Calabacitas con elote %%
Dies ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit Latina Bloggers Connect und dem California Milk Advisory Board. Das Rezept und Meinungen sind meine eigenen.
Calabacitas con elote ist eine traditionelle mexikanische Beilage, in der Regel in dem Ofen in einer Auflaufform gebacken oder olla de Barro. Aber ich gebe es eine Sommer-Verjüngungskur, indem sie in leicht zu machen Folienpakete für den Grill zu kochen.
Wir verbringen Tonnen Zeit außerhalb mit Familie und Freunden nun, dass Sommersaison Grillen ist hier, und das ist eine große Schüssel zu jedem parillada zu nehmen! Dieses vegetarische Gericht ist einer meiner Favoriten für so eine schnelle Abendessen Beilage serviert sowie zu parrilladas (Barbecues) nehmen, die normalerweise voll von Fleisch sind aber ohne genug Gemüse. Wenn ich es nur für uns beide mache ich im Kühlschrank lagert die Hälfte Rezept und grillen Sie es später in der Woche, so dass es frisch vom Grill zum Abendessen.
Dies ist, was die calabacitas wie im Inneren des Folienpaket aussehen sollte, wenn es kocht oder fast fertig gemacht wird:
Es ist OK, um das Paket zu öffnen, um zu überprüfen, ob es nach 10 Minuten Kochen fertig ist; Nur vorsichtig sein, und verwenden Sie Zangen oder Ofenhandschuhe tragen, da der Dampf, der aus dem Paket entweicht sehr heiß sein wird. Wenn Sie die calabacitas mit einer Gabel durchstechen und sie nicht zart genug scheinen, können Sie das Paket versiegeln wieder nach oben und für ein paar Minuten kochen.
Dieses Gericht ist nicht nur ein äußerst wartungsarmes Rezept, aber es ist auch preiswert bei unter $ 10 für 8-10 Portionen vorzubereiten.
Schalten Sie diese klassische mexikanische vegetarische Beilage von Squash, Mais, poblano Chile, Zwiebel, Käse und Crema in einem Sommer Grillen Lieblings für Ihre Familie. Auch ideal zum Servieren große Parteien!
- 2 poblano chiles, gewürfelt
- 2 Ähren, Kerne vom COB entfernt
- 2 kleine calabacitas, schnitt in mundgerechte Stücke (calabacitas sind ein mexikanisches Squash ähnlich wie mit hellerer Grün Haut Zucchini, wie hier im Bild)
- 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 10 Unzen Queso quesadilla, geschreddert
- 1/2 TL Salz koscher oder mehr nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (optional)
- 1/2 Tasse Crema Mexicana
- Schneiden Sie Mais aus der cob, Würfel poblano Chilis, Zwiebeln und calabacitas und in eine große Schüssel geben.
- Shred 10 Unzen von Queso quesadilla (Chihuahua, mexikanische Manchego oder Monterey Jack sind auch gute Substitute) und in die Schüssel hinzufügen.
- Streuen Sie Salz und Pfeffer über die Spitze.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Crema Mexicana und gut umrühren alle Zutaten zu mischen.
- Nehmen vier quadratische Platten aus Aluminiumfolie (zwei für den Boden und zwei werden für die oben zu grillen Pakete erstellen).
- Unterteile die Gemüsemischung gleichmäßig auf die beiden Bodenfolien Quadrate. Die restlichen Folien Quadrate auf der Oberseite der beiden Quadrate und faltet die Ränder zweimal über und nach innen biegen, um die Ecken vollständig zu versiegeln.
- Grill die Pakete über mittlere Hitze für etwa 10-15 Minuten (Zeit variiert je nachdem, wie heiß Ihr Grill ist), dabei einmal wenden während sicher das Gemüse zu kochen ist auf beiden Seiten durch gekocht.
Dienen als Seite oder mit Tortillas vegetarische Tacos zu machen.
Es ist wichtig, nicht die Grillpakete verkochen, da sonst die calabacitas und poblano Chile matschig bekommen.