Baklava mit Pistazien und Walnüssen - Fistikli ve Cevizli Baklava, Ozlem - s Türkisch Tabelle
Baklava mit Pistazien und Walnüsse, eine solche Köstlichkeit
Ein osmanisches Erbe, Baklava ist eine der größten Schöpfungen von den Konditoren am Topkapi Palast. Im Allgemeinen Baklava ist als am Vormittag süßen Snack mit einer Tasse türkischen Kaffee oder als Mitte Nachmittag Festlichkeit mit einem Glas Tee oder nach dem Mittagessen oder Abendessen genossen. Es gibt keine schlechte Zeit für ein gutes Stück Baklava! Die reale Sache sollte nicht sehr süß und schwer sein; im Gegenteil sollte es leicht genug sein, um Sie versuchen einen kleinen Teller zu essen.
Dieses Rezept ist eine Adaption von Ghillie Basan The Complete Book of Turkish Cooking. einer meiner Lieblings-türkischen Koch Autoren. Meine Version von Baklava ist weniger süß und duftend und zitronig, muss wirklich damit zufrieden sagen. Mit Verwendung Blätter Filoteig, Baklava ist viel einfacher, als Sie denken. Ich hoffe, Sie würde ein es gehen irgendwann und genießen Sie diese wunderbare Behandlung.
Hausgemachte Baklava; köstlich und einfacher als Sie denken!
Bedient 12
Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 45 - 50 Minuten
230 gr / 8 Unzen / 1 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
440 gr / 1 lb. 2 Packungen Filoblätter - insgesamt 24 Blätter -
375 gr / 13 Unzen Walnüsse und ungesalzene Pistazien, fein gehackt
10 ml / 2 TL gemahlener Zimt
Für den Sirup:
450 gr / 2 ¼ Tassen Zucker
420 ml / 14 fl. Unze. / 1 ¾ Tasse Wasser
Saft von ½ großer Zitrone
30cmx19 cm (12inx7in) Backform zu backen
Dienen:
Boden Pistazien über die Baklavas zu streuen
Heizen Sie den Backofen auf 160 C / 325 F / Gas 3
Machen Sie den Sirup zuerst. Setzen Sie den Zucker in eine schwere Pfanne, gießen Wasser in und zum Kochen bringen, die ganze Zeit gerührt wurde. Wenn der Zucker aufgelöst ist, die Hitze und unter Rühren in dem Zitronensaft, sie für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Lassen Sie in der Pfanne zu kühlen.
Die Butter in einer kleinen Pfanne und dann bürstet ein wenig über den Boden und die Seiten der Backform.
Um gefrorene filo Blätter auftauen, ist es am besten in den Kühlschrank, bevor die Nacht zu legen und es auf Raumtemperatur 2 Stunden zu bringen, bevor Sie. Wenn im Kühlschrank, nehmen die Filoblätter 20 Minuten vor Verwendung auf Raumtemperatur zu bringen. Platzieren zwei Folien aus Blätterteig in dem Boden der Pfanne gefettete und bürstet es mit geschmolzener Butter (trim von den Rand zu passen, wenn erforderlich). Fahren Sie bis 12 filo Blätter verwendet haben, alle zwei Blätter mit Butter zu bürsten. Erleichtern die Blätter in den Ecken und schneiden die Kanten, wenn sie über den Rand des Topfes Flop.
Verbreiten Sie die Walnüsse über dem 12. gebuttert Blatt bestreichen und mit dem Zimt und dann weiter wie bisher mit den übrigen filo Blätter. Bürste als auch die oberen, dann, mit einem scharfen Messer geschnitten diagonale parallele Linien quer durch alle Schichten auf den Boden kleine Rauten zu bilden.
Backen Sie die Baklava in den Ofen für etwa 45 Minuten oder bis die Spitze ist golden - wenn es noch blass, erhöhen Sie die Temperatur für ein paar Minuten am Ende ist.
Wenn die Baklava bereit ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen und langsam der gekühlten Sirup über den kochend heißen Teig gießen. Rückkehr zum Ofen für 2-3 Minuten, um den Sirup aufzusaugen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Baklava cool ist, heben Sie die rautenförmige Stücke aus der Pfanne und ordnen sie in eine Schüssel geben. Serve Baklava Stücke mit Boden Pistazien über sie, immer bei Raumtemperatur.
Hinweis. Baklava soll nie im Kühlschrank aufbewahrt werden, da das Fett gerinnt, Gebäck nimmt die Feuchtigkeit auf und es wird matschig.
Baklava mit Walnüssen und Pistazien