BUSOG! Sarap LECHE FLAN CHIFFON CAKE
Fast in jeder Filipino Anlass / Party, Leche Flan wird immer als Dessert serviert. Es ähnelt in engen Zusammenhang mit Crème Caramel aber reicher an Geschmack. Hauptbestandteile sind Zucker, Eigelb, Kondensmilch und Kondensmilch. Ich erinnere mich an meiner Mutter dies mit Entenei kochen verwenden, da es eine seidige Textur und tiefer reichen Geschmack produzieren zu Hühnerei vergleichen. Leche flan ist kochen in „Llaneras“ (länglich geformte Aluminiumdosen), Karamelsirup zuerst, dann die Custard-Schicht auf traditionell und dann mit einem Blatt aus Aluminiumfolie bedeckt und mit Gummiband gesichert und dann gedämpft. Heute können Sie Backformen oder Förmchen verwenden und sie in Wasserbad im Ofen garen, wie Crème Caramel kochen.
Toffee - 1/2 Tasse Weißzucker
Custard - 3 Eier, 200 g Kondensmilch, 1/2 Tasse frische Milch, 1/8 Tasse Weißzucker
Baiser - 3 Eiweiß, 1/4 TL Weinstein, 1/4 Tasse Weißzucker
1/2 tspn Backpulver
1/8 Tasse frische Milch + 1/8 Tasse Wasser
eine Prise geriebene Zitronenschale
1/4 Tasse Weißzucker
3/4 Tasse „Kuchen, Keks - Gebäck Mehl“ oder Kuchenmehl
* Verwendet US-Messbecher - Löffel
Ofen vorheizen auf 180 ° C.
Rundes Aluminium Pan (22cm über / 6cm Tiefe)
In mittlerer Hitze schmilzt langsam den Toffee-Zucker in der Backform, sanft hin und wieder schüttelte die Hitze zu verteilen. Wenn der Zucker halb geschmolzen ist, rühren Sie mit einem Löffel, bis die alle Zuckergranulat aufgeschmolzen werden. Stillgelegte und abkühlen lassen.
Kombinieren Sie die Vanillesoße Zutaten und wischen, bis alles gut vermischt ist. Durch ein Sieb passieren, wenn Sie es auf der gekühlten Toffee Schicht.
In einer sauberen, trockenen Schüssel schlagen Eiweiß für etwa 30 Sekunden in mittlerer Geschwindigkeit und dann Weinsteinrahm hinzufügen, schlug weiter, bis Sie weiche Spitzen haben. Nach und nach Zucker hinzufügen, während des Baiser schlagen, bis es mit festen Spitzen glatt und glänzend wird.
Sift Mehl und Backpulver, beiseite stellen. Schlagen Sie Eigelb und dann langsam Zucker. Schlagen, bis er blass gelb wird und es gibt keine mehr Zucker Granulat. Schaben die Seiten der Schüssel, während Sie die Mischung schlagen die abgekommen Zuckerkörnchen auf den Seiten zu bekommen.
Alternativ können die trockenen Zutaten hinzufügen und die Milch / Wasser-Lösung, während der Teig Kuchen zu schlagen. Fügen Sie die Prise Zitronenschale und schlug auf den Kuchenteig, bis es glatt ist.
Falten Sie leicht den Kuchen Teig in die Baiser, bis die Mischung gut kombiniert wird. Gießen Sie den Kuchenteig auf Ihre vorbereitete Backform mit Ihren gekühlt Toffee - Vanillesoße Schichten.
Legen Sie das Fach im Inneren des Ofens, wenn Sie das Gewicht tragen kann. Eine weitere Alternative ist das Wasserbad zuerst in den Ofen geschoben, gefolgt mit der Backform.
Backen Sie für 45-60 Minuten oder stechen mit einem Bambusspieß in der Mitte des Kuchens, wenn es sauber herauskommt, bedeutet das, es gekocht wird. Ist das erledigt, aus dem Ofen nehmen die Backform und abkühlen lassen.
Mit einem kleinen Messer, führen Sie es vorsichtig entlang des Randes des Kuchens aus der Backform zu lösen. Legen Sie eine große Platte auf der Oberseite der Backform und drehen Sie sie um, um sicherzustellen, dass Sie sie fest zusammen Hand halten. Langsam heben wird, um die Backform ... und wenn die Leche Flan Chiffon Kuchen Gott an Ihnen lächelt, kommt der Kuchen leicht aus. Kühlschrank lagern vor dem Servieren.
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