Blauschimmelkäse-Stuffed Paupiettes von Kalbfleisch mit Portweinsauce Kalbsschnitzel, Kalbs Scallopini Recipie,
Zutaten
- 2 EL weiche Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 8 große Kalbs Kammuscheln (etwa 1 Pfund gesamt)
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 5 Unzen zerbröckelt Blauschimmelkäse oder Emmantal cheeese
- 1 Apfel, geschält und gerieben
- 1 Tasse fein gehackte Nüsse
- 3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
1. Ofen vorheizen auf 350 °. In einer kleinen Schüssel gründlich kombinieren Butter mit dem Mehl, bis die Mischung glatt und cremig ist. Zu und Reserve.
2. In einer separaten Schüssel mischen den blauen Käse, geriebener Apfel, Walnüsse, Schnittlauch und Knoblauch. Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Verteilen Sie die Mischung über die Kalbsschnitzel, die Kanten zu vermeiden. Falten an den Seiten über die Füllung, und ausgehend von einem Ende rollt die Kammuscheln, um die paupiette zu machen. Binden Sie auch die Füllung im Inneren zu halten. Pinsel mit Worcestershire-Sauce.
4. In einem Topf, Wärmeöl bei mittlerer Hitze. Kochen Sie den Paupiettes für 3 oder 4 Minuten, bis auf allen Seiten golden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und im Ofen. Koch für 15 Minuten oder bis das Fleisch ist außen golden und leicht nach innen rosa. Entfernen Sie den Paupiettes aus dem Topf nehmen und warm halten.
6. Servieren Sie die Kalbs Paupiettes mit Portweinsauce bedeckt
Foto Rezept: MilkFedVeal.com