Dev Bhumi Uttarakhand Uttaranchal Gerichte aus Kumaon und Garhwal
Uttaranchal Gerichte aus Kumaon und Garhwal
Uttarakhand ist weltweit bekannt für seine natürliche Schönheit blenden über. Die reiche natürliche Vielfalt in Verbindung mit den bestimmten klimatischen Bedingungen ergibt essbare Pflanzen und Gewürze, die an den Staat eindeutig sind. Die Nahrungsmittelrohstoffe Uttarakhand sind bekannt für ihre extrem hohen Nährwert und Geschmack. Bio-Produktion im US-Bundesstaat gewinnt zunehmend nationale und internationale Anerkennung.
Uttarakhand ist bekannt für seine große Auswahl an Impulsen. soyabean Bhatt oder schwarz ist ein all-time favorite mit der lokalen Bevölkerung. Reich an Proteinen und Eisen wird bhatt traditionell in einem Eisen kadhai vorbereitet chudkani, bhatwani und thatwani zu machen
Traditionell chapatis / rotis oder Brote werden aus Mehl von mandua (Fingerhirsesamen) und Buchweizen gewonnen wurden. Mandua Roti, die in Kalzium hoch ist, wird während der kalten und harten Winter im Allgemeinen verbraucht. Einige Arten von millets wie Kauni (Fuchsschwanz Hirse)
und jhangora (Hühnerhirse) Reis und kheer als Grundnahrungsmittel ersetzen. Diese millets sind dafür bekannt, medizinische Eigenschaften enthalten, und sind auf den Magen leicht.
Uttarakhand Die Küche macht guten Gebrauch von lokalen Kräutern und Gewürzen wie Geschmack zu erhöhen. Typische Gewürze sind Jamboo (Allium stracheyi), Kala jira (Schwarzkümmelsamen), gandrayani (Angelica glauca) und jakhiya (Cleome Viskose). Chutneys werden aus bhangjeera (Perilla) hergestellt und bis (Sesam).
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