Deep South Dish Wie man Southern Fried Chicken
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Lebensmittel, Familie und Erinnerungen sind wie im Süden miteinander verflochten, als ob auf dem gleichen Thread gewebt. Zu jeder Funktion, die wir von einer Partei zu einer Hochzeit zu einer Beerdigung teilnehmen, wir sind so wahrscheinlich wie viel über das Essen zu sprechen, die es gab, wie wir sind, warum wir versammelt sind.
Ich fand heraus, was das Geheimnis des Lebens ist: Freunde. Beste Freunde.
Southern Fried Chicken kann sicherlich eine Herausforderung sein - es dauert nur ehrlich zu sein, üben! Wenn Sie zum Braten Huhn neu sind, versuchen Sie nur dunkles oder weißes Fleisch Sie zum ersten Mal zu braten. Ich mag auch zuerst das Huhn Sole - es hilft wirklich das Brustfleisch schön zu halten - zart.
Dieses Rezept ist eine grundlegende Brathähnchen sans die Buttermilch, aber unter Verwendung einer Salzsole. Ich bin ein wahrer Gläubiger Huhn in brining also auf jeden Fall Zeit für diesen Schritt ermöglichen. Es produziert eine zart und saftig gebratenes Huhn und ist die Zeit wert. Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer und lassen Sie ihn in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde, zwei oder drei zur Ruhe, wenn Sie Zeit haben. Sie können auch etwas Knoblauchpulver hinzufügen, wenn Sie mögen.
Soweit Braten, wie ich eine große Pfanne aus Gusseisen oder Eisen Schmortopf meine Besetzung zu bedienen und Sie können sich nicht irren wirklich gehen, wenn Sie ein Thermometer verwenden. Sie können die Temperatur so viel einfacher, mit einer regulieren und ich denke, es ist wirklich ein Muss für perfekt gebratenes Huhn. Dunklem Fleisch dauert etwa 14 Minuten; weißes Fleisch etwa 10 Minuten, aber natürlich hängt es von der Größe der zu Stücken. Wenn gemischte Huhn kochen, sollten Sie die größeren, dunklen Fleischstücke in der Mitte der Pfanne zu platzieren.
Für mehr meiner Lieblings Brathähnchen Rezepte, besuchen Sie meine Seite auf Pinterest!
Rezept: Wie man Southern Fried Chicken
Ausbeute: ca. 4 bis 6 Portionen
Zutaten
- 3-1 / 2 Pfund Huhn (weiß, dunkel, gemischt), geschnitten in 8 oder 10 Stück
- 1 gehäufter Teelöffel reines Salz
- Frisch geknackt schwarzer Pfeffer
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver. oder nach Geschmack, optional
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Tassen selbsttreibendes Mehl
- Canola Öl. zum Braten
Anleitung
Fügen Sie das Huhn zu einem großen Plastikbeutel. Whisk einen gehäuften Esslöffel Salz in eine in der Nähe von Gallone Wasser und gießt Wasser über Huhn. Siegel gut und legt den Beutel in eine Schale (im Fall von Leckagen) und im Kühlschrank für etwa 6 Stunden oder über Nacht.
Lassen Sie das Huhn, trocken tupfen mit Papierhandtüchern, und auf einer großen Platte oder Backblech; streut großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Bedecken Sie lose mit Plastikverpackung und kühlen Sie mindestens eine Stunde, zwei oder drei, wenn Sie Zeit haben.
Stellen Sie bis zu einer Tauchstation mit einer mittelgroßen Schüssel für das Ei und Milch-Mischung, eine zweite mittlere Schüssel für das Mehl und eine große Platte oder Schüssel des panierte Hähnchen zu halten. Schlagen Sie die Eier und Milch zusammen. Tauchen Sie das gewürzte Huhn in die Ei-Mischung, so dass überschüssige abtropft. Dann Mantel das Huhn mit Mehl, leicht schütteln Sie überschüssigen und Transfer zu einer großen Platte. Beiseite legen.
Füllen Sie ein 12-Zoll oder größer, Gusseisen etwa zur Hälfte mit Rapsöl und mit einem Friteuse Thermometer, Wärme Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie um 360 Grad erreicht. Wenn Sie nicht über ein Thermometer haben, ist das Öl im allgemeinen bereit, wenn eine Prise Mehl in sizzles geworfen. Sehr sorgfältig die Hühnerstücke gleiten in, einer nach dem anderen, und der Hautseite nach unten, langsam in das heiße Öl legen. Denken Sie daran, Sie mit extrem heißem Öl auf dem Feuer arbeiten hier, so kümmern sich nicht, damit das Öl überlaufen, wie Sie Stücke hinzufügen, da das Öl mit jedem Stück steigen Sie hinzufügen. Auch nicht die Pfanne überladen - Sie werden nur etwa 4 oder 5 Stück Huhn braten wollen auf einmal.
Koch auf der ersten Seite ca. 8 Minuten und versucht, das Öl bei etwa 300 Grad F zu halten, indem die Temperatur nach oben oder unten zu regeln; drehen und kochen weitere 6 Minuten oder bis sie goldbraun und Säfte laufen klar, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt. Passen Sie Zeit als je erforderlich auf Schnitte verwendet und ihre Größe. Drain auf einer Papiertüte oder ein Gestell über Papiertücher. Halten Sie die erste Partie in einem niedrigen Ofen, während Sie die nächste Charge beenden. Sofort servieren.
