Creme Caramel Rezept (mit Schritt-für-Schritt-Fotos)
Salzgehalt: 0% (auf das Gewicht, nicht in Salz anderen Bestandteilen zählen)
Sie können Vanille-Extrakt anstelle von echtem Vanille verwenden, wenn Sie die Kosten ersparen wollen. Es schmeckt und schöner aussieht mit echtem Vanille, though.
Dies ist der Punkt, wo ich muß zugeben, dass ich die Partie in den Fotos unten mit Vanillearoma gemacht, da ich nicht eine Vanilleschote zu Hause habe. Wenn Sie können, echte Vanille verwenden, da kann man wirklich den Unterschied schmecken!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Als ersten Schritt machen wir die Creme. Nehmen Sie 1/3 der Milch, aufschneiden Ihre Vanilleschote der Länge nach und kochen in der Milch. Halten Sie nur für 10 Minuten unter Sieden, so dass die Vanille-Geschmack der Milch eingeben. Cool down ein wenig, mischen dann in den Rest der Milch, dem Puderzucker und die Eier. Gut schlagen. Wenn Sie Vanillearoma verwenden, müssen Sie nicht die Milch erwärmen.
Jetzt machen wir den Karamell. Das dauert ein wenig. Setzen Sie den Puderzucker und das Wasser in einem kleinen Topf. Jetzt die Mischung aufkochen, so dass sich der Zucker auflöst und halten bei einem sprudelnd kochen wie in diesem Foto. Gelegentlich umrühren mit einer Gabel, aber es nicht übertreiben.
Nach einiger Zeit (dies eine gute 10 Minuten oder länger dauern kann), werden Sie feststellen, dass der Zucker goldbraun dreht.
Nun müssen Sie den Karamell zusehen, wie Sie es nicht brennen möchten. Rühren Sie es mit einer Gabel und braun es nach Ihren Wünschen - gehen Sie nicht zu dunkel, da sie einen verbrannten Geschmack auf den Karamell hinzufügen. Schnell legte den Boden der Pfanne in kaltes Wasser (nur sehr kurz, wir nur die Karamelisierung stoppen wollen).
Jetzt müssen Sie sich beeilen - gleiche Mengen von Karamell in die Förmchen gießen und die Auflaufform in der Hand wirbeln den Karamell am Boden zu verteilen, so dass es die Seiten berührt.
Innerhalb weniger Minuten geht der Karamell Feststoff. Dies ist der Grad der Karamelisierung, dass ich es vorziehen - dunkel goldbraun ist.
Nun fügen Sie die Creme Mischung in die Förmchen.
Setzen Sie die Förmchen in eine Bräter und füllen mit kochendem Wasser, so dass das Wasser bis die Förmchen auf halbem Weg geht. Setzen Sie in den vorgeheizten Ofen und lassen für 45 Minuten.
Jetzt hat sich die Creme gesetzt. Lassen Sie die Creme Caramel abkühlen, decken dann in Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie haben sie in den Kühlschrank für 24 Stunden zu verlassen, so dass der Karamell aufgelöst und tritt in die Creme ein wenig.
Gehen um den inneren Rand des Ramekin mit einem Messer und drehen die Creme Karamel auf eine Platte aus und servieren.
es ist genial ich mit den Bildern genießen versuchen, enthielt es ist gr8