Bigos, ein polnisches Hunter - s Stew, Paleo Leap
Bigos ist schon wahr Paleo Art und Weise des Lebens, ohne auch nur das Rezept zu ändern. Es wird von vielen als das polnische Nationalgericht betrachtet. Traditionell gab es einen Topf mit einigem bigos fast in Permanenz zu kochen. Es gibt kein strenges Rezept und Variationen sind endlos. Jäger verwendet zurück von einer Jagd zu kommen und das Fleisch legen würde sie wieder in dem Eintopf gebracht. macht es jedes Mal eine andere Eintopf.
Das Originalrezept verlangt kielbasa Wurst, aber Ersatz mit einer anderen Art von Wurst, wenn Sie nicht ein gute Qualität kielbasa ohne Zusatzstoffe, Zucker oder andere Eindringlinge finden. Alle verwendeten Fleischsorten können ersetzt werden, was Sie zur Verfügung haben, ist es der Geist dieser Eintopf.
Bigos Rezept
In den Speisen
Zutaten
- 1/2 Medium Kohl;
- 4 Tassen Sauerkraut;
- 1 Dose Tomatenpaste;
- 1/2 lb Speck in Scheiben geschnitten;
- 1 lb Schweinefleisch gewürfelt (Teile, die gebraten werden kann, ist gut);
- 1 lb Kielbasa Wurst in Scheiben geschnitten (optional mit einer Qualität Wurst aus Ihrem Metzger ersetzen);
- 1 große Zwiebel gewürfelt;
- 2 Knoblauchzehen fein zerkleinert;
- 1 Lorbeerblatt;
- Optional Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Vorbereitung
- Schneiden Sie Ihre gewaschen Kohl in dünne Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich in einem Topf.
- Kochen Sie das Sauerkraut in einem anderen Topf in etwa 2 Tassen Wasser. Der Stamm und beiseite das saure Wasser halten.
- Braten Sie Ihren gewürfelte Schweinefleisch in einer Pfanne mit etwas Speiseöl (Schmalz, Kokosöl oder Butter ist gut), dann beiseite stellen.
- Braten Sie den Speck und Wurst mit der Zwiebel und Knoblauch.
- In einem großen Topf, kombiniert den gekochten Kohl, Sauerkraut, Sauerwasser, Tomatenmark, Gewürze und Ihre gekochtes Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch.
- Lassen Sie für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Genießen Sie mit Ihrer Familie und Freunden!
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