Cooks Hinweise: Ich benutze weiße Lilie Selbsttreibendes Mehl. Für ein wenig mehr Beule Geschmack, fügen Sie 1/4 Tasse heiße Soße zum Ei und Milch-Mischung. Wenn Sie zufällig finden Ihr Huhn halbgar zu sein, können Sie es in einem 350-Grad-Ofen fertig sind, für 10 bis 15 Minuten, oder bis Säfte laufen klar.
Buttermilk Fried Chicken: Lassen Sie die Salzsole, falls gewünscht. In einer großen nicht-reaktiven Schüssel verrühren 2 Tassen Buttermilch mit 1/4 Tasse heißen Sauce. In all den Fleischstücke, zu beschichten Drehen vollständig bedecken und im Kühlschrank lagern für 2 Stunden oder bis zu 8 Stunden. Entfernen und schütteln das gesamte überschüssige Buttermilch ab. Bereiten Sie wie oben.
Drucken Sie die folgenden Tipps FRITTIEREN
© Deep South Dish
Ehrlich gesagt, zu dem perfekten gebratenes Huhn bekommen nur wirklich nimmt so dass es ein paar Mal wirklich. Alles hängt von Ihrem Bereich (Gas oder elektrisch), die Art von Huhn Sie verwenden (ganzes Huhn schneiden Sie oben, Sie kaufen zerschneiden bereits oder alle von der gleichen Art von Stücken), die Art der Pfanne (nichtrostender, gegossen Eisen etc.) Aber nicht alle lassen, die Sie erschrecken. Hier sind ein paar Tipps, die helfen können:
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Überprüfen Sie diese Rezepte Out Too Y'all!
Ich bin über mindestens 3 Stück Ihres Huhn durch diesen Computer-Bildschirm zu springen! Es sieht so lecker! Brining muss wirklich viel Geschmack hinzufügen, wenn Sie nur Salz verwenden, Pfeffer und Knoblauchpulver. Meine Güte, ich lese andere Leute Rezepte, und sie haben eine Liste lang wie mein Arm. Nicht sagen, dass; s eine schlechte Sache. Ich sag ja nur. Ich werde geben Sie Ihre Butter brined Huhn Rezept in der nahen Zukunft. Lassen Sie wissen, wie sich herausstellte.
Klassisch Southern Fried Chicken ist eigentlich ziemlich einfach gewürzt, so dass ziemlich Standard ist. Das Pökeln ist mein zwicken, um es, weil ich gerade denke, Hühner eine gute Sole brauchen! Ich hoffe, dass Sie Ihr Huhn genießen und ja, bitte lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
Vielen Dank! Wir hatten einen guten Tag, aß viel zu viel, beobachtete ein Feuerwerk. Ich bin so froh, dass Sie den Sprung nahm und gab Huhn einen Versuch gebraten. Haben Sie nicht die Art und Weise vergessen - haben sich entspannt gerade (erholt). Ich glaube, ich werde nächste Woche raus und versuchen, dieses Feld zu finden!
Ich habe gerade mein Huhn in der Buttermilch und heiße Soße Mischung in den Kühlschrank, um sich auszuruhen, bis später. Ich bin allerdings gespannt. Ich liebe es mit meinem Friteuse. Es ist wirklich bequem und es für viele Braten verwenden. Sie erwähnen nie in Ihrem Beitrag über Friteusen. Empfehlen Sie es mit diesem Rezept? Vielen Dank. )
Oh ja, absolut! In der Tat, Frittieren ist ideal - die meisten Restaurants frittieren, weil es das Huhn durch gleichmäßige kocht. Nicht viele Leute frittieren zu Hause mehr. Diese Pfanne Methode versinkt die größten Teil des Huhn, aber mit der Friteuse, es ist komplett in ganz in heißem Öl unter Wasser, so dass es schneller kochen. Fry in den Reihen, um nicht zu überladen und die Temperatur des Öls fallen zu viel oder auch das Huhn absorbiert Fett und Ich mag das dunkele Fleisch zuerst tun, dann größere Brüste, dann Keulen und die Flügel dauern, weil das Timing ist anders auf alles. Abhängig von der Größe der Stücke zu obwohl, so wird am besten messen Überprüfung sein, die Innentemperatur auf die Stücke sicher zu sein, sie durch gekocht werden!
Für diejenigen, die auf einer Low-Carb-Diät oder Weizen freie Diät sind, könnten sie Huhn mag ein gebratenes, wie meine Mutter es zu nennen pflegte. Sie Jahreszeit nur Ihr Huhn Stücke und braten wie normale gebratenes Huhn. Ich verwende 1 Teelöffel Salz und Knoblauchpulver pro Pfund Huhn (Knochen in Stücken) und etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayenne. Es ist so gut!
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Einer meiner Lieblings-Küchengeräte, Ich benutze diese Hand Vakuumiergerät jeden Tag für Wurst, Käse, Gemüse und vieles mehr! Liebe, Liebe!
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Lassen Sie überhaupt nicht zu dir kommen, ohne besser zu verlassen und glücklicher.
„Die meisten überschätzten Zutat würde Filet Mignon sein. Es ist eindimensional. Geben Sie mir eine Schulter oder ein Stück Futter, und ich werde dir etwas geben, die in Geschmack wirklich reich ist.“
Sie haben keine Lust oder komplizierte Meister zu kochen - nur gutes Essen aus frischen Zutaten.
Die klassische südlichen Platte zum Abendessen besteht aus Fleisch und drei, Maisbrot oder Brötchen gemacht - ein hohes Glas süßen Eistee.
Rick McDaniel, Essen Historian
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