Hyderabadi Huhn Dum Biryani Rezept, Hyderabadi Pakki Biryani - Foodeez Junction
Hier ist ein Schritt für Schritt Anleitung zum Hyderabadi Huhn Dum Biryani Rezepte.
Klicken Sie auf Weitere Huhn Rezepte Get
Hyderabad ist ein Synonym für Biryani. Wenn Sie Ihre Freunde sagen, dass Sie Hyderabad besuchen, werden sie Sie sicherlich fragen Biryani bringen von der Stadt. Eine Mischung aus Gewürzen, aber weniger scharf, reich an Aroma, saftig Huhn - das ist der Reiz dieser Nawabi Delikatesse.
Das erste, was ich versuchte, als ich nach Hyderabad kam, war der berühmte Delikatesse - Hyderabadi Biryani im Four Seasons. Und dann begann meine Biryani Spur in verschiedenen Restaurants in der Stadt. Ich hatte Hyderabadi Biryani im Four Seasons, Shah Ghouse. Shadab Hotel Paradise Restaurant und Mandar. Unter allen Restaurants, ich mochte Shadab Hotel Biryani und würden Sie vorschlagen, es einmal im Leben zu haben.
Ich wusste immer, Hyderabadi Stil Biryani Kochen viel Geduld erfordert und Fokus, die ich seit dem letzten Monat versammeln wurde. Am vergangenen Wochenende habe ich einen Grund, sich darauf vorzubereiten, wie ich zu meinem foodie Freund versprochen hatte, der die Hyderabadi Huhn Dum Biryani Rezept angefordert.
Diese Biryani mit Dahi ka Raita begleitet werden.
Ich hatte noch nicht die kachi Biryani gemacht, das ist, warum ich nicht die Methode für die gleichen teilen.
Wie man Hyderabadi Huhn Dum Biryani
Benötigte Zeit 45 Minuten bis 1 Stunde; Für 2 Personen
Das Rezept ist unterteilt in drei Schritten
Lassen Sie sich darauf vorbereiten.
Zutaten
Lassen Sie die gewaschenen Hähnchenteile in einem Sieb für mindestens 30 Minuten.
Nehmen Sie eine Pfanne, legt es auf hohe Flamme. In Desi Ghee und in Scheiben geschnittene Zwiebel zu. Saute bis sie goldbraun sind. Halten Sie es zur Seite.
Ich hielt es über Nacht.
Boiling Reis
Zutaten
- 2 ½ Tassen oder 500 g Basmati-Reis, 30 Minuten lang getränkt
- 1/2 TL Shahjeera (Kümmel)
- 2-3 laung oder Gewürznelken
- 3 grüne elaichi oder Kardamomkapseln
- 1 1/2 Zoll Dalchini oder Zimt
- 1 Chakri phool oder Sternanis
- 2 tejpatta oder Lorbeerblätter
- 5-6 sprigs Korianderblätter, fein gehackt
- 2-3 sprigs Minze, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Wasser
Reis Vorbereitung für Hyderabadi Dum Biryani
Gekochter Reis für Hyderabadi Dum Biryani
Nehmen Sie einen großen Topf und Wasser gießen, mindestens 3/4. Der Pfanne. Halten Sie es auf hohe Flamme. In shahjeera, laung, dalchini, tejpatta, Minze, Koriander, chakri phool und Salz in das Wasser und bringen es zum Kochen bringen. Lassen Sie es für 2 Minuten mehr kochen.
Nun fügen Sie Reis. Da der Reis bereits getränkt ist, wird es schnell gekocht bekommen. Kochen Sie den Reis für 4-5 Minuten. Überprüfen Sie, ob der Reis leicht bricht, schalten Sie die Flamme aus. Verwenden Sie es nicht voll kochen. Abgießen und den Reis halten beiseite.
Wie zu tun Layering für Hyderabadi Huhn Dum Biryani
Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL Desi ghee oder reines ghee
- 1/4 TL Essbare orange Farbe
- 1 Tasse Milch bei normaler Temperatur
- 8-10 Minze, fein gehackt
- 6-7 Zweig Korianderblätter, fein gehackt
- 3 EL Raffiniertes Öl
- 1 Zitrone
Dinge, die für Dum - Aluminiumfolie und geknetete Teig.
Schritt 1: Nehmen Sie eine Pfanne, legt es auf hohe Hitze. In Desi Ghee und Zwiebeln zu. Anbraten. Lassen Sie es bis sie goldbraun kochen.
Die Zwiebeln sollten nicht verbrennen. Schalten Sie die Flamme aus, lassen Sie die Zwiebeln für 2 Minuten abkühlen lassen. Halten Sie es im Kühlschrank für 10 Minuten. Dies macht die Zwiebeln knusprig.
Karamelisieren Zwiebel für Hyderabadi Biryani
Fried Onion Hyderabadi Biryani
Schritt 3, der letzte Schritt
Nehmen Sie eine große Pfanne. Ich nahm einen nicht-Stick kadhai, da sie weniger Öl benötigt. Erhitzen, bis das Wasser (falls vorhanden) verdampft. Nun fügen Sie Öl, um es, das Öl erhitzen und das Gasherd auszuschalten.
Für die erste Schicht - Verteilte in einer sehr dünnen Schicht aus Reis (die wir gekocht bereits) in der Pfanne. Streuen Sie etwas Milch über sie.
Dritte Schicht - Setzen Sie wieder Reis.
Vierte Schicht - Jetzt verbreitet die gebratenen Zwiebeln, Koriander und Minze, und drücken Sie den Saft aus der Zitrone.
Fünfte Schicht - verbreiten Sie die restlichen Reis und die orangefarbene Milch in Zick-Zack-Bewegung auf den Reis gießen.
Wenn einige Fleischstücke noch übrig sind, können Sie sie an den Seiten platzieren.
Abdichten der Pfanne mit dem Teig und Aluminiumfolie.
Legen Sie nun einen Tawa oder Gürtel auf hohe Flamme und legen Sie Ihre Biryani Pfanne darüber. Kochen Sie das Huhn Biryani für 10 Minuten auf hohe Flamme.
Nach 10 Minuten, um die Flamme senken und für 15-17 Minuten kochen. Halten Sie ein Auge auf die Uhr.
Hyderabadi Huhn Dum Biryani ist fertig! Entfernen Sie die Aluminiumfolie und den Teig aus der Pfanne. Sie nicht den Reis mischen. Nehmen Sie einfach die Biryani in Schichten aus. Habe es mit Dahi ka Raita.
Hyderabadi Huhn Dum Biryani
Hyderabadi Huhn Dum Biryani
Hyderabadi Huhn Dum Biryani
Ich begann wieder für sie zu begehren # 128539; Teilen Sie Ihre Erfahrungen, wenn Sie die Hyderabadi Biryani mit diesem Rezept zu machen.
- Rezept und Bilder Geteilt von Sara Khan