Authentische Ginger Beer Rezepte von Großmutter s Day
Diese alte Zeit Ingwerbier Rezepte waren unter den ersten kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk Rezepten veröffentlicht. Die reiche, gingery Geschmack dieser erfrischend, Brause nicht-alkoholischen Ingwerbier ist auch heute noch sehr beliebt.
Selbst gemachtes Ingwerbier funkelt im Glas und hat einen sehr angenehmen und wirklich einzigartigen Geschmack - frisch, würzig, hefig, und mit nur dem geringstenen Anflug von Alkohol. Es hat einen erstaunlichen Geschmack. Du wirst es lieben.
Wie Sie Ihr eigenes Ginger Beer Make
Völlig von Grund auf mit nur 3 Zutaten
Old Time Ginger Beer Rezepte
Dr. Chase Drittens Last und Complete Receipt Book (1891)
Old English Ginger Beer
Loaf Zucker, 2-1 / 4 Pfund; Weinstein, 1-1 / 2 Unzen; Ingwerwurzel, 1-1 / 2 Unzen; 2 Zitronen; frischer Bierhefe, 2 Eßlöffel; Wasser, 3 Gallonen.
Wegbeschreibung: Quetschung des Ingwers, und in einen großen irdenen Topf, mit dem Zucker und Weinstein; schälen Zitronen, den Saft auspressen, abgießen, und fügen Sie, mit der Schale, zu den anderen Zutaten; gießt dann das Wasser kochend heiß. Wenn es gestanden hat, bis er gerade erst warm, die Hefe ist, rühren Sie den Inhalt der Pfanne, mit einem Tuch abdecken, und lassen Sie es für 12 Stunden in der Nähe von Feuer bleiben.
Dann die Hefe abschöpfen und die Flüssigkeit in eine anderen Gefäß abgießen, dabei nicht, es zu schütteln, um das Sediment zu verlassen; Flasche sofort, Kork sie fest; in 3 oder 4 Tagen wird es gebrauchstauglich sein.
Ginger Soda Pop
Weißzucker, 3/4 Pfund; Weinstein und Ingwerwurzel, gequetscht, die jeweils 3/4 Unze; Saft und geriebene gelb von 1 Zitrone; Wasser, 1 Gallone; frische Hefe, 1 Eßlöffel; Essenz von Wintergrün oder sassafras wie Sie es vorziehen, oder halb so viel von jedem, wenn ein gemischtes Aroma gefallen hat.
Altertümlich Ginger Pop-Rezept
Die Zufuhr des Formulary oder Soda Water Guide (1915)
Sieden 2 Unzen der besten weiße Jamaica Ingwerwurzel, gequetscht, in 6 Quarts weichen Wassers; Strain, und fügen 1 Unze Weinstein und 1 Pfund Zucker. Setzen auf das Feuer und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst ist, und dann in einem irdenen jar gießen und mit 2-DRAMs (1-1 / 2 Teelöffel) der Weinsäure und der geriebene Schale einer Zitrone.
Abkühlen lassen auf die umgebende Temperatur, fügen Sie 1 Unze frische Hefe, gut umrühren und Flasche auf einmal, binden die Korken fest nach unten. Der „Pop“ wird für den Einsatz in zwei oder drei Tagen bereit sein, wenn das Wetter warm ist, oder wenn in einem warmen Ort aufbewahrt.
Jamaican Ginger Beer Rezept
Mamas Rezept Scrapbooks (c. 1920)
Dieses altmodische Softdrink Rezept enthält eine humorvolle Erinnerung an einem Brau Erfahrung des Youngsters.
Boden Jamaika Ingwer, 1-1 / 2 Unzen; Weinstein, 1-1 / 2 Unzen; brauner Zucker, 1 pound; 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten; kochendes Wasser, 4 Quart; Hefe, 1/2 Paket (Paket 1 Verwendung Trockenhefe in 1 Liter Wasser, lauwarme). Mischen Sie alle Zutaten zusammen in einem großen Stein Topf oder Geschirr Schüssel; ermöglicht für 24 Stunden fermentieren; Flasche. Brew wird für den Einsatz in 2 Wochen fertig sein.
Ich erinnere mich, wie ein Kind, Mystifikation meiner Mutter bei meinem Bruder plötzlicher Gleichgültigkeit gegenüber Himbeeressig, bis eine Reihe von lauten Explosionen führte zur Entdeckung eines Ingwerbieres noch in unserem Keller, Gärung schneller gewesen als das Rezept angegeben hatte. Der junge Brauer hatte die Korken der Steinflaschen mit Draht gesichert.
Hausgemachte Ginger Beer Rezept
Wrights Buch von 3000 Practical Receipts (1869)
Zu, 1 pound; geraspelt Ingwer, 1 Unze; Weinstein, 1 Unze; kochendem Wasser, 1 Gallone. Mischen und decken Sie sie aus der Nähe für eine Stunde, dann fügen Essenz der Zitrone, 15 Tropfen; Hefe, 2 Löffel. Strain, Flasche und den Korken Draht nach unten.
Wie man Ginger Pop
Youngs Demonstrativ Übersetzung Scientific Secrets (1861)
Nehmen Sie am besten weiß Jamaika Ingwerwurzel gequetscht 2 Unzen, Wasser 6 Liter, kochen 20 Minuten und Stamm, dann fügen Sie Weinsteinrahm 1 Unze, Weißzucker 1 Pfund; setzt auf dem Feuer, dann rühren, bis der Zucker aufgelöst ist; dann einen irdenen Krug setzte in, jetzt Weinsäure 1/4 Unze, und die Rinde von 1 Zitrone, lassen Sie es bis 70 ° F setzte in stehen, oder bis Sie Ihre Hand im Spiel mit Komfort tragen können, dann zwei Eßlöffel Hefen hinzufügen rühren, gut, Flasche für die Verwendung und die Korken binden; macht ein paar Tage, bevor es für die Verwendung gesucht.
