiopien Essen hatte aber ich beginne ich nun eine weitere Chance geben, es zu denken. Große Lese wie gewohnt.
Hoffe, dass Sie es noch einmal geben kann!
Ich bin sabbern nur auf Ihre Bilder! Wirklich tolles Essen. (Mit Ausnahme der rohen Sache ....) Ich wünsche einen Geschmack von äthiopischem Essen zu bekommen.
Sie wissen, ich dachte zuerst, dass Injera Kutteln ... es sieht aus wie es. Aber ich bin froh, dass es nicht ist!
Und das Smoothie / Fruchtsaft, ich muss wirklich etwas machen! Es sieht köstlich.
Ich Fasten eigentlich schon jetzt und einige gute vegetarische Gerichte brauchen, die ich versuchen kann, wenn ich das schnell abgehen haben und du mich nur gab ziemlich viele gute Ideen, danke!
Ha, ja Injera könnte auf jeden Fall ein wenig wie Kutteln aussehen. Ich habe den Gedanken nicht mag, dass viel von einer Avocado schütteln (ich immer wie Avocado mehr als wohlschmeckend), aber nach ihnen in Äthiopien hat, ich liebte sie!