Beerakaya Tomate Koora Rezept (Andhra Stil Ridge Gourd Curry) von Archana s Kitchen - Einfach
Zutaten
- 4 Ridge Gourd. würfeln
- 1 Zwiebel. fein gehackt
- 3 Tomaten. Reif, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen. grob zerstoßen in Pester und Mörtel
- 1 Teelöffel Jaggery. gepulvert
- 2 Teelöffel Red Chilipulver
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver (Haldi)
- 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen (Methi). geröstet und pulverisierte
- 1 Teelöffel Fenchelsamen (saunf). gepulvert
- 1 Zweig Curryblätter
- 1 Teelöffel Senfsamen
- Asafoetida (Hing). Eine Prise
- 5 Zweig Koriandergrün (Dhania). fein gehackt zum Garnieren
- 1 Dry red chilli
- 2 Teelöffel Speiseöl
- Salz. schmecken
Wegbeschreibung für Beerakaya Tomato Koora Rezept (Andhra Stil Ridge Gourd Curry)
Zunächst Beerakaya Tomate Koora Rezept machen, waschen, kratzen die äußere harte Haut des Stegs Kürbis und schneiden Sie sie in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme, Senfkörner hinzufügen und lassen es knistern.
Fügen Sie das Asafoetida Pulver, Curryblätter und roten Chili und lassen Sie sie stottern.
Nun grob die Knoblauchzehen Pfund einen Stößel und Mörser und fügen Sie ihn in die Pfanne und braten, bis das Knoblauch golden dreht.
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und braten, bis sie durchscheinend macht.
Die gehackten Tomaten und gut anbraten.
Dazu fügen Sie die roten Chili, Koriander, Kurkuma, mit Salz würzen und braten, bis das Öl abscheidet.
Nun fügen Sie die Würfel geschnitten Grat Kürbisse, gut mischen und lassen Sie den Grat Kürbis für 5 Minuten im eigenen Saft kochen.
Sobald der Grat Kürbis gekocht wird, fügen Sie den Jagrezucker, Fenchelsamen und gerösteten Bockshornkleesamen-Pulver und gut mischen.
Lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln lassen, sobald die Soße von der Flamme dicken Schalter wird.
Garniert mit Korianderblätter. Servieren Sie das Beerakaya Tomate Koora Rezept zusammen mit phulkas oder Gedämpfter Reis mit Elai Vadam für ein leichtes Mittagessen unter der Woche.