Castella Kasutera Kuchen Rezept @ Not Quite Nigella
Will du ein bisschen eine Back Herausforderung? Die Castella oder Kasutera Kuchen ist ein sehr beliebten japanischen Biskuitkuchen, der eine wunderbar weiche und zarte Textur hat. Es ist eigentlich ein Kuchen, der mit dem Alter verbessert - Essen Castella Kuchen 2 oder 3 Tage, nachdem Sie es backen und es kommt wirklich in seine eigenen. Sie brauchte einen großen Namen-Sophia war.
Traditionell Castella Kuchen werden in einem Holz hako (hako bedeutet Box) und sind eine Spezialität von Nagasaki gebacken. Japanische Kuchen sind in der Regel nicht übermäßig süß (mit Ausnahme wagashi), aber dies ist ein süßer Kuchen mit Honig gewürzt. Es wird gesagt, dass die portugiesischen Händler brachten über den Pão-de-Lô (Portugiesisch Rührkuchen) und es wurde von dem einzig Port offen zum Handel in Nagasaki übernommen. Es wurde im Wesentlichen eine eher westliche Rührkuchen. Es ist ein schöner Kuchen in seiner Einfachheit und nur fordert nur vier Zutaten: Eier, Zucker, Brotmehl und Honig.
Es ist auch ein, in dem ich ein Dutzend Eier verwendet, um über an diesem Rezepte zu gelangen. Ich wusste nicht, wie schwer es sein würde, aber schließlich nach mehreren Versuchen hatte ich einen Castella Kuchen, die ich wie die, die geliebt und schmeckte ich in Japan gegessen hatte. Es dauerte nur ein paar Monate!
Sie bat mich, für Tee am Nachmittag über und mit den Hunden an einem Donnerstag Nachmittag zu spielen. Ich hatte mich in Text, als ich dort war, weil sie effektiv die Rattenfänger und alle fünf Hunde waren, würden ihren Schatten, wie sie ihre Mutter waren und sie wollte nicht von ihnen aus der Tür verlieren. Sie geknackt die Tür auf: „Ich denke, einige von ihnen schlich durch!“ und sicher genug, Zimt und Gewürz der Wursthunde hatten bereits geschaffen, in den Aufenthaltsraum zu bekommen.
Dann alle Hunde waren im Zimmer lecken und spielen und Bowling mir. Ich konnte nicht sagen, wo ein Hund begann und das andere Ende, wie sie in Konzert gearbeitet, ihre Begeisterung für einen neuen Menschen kaum enthalten. Zimt und Gewürz sind Schwestern, die sind untrennbar-sie schlafen miteinander verflochten und auf der jeweils anderen. Zimt ist schüchtern, während Spice Aufmerksamkeit liebt. Und Lloyd ist ein labradoodle, die nicht wirklich, wie man sieht. Er sieht eher wie ein weiser alter Mann mit seinen langen Bärten, aber er ist in der Tat ein Welpe.
Samantha, Ninas in Gesetze Labradoodle (die ich liebe) spielt mit Lloyd und lehrt ihn, die Lage des Landes chiding ihn, wenn er außer Kontrolle gerät. Samantha hat mit den neuen Hunden sehr gnädig zumal es sich zu Hause ist. Und die kleine Millie die Malteser tun ihr eigenes Ding. Sie kann oft auf den Esstisch zu finden sucht entnervt auf den anderen Hunden.
Nina mit Lloyd, Zimt, Gewürz und Samantha
Also sagen Sie mir, Lieber Leser, wie viele Hunde denken Sie, nach dem Maximum aussehen könnte? Haben Sie jemals versucht einen Castella Kuchen? Glauben Sie, ein schönes Abendessen jemand in eine gute Stimmung versetzen würde?
Castella Kuchen
Ein Original-Rezept von Lorraine Elliott
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
- 3 Eier, bei Raumtemperatur *
- 1 Tasse caster oder superfeinen Zucker
- 1 Tasse Semmelmehl (müssen Brotmehl, regelmäßig sein wird nicht funktionieren)
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel heißes Wasser
- 1 EL Honig für Glasur
- 1 Esslöffel heißes Wasser für Glasur
Tipp: Wenn Sie diesen außerhalb des Sommers backen, hilft es, die Eier in einer Schüssel mit heißem Wasser für ein paar Minuten zu versenken. Manchmal ist Raumtemperatur noch etwas kühl und dies wirklich tun, wirkt sich auf die Schlag Qualität der Eier.
Schritt 1 - Ofen vorheizen auf 160C / 320F. Linie eine lange 26.5x7.5cm Kastenform mit Pergament auf dem Boden und Seiten. Mehl in eine Schüssel aus einer doppelten Höhe. Mischen Sie die 2 Esslöffel Honig mit 2 Esslöffel heißem Wasser und beiseite stellen.
Schritt 2 - Legen Sie eine große Schüssel auf einen Topf mit siedendem Wasser und hat eine Temperaturgewehr oder Thermometer bereit. Die Eier und Puderzucker für etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie dick und flauschig werden. Überprüfen Sie die Temperatur und sobald es 43C / 109F trifft entfernen Sie die Schale aus dem Topf und dann weiter auf der Benchtop wischen. Fügen Sie in der Honigmischung und Schneebesen auf niedrig für 30 Sekunden oder so. Sobald Sie Bänder zu erhalten, und die Mischung wird 3-4 mal die Lautstärke beginnen ist es für das Mehl bereit.
Schritt 3 - Sift Hälfte das Mehl in die Mischung Ei und dann wischen Sie in bei niedriger Geschwindigkeit. Sieben Sie das restliche Mehl in und wiederholen Sie, bis Sie eine gleichmäßige Konsistenz von Teig haben. Wenn es nicht einheitlich ist, wird der Kuchen in eine schwere Schicht trennen und eine leichte Schicht.
Fehlschlagen: overbeating und schlagen nicht ein Doppel-Kessel mit
Schritt 4 - Gießen Sie in die vorbereitete Form und einen Spieß oder ein Messer nehmen und durch den Kuchen läuft die Luftblasen zu zerstreuen. Tippen Sie Kuchenform sanft auf Benchtop und backen Sie für 45 Minuten oder bis ein Spieß eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
Fehlschlagen: nicht in dem Mehl mischt genug, so dass der Kuchen in zwei Schichten trennt
Schritt 5 - Wenn der Kuchen aus dem Ofen entfernt es ein paar Mal auf der Bank fallen - das ist es, zu verhindern schrumpfen. Pinsel mit der Glasur und lassen für 3 Minuten abkühlen lassen. Legen Sie ein großes Blatt Haftfolie aus und wickeln Sie den Kuchen innerhalb dieser vollständig und lassen Sie es im Inneren des Kunststoff kühlen. Dies hält der Kuchen sehr feucht. Halten Sie es in diesem für 24 Stunden.
Schritt 6 - Schneiden Sie die Seiten mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden in Stücke schneiden. Dieser Kuchen ist am besten am Tag 2 oder 3 nach dem Backen und speichert auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
