Bienenstich-Kuchen
Zutaten
- 3/4 Tasse warme Vollmilch
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Trockenhefe (von zwei 1/4-Unzen-Umschläge)
- 2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Oberflächen
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, weich, plus mehr für Schüssel und Pfanne
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse gehobelte Mandeln
Gebäck-Creme
- 1/4 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel cornstarch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eigelb
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 5 EL Honig, geteilt
- 2 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
- 1/2 Tasse sehr kalte Sahne
Richtungen
Kuchen: Kombinieren Sie Milch, Honig und Hefe in einem flüssigen Messbecher und stehen läßt an einem warmen Ort, bis schäumend, ca. 5 Minuten. Kombinieren Sie Milch-Mischung mit Mehl, Butter und Salz in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethaken ausgestattet. Mix zusammen mit hohen Geschwindigkeit, bis der Mischung beginnt, eine Kugel zu bilden, und ist glatt, etwa 4 Minuten. Form Teig zu einer Kugel mit den Händen. Legen in eine gefettete Schüssel, und drehen zu beschichten. Mit Plastikfolie abdecken und lassen an einem warmen Ort gehen, bis verdoppelt, 45 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten. Auflegewerkzeug Teig (aber machen und kühle Glasur zuerst).
Glasur: Nach dem Teig 30 Minuten erhöht, schmilzt Butter und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Stir in Konditoren Zucker und Salz glatt rühren. Stir in Mandeln, bis alles gut beschichtet. Abkühlen lassen.
Ofen vorheizen auf 400 Grad. Butter eine 8-Zoll-Quadrat Backform und die Linie mit Pergament, einen 2-Zoll-Überhang auf 2 Seiten zu verlassen. Butter Pergament. Teig ausrollen in ein 7-Zoll-Quadrat auf einer leicht bemehlten Fläche. Übertragen zu schwenken, und drücken Sie gleichmäßig in Boden der Pfanne. Verteilt Glasur über Teig (wenn es geronnen ist, aufwärmen leicht, aber stellen Sie sicher, dass es nicht heiß ist). Mit Plastikfolie abdecken und lassen an einem warmen Ort, bis der Teig fast verdoppelt wird und nicht zurückspringen, wenn sie gedrückt, etwa 20 Minuten. Backen, bis sie goldbraun sind, ca. 20 Minuten, Drehen einmal. Lassen Sie kühl in der Pfanne 20 Minuten auf einem Drahtgestell. Heben Sie aus Pfanne mit Pergament, und lassen Sie sich ganz auf Rack-Kühlung, etwa 2 Stunden.
Gebäckcreme: Während Kuchen wird Kühl vermischen Kristallzucker, Maisstärke und Salz. Platzieren Eigelb in einer Schüssel, dann wischen Zuckermischung in Eigelb, bis glatt. Inzwischen bringt Milch und 3 Esslöffel Honig zum Kochen in einem mittelgroßen Topf bei starken Hitze. Gießen Sie eine kleine Menge in Ei-Mischung, ständig wischend. wischen allmählich Milch-Mischung in Ei-Mischung bleibt; wenn gründlich kombiniert, gießen Sie zurück in die Pfanne. Kochen Sie über die mittlere Hitze, ständig wischend, bis die Mischung dick und zu sieden beginnt; weiterhin kochen und wischen, bis die Mischung ist sehr dick, 3 bis 4 Minuten. Vom Herd nehmen, und wischt in Butter und Vanille. Übertragen Gebäckcreme in eine Schüssel und Deckfläche mit Plastikfolie. Im Kühlschrank lagern, bis sie vollständig kalt, mindestens 2 Stunden und bis über Nacht.
Schneebesen Gebäckcreme in einer Schüssel bis glatt. Schneebesen Sahne mit dem restlichen 2 Eßlöffel Honig in einer Schale bis mittlere Spitzen bilden. Falten eines dritten von Konditorcreme in Schlagsahne Mischung mit einem Gummispachtel. Falten Schlagrahm Mischung in restliche Konditorcreme in 2-Additionen.
Schneiden Sie Kuchen horizontal in der Mitte mit einem gezackten Messer. Verbreiten Konditorcreme Mischung auf Bodenschicht, eine 1-Zoll-Grenze zu verlassen. Platz restliche Kuchen Hälfte, Mandel Seite nach oben, oben, und drücken Sie vorsichtig Sahne zu drücken, um die Ränder. Kühlschrank lagern, bis mindestens 45 Minuten lang durch, gekühlt und bis zu 3 Stunden. In Scheiben schneidet mit einem gezackten Messer und servieren.
Ich hatte zuerst Bienenstich-Kuchen in Australien, und ich habe es wirklich genossen, so dass ich # "Bedeutung ve eine selbst für einen Coupé von Jahren zu machen, so froh, dass ich schließlich das Rezept nachgeschlagen und fand Ihr Rezept. Ich habe es in einem runden Zinn, I didn # 't keine gehobelte Mandeln haben so verwendet, Mandeln und Pekannüsse zerhackt, das Rezept ist einfach zu folgen, es hat sehr gut, ich werde es auf jeden Fall wieder machen.
Perfekt. begeisterte Kritiken von meiner Familie gewonnen. Früher habe ich eine Runde 8" Kuchenform und goldenen Sirup anstelle von Honig, eine Allergie zu werden. Auch entdeckte ich nur schnellen Anstieg Hefe zu Hause hatte, aber es funktionierte gut. Nur Schwierigkeit der Kuchen schneiden, ohne die Creme Nässen, aber niemand beschwert! Nicht zu süß, leicht und perfekt mit einer Tasse Kaffee oder heiße Schokolade. auf jeden Fall das Hinzufügen dazu zu meiner Bibliothek der besten Rezepte.
Andere Ideen auszuprobieren
Ostern Dessert Rezept-Ideen
Geburtstags-Kuchen-Rezepte
Weihnachten Dessert-Rezepte
