Bean-Loch-Bohnen, MetaFilter
I, eine Halbwertszeit lang Vegetarier, hatte noch nie davon gehört, aber „Wer braucht einen Ofen? Just Your Beans von Bury“ war nur in der NY Times.
Auch dieses Rezept (Entschuldigung für die Länge, aber NYTimes.)
Bean-Loch Gebackene Bohnen
GESAMTZEIT
Etwa 10 Stunden, meist unbeaufsichtigt, plus Zeit Einweichen. (Ca. 3 Stunden plus Einweichen Zeit für Ofenmethode).
2 Pfund getrocknete Bohnen Ihrer Wahl (Soldat, Erbse, Jakobs Rind, großes nördliches, gelbes Auge, etc.)
3 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Melasse
1/2 Tasse Ahornsirup
2 Esslöffel Trockensenf
2 Esslöffel reines Salz
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
1 pound gesalzenes Schweinefleisch, geschnitten in Stücke von etwa 2 Zoll x 1/2 Zoll
1.e Weichen Bohnen über Nacht in Wasser zu bedecken oder Schnell einweichen: Setzen Sie Bohnen in einem großen Topf geben, mit Wasser von 2 Zoll zu bedecken und zu einem Simmer über mittlere Hitze bringen. Simmer für 2 Minuten, dann vom Herd nehmen und lassen für 1 Stunde stehen. Entwässern und spülen.
2. Wenn Sie nicht bereits eine Bohne Loch haben, ein Loch graben etwa die Hälfte wieder so groß ist wie alles, was Topf Sie planen, in die Bohnen zu kochen. (Der Schlüssel ist, dass es 6 Zoll zwischen dem oberen Rand des Lochs und der Spitze Erstellen des Topfes.), ein Feuer in dem Loch unter Verwendung von etwa 10 Stück der Schnur Holz. Wenn das Feuer gut brennt, mit 10 Softball-Größe Felsen, dann brennen weiter, bis das Holz zu Asche reduziert wird. Sie sollten ein Glutbett 2 bis 3 Zoll tief haben.
3. In der Zwischenzeit, abtropfen lassen und die Bohnen abspülen und legt sie in einen 6-Liter Schmortopf oder anderen großen, schweren Topf zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Salz Schweinefleisch. Gut umrühren zu kombinieren. Legen Sie den Salz-Schweinefleisch Scheiben an der Spitze der Bohnen, dann Wasser hinzufügen, etwa ein Zoll decken durch. Bringen Sie nur zu einem Simmer über mittlere Hitze.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Steine aus der Bohne Loch entfernen. Setzen Sie den Topf in das Loch auf der Oberseite der Glut, ihn mit einer Dreifachschicht aus Schwerfolie, setzte dann die Steine wieder in das Loch herum und auf der Oberseite des Topfes. Füllen Sie das Loch mit Erde, für den Topf. Kommen Sie zurück 8 Stunden später, entfernen Sie den Topf aus dem Loch und dienen dazu, die Bohnen.
Dutch Öfen waren wunderbar für diese, als ich in Scouts war. Ziemlich häufig, würden wir zwei oder drei Öfen mit verschiedenen Leckereien am Morgen begraben, den Kopf ab zu tun, was wir an diesem Tag, und dann wieder kommen, graben sie und schwelgen in Chili oder gebackenen Bohnen oder Apfel Cobbler tun wollten.
Beste Dinge jemals für Camping - tun Sie das Setup am Morgen, wenn Sie viel Energie haben, und dann, wenn Sie kommen zurück nach einem langen Tag, alles ist bereit. Und die Öfen sind ziemlich leicht zu reinigen. weil es niedrige Hitze ist, ist das Essen nicht wirklich auf so schlecht gebacken bekommen, so dass der Gesamtaufwand relativ gering ist, und die Ergebnisse sind hervorragend.
„Auch wenn ich nicht die Bohnen müssen“, sagt er: „Wenn am Freitagabend kommt kommt es nur ein Drang, über mich, dass Feuer beginnen und Bohne-Loch-Bohnen zu backen.“
auf der Bühne erscheinen Auswahl von Puccini durch die arsehole spielen
Schalten Sie Ihren beanhole, KingEdRa!
Slap * Happy. „Ya kann ein toorist wegen erzählen eine sie nicht wissen, ta ihnen Bohnen fust einweichen. Muss eine Menge von Gedudel nach unten in New York Art und Weise sein, ayuh.“
Technisch gesehen ist das ist ein Bodenloch oder Schmutzloch als das Loch nicht tatsächlich aus Bohnen.
Können Sie Mais auf diese Weise kochen?
Können Sie Mais auf diese Weise kochen?
Diese Aspekte der lokalen Volkslebens sind wirklich ordentlich. Ich möchte jetzt wirklich eine beanhole machen. Ich habe versucht, Stinte im letzten Jahr, aber ich habe das Setup falsch und sie endete schmeckte schrecklich rauchen.
Ich ehrlich gesagt nicht verstehen - warum ist der Maine Akzent so sakrosankt, während andere regionale Akzente (Boston, New York, oberen Mittleren Westen, Süden, nur sehr wenige zu nennen) ohne Empörung zu verursachen häufig parodiert werden?
Macht Spaß Akzente der Menschen ist provinziell, egal was Akzent ist.
Macht Spaß eines Akzent Maine ist besonders böse wegen des ganzen Gepäcks beteiligt - Mainers hat für eine lange Zeit wie Mist von (vergleichsweise) reichen Leuten weg behandelt worden, und es ist etwas, das ich je hatte mit mir selbst beschäftigen. Sanford Phippen schrieb über Touristen in seinem Familienhotel ihn wie das schwarze Kind behandeln, die nicht durch die Küchentür kam in.
Macht Spaß ein Akzent Maine ist besonders böse wegen der ganzen Gepäck beteiligt
Richtig, denn es gibt kein Gepäck eigen Menschen machen sich lustig über andere Akzente.
Ein Teil des Problems der Menschen von dem Maine Akzente machen Spaß, dass niemand in der Lage, es zu sein scheint richtig zu machen.
SNL bekam einige Flack für ihren Versuch, vor ein paar Wochen, was ich denke, ist das, was auf diese awesomely surreal Skizze geführt.
Wie dunkadunc erwähnt, ist PHIP Buch lesenswert.
Hinzu kommt, dass, Post Slap * Happy kam mir mehr abwertend „Touristen“ als zu Mainers sowieso.
Ja, wo ich auf den Boden bin ist gesperrt, aber ganz plötzlich Ich mag wirklich ein paar richtigen gebackenen Bohnen machen.
Macht Spaß ein Akzent Maine ist besonders böse wegen der ganzen Gepäck beteiligt.
Niemand wurde lustig gemacht.
Auch Schritt aus. In einer Welt, in der diese auf dem Fernseher jeden Tag ist und dieser einen Oscar gewann, ist es die MAINIACS, die über empfindlich sind, wie ihr lokaler Akzent New England ist percieved durch out-of-Schlaflos in New York?
„Ältere Old Hansa | Das Jahr des Horsey tanzen im Hintergrund Neuere“