Bigos aka Hunter - s Stew (Polish
Bigos, ausgesprochen: „Bee-Gose“ ist ein Komfort Futternapf ich damit aufgewachsen bin ich freute mich auf immer und bat meine Mutter für uns um die Feiertage zu kochen. Es ist ein Gericht, meine Mutter immer gut gemacht, und es war immer von meiner ganzen Familie genossen. Es ist ein Kohl und Sauerkraut Eintopf aus geräuchertem Fleisch aus oder bei meiner Familie, rauchte immer Kielbasa Wurst. Wie bei jedem Rezept, das ich hier posten, ist das Rezept, das ich für meine eigene Familie zu machen und möglicherweise eine Veränderung auf, was Sie gewöhnt werden könnten. Dieses Bigos Rezept hat den Geschmack von Komfort und Heimat für mich.
Jägers Stew Variations
Variationen von bigos gehören das Hinzufügen Champignons, Tomatensauce, Speck und andere Gewürze. Unser Rezept unten hat den Geschmack der köstlichen warmen Eintopf mit denen ich aufwuchs. Wenn ich etwas von diesem Rezept addieren oder subtrahieren es wäre einfach nicht die Bigos Geschmack ich kennen und lieben. Es ist eine pikante Attraktion reicher, die Ihnen, dass Komfort Lebensmittel Fix gibt, der Kohl gibt Ihnen einen süßen Unterton und das Sauerkraut balanciert es gerade heraus, dass es einen wahrer Bigos Eintopf zu machen.
Geräucherte Wurst Factor
Sie werden nicht nur der Geschmack eines guten lokalen Kielbasa zu finden, besser zu sein, aber die Qualität ist ideal. Es ist weniger fettig, ohne Füllstoffe und voller wirklich guten Geschmack Ihr Gericht zu machen abheben. Plus: Sie werden die lokalen Unternehmen unterstützen, die auch eine große Sache ist.
- 2 mittlere Köpfe Grünkohl, geschreddert (ungefähr 4 lbs.)
- 1,5 lbs gute geräucherten Kielbasa, geschnitten in 1/2 "Kreise oder Halbkreis
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 große süße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen)
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 24.1 Unze. jar Sauerkraut, entwässert wird, aber nicht gespült
- 1/3 Tasse verpackt Dill gehackten Unkraut
- 1 EL Zucker
- 1 TL Meersalz (split in 1/2 tsps)
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Wärme Dutch Oven oder großer Vorrat Topf bei mittlerer Hitze. (Bitte denken Sie daran, wenn in einem Lager Topf gegen einen Schmortopf kochen, müssen Sie möglicherweise temps leicht einzustellen, wie ein Lager Topf nicht so viel in der Hitze halten könnte)
In Wurst machen aus Fett ein wenig und leicht braune Wurst, ca. 10 min.
Entfernen Wurst aus Topf Schüssel zu trennen und zu decken.
In Olivenöl Topf, warm auf Medium niedrig und dann Zwiebeln hinzufügen. Saut glasig und leicht karamellisierten, ca. 10 min. Beim Kochen Zwiebeln hinzufügen 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer.
Sobald Zwiebeln karamellisierten sind, fügen Sie Knoblauch und weiter etwa 2 Minuten kochen.
Fügen Sie ein paar Hände voll Kohl in den Topf und rühren mit den Zwiebeln und Knoblauch in den Topf. (Diese anfängliche Rühren verhindert, dass die Zwiebeln und Knoblauch am Boden des Topfes aus dem Sitzen und Brennen während des Kohl wilts) Dann fügt restlichen Kohl, Deckel Topf und Kohl verwelkt auf mittlere niedrige Hitze lassen, dabei gelegentlich umrühren für 30 Minuten.
Schließlich fügen Dill, anpassen Würze, wenn notwendig und weiterhin für weitere 5 Minuten Simmering.
Jetzt eine heiße Schüssel Bigos genießen!
Küche: osteuropäisch | Rezept-Typ: Hauptgericht / Stew
Wir bevorzugen jetzt dieses Gericht in einem Schmortopf kochen, aber halten in mehr Hitze im Kopf so ein Schmortopf hält, wenn Sie einen Vorrat Topf verwenden, könnte man bei einer etwas höheren Temperatur kochen müssen.