Chicken Curry Rezept von Durban
Dieses einfache Chicken Curry Rezept Durban ist die perfekte Einführung in der südafrikanischen indischer Küche.
Ich fühle mich sehr glücklich, in Botswana aufgewachsen zu sein, die das Land unmittelbar nördlich von Südafrika ist. Obwohl es ein relativ kleines Land ist, war ich immer noch verschiedene Kulturen innerhalb meiner Gemeinde erfahren kann. Einer von ihnen war der südafrikanische indische Kultur, wie viele meiner indischen Freunde, dass ich aufgewachsen mit sich selbst tatsächlich als rein Süd identifiziert afrikanischen und Durban zu Hause angerufen.
Was du brauchen wirst
- 2 EL Ghee oder Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Currypulver oder
- Garam Masala
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1 Esslöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel ganzen Kümmel
- 1 Teelöffel heißen Cayennepfeffer
- 1 oder 2 ganze Zimtstengel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Zoll frischen Ingwer, gerieben
- 4 Knoblauchzehen, fein zerkleinert.
- 8 Stück des Huhns (1 kg), vorzugsweise Oberschenkel und Keulen oder Flügel
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 2 Kartoffeln in Würfel gewürfelt halben Zoll
- 1 kleine swede / rutabaga (optional)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Zweig Curryblätter
- Koriander / Cilantro Blätter zum Garnieren
Wie man es macht
1. In einer schweren Pfanne basierte die Butter schmilzt in dem Pflanzenöl, dann die Gewürze Temperament hinzufügen und duftend werden. Achten Sie darauf, nicht die Gewürze versengen oder zu verbrennen, sondern ermöglichen die sanfte Wärme seine Arbeit für etwa eine Minute zu tun.
2. Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und braten, bis sie weich. Dies sollte ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze nehmen.
3. Schalten Sie die Hitze bis zu hoch und die Hähnchenstücke hinzuzufügen. Huhn auf dem Knochen eine solche Oberschenkel, Unterschenkel oder Flügel am besten mit diesem Rezept arbeiten, wie die Knochen den Geschmack bereichern und das Huhn feucht bleibt.
Lassen Sie das Fleisch braun und beschichten die Stücke in den Zwiebeln und Gewürzen sehr gut.
4. Nach etwa 5 Minuten, fügen Sie das Tomatenpüree und gehackte Tomaten und dem Topf eine gute rühren geben.
6. Wenn Sie fertig sind, garniert mit frischen Korianderblättern und auf der Seite auf einem Bett von Basmati-Reis und einem sambal dienen.
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