Wie man hausgemachte Ginger Beer
Wie hausgemachte Ginger Beer, einschließlich Fotos zu machen! Dieses einfach Rezept ist weniger Zucker als im Laden gekauften Ingwerbier, enthält Vitamine und Probiotika, und ist eine gesündere Alternative zu den meisten Getränken mit Kohlensäure.
Ginger Bier ist der letzte Schrei gerade jetzt, und für einen sehr guten Grund. Der süße und würziger bevvie ist selbst schmackhaft, und fügt Pep für alle Arten von Cocktails und alkoholfreien Cocktails. Wenn Sie alles wie ich sind, könnten Sie Ingwerbier, um alle Ihre Cocktails von jetzt bis zum Jüngsten Tag hinzufügen. Die meisten von uns denken, Ingwer Bier im Rahmen des Dunklen n‘Stormy und andere Cocktails, die das Gebräu einzubeziehen. Aber didyouknow Sie eine stellare Ingwerbier zu Hause machen können, und es ist nicht nur leicht, aber es ist auch für Sie?
Weil wir Dinge zu tun, in der Legit-est Weise möchten, werden wir auf unserer DIY Kappe setzen und lernen, wie fermentierte Ingwerbier zu Hause zu machen. Und es wird gesünder sein als die im Laden gekauften Version, denn das ist der Weg, wir rollen.
Es gibt etwa eine Unmenge Möglichkeiten, Ingwerbier zu machen. Die meisten Menschen machen einen einfachen Sirup mit Ingwer, Zucker und Wasser, und verbinden Sie dann den einfachen Sirup mit Sodawasser. Während dies die am wenigsten Zeit macht Ingwerbier raubend Art und Weise ist, und auf jeden Fall kommt Verkostung groß, können wir es noch einen Schritt weiter, indem Ingwer Bier in ein gesundes Getränk fermentieren.
Alles was man braucht ist frisch geriebener Ingwer, Weinstein, Zitronensaft, Bäckerhefe, und Wasser. Ich mag die Vorbereitung Ingwerbier auf diese Weise, weil die Hefe den Zucker verbraucht, wie es wiedergibt, was bedeutet, dass, während das fertige Produkt schmeckt süß, es ist eigentlich sehr wenig Zucker ist.
Denken Sie daran, ist das Rezept, das ich in diesem Beitrag teilen bin die einfache Version von fermentierten Ingwerbier. Die authentische Version verwendet einen „Ingwer Bug“, der Ingwer, die in Zucker und Wasser zu dem Punkt, dass seine natürlichen Enzyme und Probiotika freigesetzt werden fermentiert. Sobald ein Ingwer Fehler gebildet wird, wird dann in einen Stapel von Ingwer Gebräu gebraut, die in einem probiotischen reichen Brausegetränk führt. Diese Methode des Ingwerbier machen dauert zwischen 4 und 6 Wochen und ist die Methode, die ich in meinem Kochbuch beschreiben Delicious Probiotische Drinks.
Aber für diejenigen von uns, die gestern wie Ingwer Bier wollen. Diese einfache Version dauert nur 3 Tage von Anfang bis Ende. Es hat immer noch Nutzen für die Gesundheit aus der Hefe, sondern weil es nicht so lange wie die authentische Fassung fermentiert wird, ist es nicht als probiotische reichen.
Gesundheitliche Vorteile von Ingwer-Wurzel
Ingwer ist eine Wurzel, und hat als natürliches Heilmittel für Magenverstimmung und Übelkeit in vielen Kulturen seit Hunderten von Jahren verwendet. Es ist ein entzündungshemmendes, und Studien zeigen, frischen Ingwer verhindert und bekämpft verschiedene Arten von Krebszellen, einschließlich Brust-, Dickdarm-, Eierstock-, Prostata- und Lungenkrebs. Ingwer ist auch für die Reinigung des Körpers von giftigen Chemikalien bekannt, da es reich an Antioxidantien ist. Wenn fermentiert, Ingwer Releases Enzyme und Probiotika, die gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten helfen.
Wie man Ginger Beer:
- Schälen und raspeln die frische Ingwer eine Box Reibe mit. Sie wollen über 1/4 Tasse geriebener Ingwer.