Fräulein Leslie Old Time Ginger Beer
Fräulein Leslie Fünfundsiebzig Receipts (1827)
Setzen Sie in einen Kessel, zwei Unzen Ingwerpulver (oder mehr, wenn nicht sehr stark ist), eine halbe Unze Weinstein, zwei große Zitronen in Scheiben geschnitten, zwei Pfund gebrochen Hutzucker und eine Gallone weiches Wasser. Simmer sie über ein langsames Feuer für eine halbe Stunde. Wenn die Flüssigkeit fast kalt ist, rühren in eine große Eßlöffel der besten Hefe. Flasche zur Verwendung.
Unfermentierter Ginger Beer Rezept
My Pet Rezepte Altbewährt (1900)
Ein Viertel Pfund weißen Ingwer, 2 Unzen Weinsteinrahm, zwei Pfund Weißzucker, Saft von zwei Zitronen drei Liter heißes Wasser; siedet eine Stunde Korkens während sie heiß. -Frau. Duncan Laurie
Was ist Hutzucker?
Einige altmodischen Rezepte verlangen Laib oder Würfelzucker, das war die Form, in der der Zucker wurde einmal verkauft. Raffinierter Zucker wurde in seiner heutigen körnigen Form bis zum Ende der 1800er nicht verkauft. Es wurde in einem kegelförmigen, festen Block verkauft werden, die an der Spitze abgerundet wurden, und es oft in Klumpen gebrochen werden mußte, und vor der Verwendung zu klären, indem es mit Wasser und Eiweiß siedenden seine Verunreinigungen zu entfernen.
Jede der heutigen granulierte Zucker können ohne Klärung in den Rezepten ersetzt werden. Sie jedoch die Art und Menge von Zucker verwenden wirken sich sowohl auf den Geschmack und die Farbe des fertigen Produkts. Dunkelbraun Zucker wird eine dunkelfarbige Softdrink und Weißzucker schafft eine helle Softdrink erstellen.
Brown und weißer Zucker ist etwa gleich in ihrem Grad der Süße, aber brauner Zucker fügt auch seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und Farbe, und ist hervorragend für den Einsatz in einigen Getränken. Experimentieren Sie einfach Ihre Präferenz zu lernen.
Kommerzielle Ginger Beer
Es ist selten, kommerziell in Flaschen Ingwerbier zu finden, die in diesen Tagen natürlich gebraut.
Die meisten Getränkeabfüller zwingen, ihre Erfrischungsgetränken Carbonat durch Kohlendioxid (CO2) Gas in die Getränkemischung eingeführt wird. Und obwohl es eine einfache und bequeme Karbonisierung Methode ist, verliert es auf den altmodischen hefig Geschmack der natürlichen Fermentation.
Allerdings gibt es einige Abfüller, die keine Kompromisse eingehen und auch weiterhin die Traditionen der alten Welt zu halten. Fentimans (links im Bild) ist eine Marke von kommerziellem Ingwer Bier, das ich wirklich trinken genießen.
Nicht nur, dass Fentimans verwenden die besten Zutaten, wie Premium-Ingwerwurzel und Qualität Extrakte aus Schafgarbe, Wacholder, und Ehrenpreis, aber sie verwenden ein traditionelles 7-Tage-Brau- und Gärungsprozess.
Man kann sagen, Fentimans die einzig Wahre ist, weil das Etikett auf jeder Flasche „Botanisch Gebraut“ weist auf „upend vor dem Gießen“ wodurch die Bits von fermentierten Ingwer im gesamten Getränke für maximalen Geschmack Genuss zu mischen.
Im Vergleich zu typischer nordamerikanischem Ginger Beer, hat Fentimans einen einzigartigen, weniger süßen Geschmack wegen des wahren Gärprozess. Es ist der wahre Jakob.
Der frische und würziger Geschmack aus gepresstem Ingwersaft mit Apfelsaft gemischt, um ein glattes schmeckendes Getränk zu produzieren, die jederzeit sehr erfrischend ist.
Durch das Experimentieren auf dieser Seite mit dem altmodischen „Unfermentierter Ginger Beer-Rezepte“, können Sie Ihre eigenen „noch“ Ingwer Getränke produzieren.
Über die Ginger Beer Rezepte
Quebec Ginger Ale, um 1900
Durch das Experimentieren mit den altmodischen Softdrink Rezepte, werden Sie die gesunde und leckere Softdrink Ihre Urgroßeltern einmal genossen wie Kinder erleben lernen. Sobald Sie selbst gemachte Ingwerbier schmecken, werden Sie es lieben.
Es ist aus diesen früheren Getränke, die unserer modernen Ginger Ale entwickelte sich aus. Seit ich ein Kind war, habe ich immer geliebt den Geschmack von Ginger Ale. Aber, wenn ich endlich selbst gemachtes Ingwerbier zu schmecken bekam. BEEINDRUCKEND! Ja, so dass es dauert einige Zeit und Mühe erfordert, aber wenn Sie es versuchen, werden Sie es lieben.
Genießen Sie diese altmodische Ingwerbier Rezepte versuchen. Ihre eigene Limonade zu machen ist viel Spaß, und es ist so sehr einfach, wenn die kleinen Geheimnisse gemeistert wurden. Folgen Sie einfach den alten Rezepten, die Mengen Einstellung bei Bedarf. Bald mit Geduld und etwas Übung werden Sie ein versierter Ingwerbier Hersteller geworden.
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