- Fügen Sie den Weinstein (1/2 Teelöffel), Zitronensaft (1/4 Tasse) und Ingwer in einem großen Topf.
- In 4 Tassen Wasser, und bringen Sie die Mischung zum vollständigen Kochen bringen.
- Schalten Sie die Hitze auf Medium, den Zucker hinzufügen und rühren, bis der gesamte Zucker aufgelöst ist.
- Fügen Sie den Rest der (kalten) Wasser in den Topf (5 Tassen) und lassen Sie es auf etwa 75 Grad Fahrenheit (23 Grad Celsius) zu kühlen. Fügen Sie die Hefe (1 Teelöffel), gut umrühren.
- Decken Sie den Topf mit einem Küchentuch und Platz in einem warmen, dunklen Teil Ihres Hauses für 3 Stunden. Die Mischung sollte gingery und hefig riechen!
- Mit einem feinen Sieb, Strain die Flüssigkeit in einen großen Krug alle Bits von Ingwer zu entfernen.
- Gießen das Gebräu in einen sauberen 2 l-Kunststoffflasche (leer Sodawasserflaschen perfekt funktionieren, und man kann auch 2 Ein-Liter-Flaschen verwendet werden), aber nicht füllen die Flaschen den ganzen Weg, da die Fermentierung Kohlendioxid ergibt.
Legen Sie das Ingwerbier in einem dunklen, warmen Raum für 2 bis 3 Tage. Ein bis drei Mal pro Tag, lösen Sie vorsichtig die Kappen etwas von dem Druck zu entlasten (ohne die Flaschen zu öffnen den ganzen Weg). Das Getränk wird sehr unter Druck gesetzt und sprudelnd, so dass dieser Schritt übersprungen in einer Ingwerbierflasche Explosion führen könnte < — true story. Be very careful in this process and do not point the bottles at anyone’s (or your own face).
Nach Ihrem brauen Fermentieren beendet ist, können Sie entweder hinzufügen, Obst, einfacher Sirup, Saft oder Schnaps es eine individuelle Behandlung zu schaffen, oder es trinken gibt. Wenn Sie den Ingwer Bier in Glasflaschen abzufüllen, lassen Sie das Ingwerbier viel von seiner sprudeln vor der Abfüllung verlieren, wie es wird auch weiterhin in den Flaschen Carbonat, was in ihnen explodiert führen kann, wenn es zu viel Druck.
Wichtige Notizen:
Während der Fermentation NICHT Glasflaschen verwenden. weil das Glas unter Druck explodieren kann (ja, baut sie so viel Druck durch!), sollten Sie Kunststoff-Flaschen mit Schraubverschlüssen zu verwenden, in dem Rezept, wie erwähnt, so dass Sie Druck während der Fermentation zu lindern. Nach 24 Stunden werden Sie Hefekolonien auf der Oberseite der Flüssigkeit und ließ sich am Boden bemerken. Das ist normal!
Je länger Sie das Ingwerbier erlauben zu fermentieren, desto mehr Zucker durch die Hefe metabolisiert werden, was zu einem weniger süß, trockener Getränke. Wenn Sie ein süßes Getränk bevorzugen, sollten Sie das Ingwerbier nur für eine bis zwei Tage gären oder einfach mit mehr Zucker (etwa 1-1 / 4 Tassen statt 1 Tasse) beginnen, als Sie benötigen.
Während ich schreibe mein Kochbuch Delicious Probiotische Drinks. Ich hatte viel Spaß mit dem Abschnitt Ingwerbier - für mich die Herausforderung authentisch Ingwerbier zu machen war noch interessanter als die perfekte Partie von Kombucha brauen. Obwohl Ingwerbier die längste nimmt aus allen fermentierte Getränke in dem Buch zu brauen, sobald es Fermentieren beendet ist, ist es eine der schmackhaftesten und spunkiest probiotische Getränke. Um die Superduper authentische Version von hausgemachtem Ingwer Bier ausprobieren, sollten Sie Ihre Pfoten auf mein Buch zu bekommen!
Nun gehen Sie hin und gären Sie etwas Ingwer-Saft.
Küchengeräte
Ich habe die folgenden Küchengeräte dieses Rezept vorbereiten: