Die besten hausgemachten Brötchen (Rezept von Grund auf neu)
Weich, buttrig, zart und warm, gerade aus dem Ofen - das sind die besten Brötchen! Wenn Sie versuchen, das Abendessen Rezept rollt werden Sie nie wollen Brötchen gekauft Abendessen zu speichern zurück zu gehen!
Ich versuche, „die besten“ vor meinen Rezepten zu vermeiden, das Hinzufügen, eigentlich habe ich es nie getan, da jede Person eine andere Meinung hat, was „die besten“ aber diese Abendessen Brötchen sind die besten! Es gibt absolut nichts, was man den Geschmack verbessern kann. Sie sind perfekt! Weich, zart und warm, gerade aus dem Ofen, während die Butter noch auf den Seiten laufen - das ist, was ich das Abendessen!
Ich habe jetzt ein paar Monate auf diesem Brötchen Rezept gearbeitet und ich bin mir ziemlich sicher, ich habe sie 10-mal so weit gemacht. Meine Familie bittet um sie mindestens einmal pro Woche, wenn Essenszeit herum kommt. Bevor ich dieses Rezept haben wir verlassen immer auf den butt Abendessen Brötchen ich das Rezept mit Ihnen in der Vergangenheit geteilt haben, die es zu großen Abendessen Brötchen noch die schnelle Version ist.
Und Sie wissen, was noch besser? Sie können die Rollen einfrieren gerade nach der Formgebung und backen Sie sie je nach Bedarf. Ist das nicht toll? Ich mache zwei Chargen von Teig, Form und legen Sie sie auf Backbleche, decken gut in der Plastikverpackung und einfrieren. Als ich in der Stimmung für frisch gebackene Brötchen bin (es passiert mehr, als ich zugeben soll) Ich nehme nur das Backblech aus dem Ofen, auspacken bei Raumtemperatur für ca. 1 1/2 Stunden und backt den Kunststoffes und lasse als frisch.
Diese Brötchen haben einen kleinen Twist. Natürlich müssen sie Mehl. Hefe (Angst, mit Hefe zu backen? Lesen Brotback 101- mit Hefe backen). Wasser, Eier und Butter, sondern auch eine geheime Zutat: Griechischer Joghurt! Ja, Sie haben richtig gelesen, ich habe einige hinzugefügt, um den Reichtum des Teiges zu erhöhen, ohne zusätzliche Eier oder Butter hinzufügen, nicht, dass Eier und Butter eine schlechte Sache, wenn es um Backen kommt, nein, nein, nein! Ich wollte nur sehen, ob das Hinzufügen Joghurt zu dem Teig der endgültigen Ergebnisse länger feucht halten, wie es für Kuchen oder kleine Kuchen tut.
Ich kann ehrlich sagen, dass dies die weichsten Abendessen Brötchen ich je hatte oder gemacht, kann aber nicht garantieren, wie lange sie bleiben weich, da sie im Nu verschwinden. Die längst wir hatten einige für zwei Tage waren und sie waren noch weich. Wenn es Ihnen gelingt, sie länger zu halten, lassen Sie es mich wissen, ob sie noch weich sind.
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- 1/2 Tasse (60 Gramm) Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 Eier
- 1/2 Tasse griechische Joghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 1/4 Tassen (390 Gramm) Allzweckmehl
- 4 EL Butter geschmolzen und abgekühlt
- 2 EL gesalzene Butter (zum Bürsten der Rollen, optional)
- In der Schüssel Ihres Stand-up-Mischer. füge 1/2 Tasse Mehl, 1/2 Tasse lauwarmes Wasser und die Trockenhefe. Mix zu kombinieren und läßt bei Raumtemperatur bis sprudelnd und hat eine schwammartige Struktur.
- In einer separaten Schüssel wischt die Eier mit dem Joghurt, Salz, Zucker und dem restlichen 1/4 Tasse Wasser.
- Legen Sie Ihren Stand-up-Mixer mit dem Knethaken und dreht ihn auf die niedrigste Geschwindigkeit.
- Mit dem Mischer ausgeführt wird, fügen Sie die nassen Bestandteile der Hefe-Mischung. Es wird ein sehr klebriger Teig sein.
- Sanft auf die niedrigste Geschwindigkeit, die 3 1/4 Tassen Mehl, nach und nach hinzufügen.
- Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt, um die 4 EL geschmolzene Butter gießen und langsam in den Mischer‘Geschwindigkeit von niedrig bis hoch erhöhen.
- Halten Sie für 2-3 Minuten Mischen und schalten Sie den Mixer aus. Mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, reinigen Sie die Seiten der Schüssel, Kratzen der klebrigen Teig nach unten.
- Schalten Sie das Mischpult wieder auf und mischen Sie auf mittleren bis hoch für weitere 2-3 Minuten oder bis der Teig beginnt sich der Schale von den Seiten zu reinigen. Es ist immer noch wenig klebrig sein wird, wird nicht Mehl hinzufügen versucht.
- Mit Hilfe eines Spatels / Holzlöffel Den Teig in eine saubere Schale gebuttert, mit Plastikfolie abgedeckt und läßt bei Raumtemperatur für etwa 1 1/2 Stunden oder bis in Volumen verdoppelt.
- Auflegewerkzeug den Teig und mit bemehlten Händen, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Fläche.
- Nun Den Teig in 20 Stücke, von denen jeder zu einer Kugel zu formen. Legen Sie sich auf Backblech (an dieser Stelle können Sie fest in Plastik einwickeln und einfrieren für zukünftige Verwendung) abdecken wieder mit Plastikfolie oder ein Küchentuch und lassen bei Raumtemperatur für weitere 30 bis 40 Minuten.
- Inzwischen heizen Sie den Backofen auf 375F.
- Backen Sie die Brötchen für ca. 20 Minuten oder bis golden.
- Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen bürstet sich mit der gesalzenen Butter.
- Genießen!
Wenn Sie diese Brötchen genossen, mögen Sie vielleicht auch
Liebe Ihre Weise schicken,
Schöne Brötchen, Roxana! Ich meine, Ihr Abendessen Brötchen. Ich habe wunderbare Kindheitserinnerungen mit dieser Art von Brötchen. Es erinnert mich an die Steakhaus Abendessen mein Vater mich als Kind zu nehmen verwendet. diese Brötchen auf der Seite mit Butter immer kommen - und ich war in der Regel zu sehr damit beschäftigt, mich mit dieser Füllung! Ich weiß, sie sind köstlich.
Diese sehen fantastisch! Ich liebe eine gute Qualität Abendessen Rolle und das sieht aus wie, dass es sein könnte!
Wenn Sie das Beste sagen, ich glaube, Sie! Ich liebe einfach, wie sie aussehen, und ich kann das Aroma fast riechen aus dem Ofen kommen, wenn sie backen. Wunderbares Rezept und wunderschöne Bilder Roxy! Haben eine schöne Woche.
Oh meine diese schön aussehen. Ich muss diese stat machen.
Sie sollten nur mit einer Rolle Wagen außerhalb Ihres Hauses stehen und man konnte aufzuwischen. Ich wünschte, ich in den Gefrierschrank einige davon hätte, würde ich mich backen eine für das Frühstück. Ich glaube nicht, dass du hier schüchtern sein sollte, werde ich Ihnen am besten vertrauen, lol. -Gina-
Ich liebte meine Mutter hausgemachte Brötchen, und ich kann nicht warten, um Ihr Rezept zu versuchen. Der Geruch von Brotbacken im Ofen ist himmlisch!
Herrliche Brötchen! Ich bin in der Stimmung, um mehr Brot in dieser Woche zu machen!
hausgemachte Brötchen sind die besten! Es ist durchaus nichts wie sie. Ich habe eine Schublade voller Hefe-Pakete, die mir geschickt wurden. ich habe jetzt keine Entschuldigung mit ihm zu halten backen. ;) LIEBEND hier die griechischen Joghurt!
Küche Belleicious sagt
Ich kann nicht warten, diese zu versuchen! Sie sehen aus buttrig und lecker und perfekt
Herrliche Brötchen, Roxy. Ich würde sagen, dass sie wie das Beste für mich aussehen und jetzt kann ich sie nicht eine Nacht warten diese Woche zu versuchen. Ich denke, sie werden auch hier nicht zu lange dauern. xx
Hallo, wie lange können Sie diese so den Geschmack verändern dont und sie sind alle frisch?
Schauen lecker. aber wie der gefrorenen Teig in Zukunft zu behandeln? Muß ich sich zuerst auftauen und dann mit einem Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur für weitere 30 bis 40 Minuten vor dem backen lassen? Vielen Dank.
Hallo Cindy, die gefrorenen Brötchen backen, nimmt sie aus dem Gefrierschrank und Traufe bei Raumtemperatur bis aufgetaut. Keine Notwendigkeit, sie in der Größe bis doppelt länger zu verlassen, werden sie in Lautstärke erhöhen, während im Ofen backen. Danke, Roxana
Ich brauche, so schnell wie möglich helfen. Ich habe dieses Rezept heute verwendet morgen einen Testlauf für den großen Truthahn Tag zu tun. Das einzige, was ich nicht verwenden, war der Joghurt, aber ich substrierten in einem extra Ei. Die Brötchen schmecken. aber sie sind super außen hart. Nicht unangenehm, nur ein bisschen knackig. aber Rollen sollten nicht wirklich knusprig sein. Gibt es etwas, was ich tun konnte? Wie ich schon sagte, flog sie nur direkt aus der Küche. Aus 16 und ich denke, es gibt nur etwa zwei links, aber ich bin immer noch einfach nicht bequem mit der knackig. Gibt es etwas anders i morgen tun könnte?
Hallo Nicole, Sorry Ihnen zu hören hatten Probleme mit den Rollen. Joghurt fügt den Teigmischung eine weiche Krume Walze erzeugt wird. Ein zusätzliches Ei fügt Reichtum. Mein Rat wäre, um die Kruste zu putzen, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen. Bürsten die Kruste mit Butter, meine Wahl # 1 oder Milch reduziert die Menge der Crunch in der Kruste. Happy Thanksgiving Roxana
Jennifer Johnson sagt
Wie kam drehen sich die Rollen aus, Jennifer?
Sie waren lecker! Ich begann an diesem Tag zu antworten, und der Computer würde nicht kooperieren, also danke für die Nachfrage. Dies war ein tolles Rezept, das ich auf jeden Fall wieder und wieder werde nutzen! Sie wäre wirklich wunderbar mit frischer Erdbeermarmelade, so dass ich bin gespannt, dass zu versuchen! Segen für Sie und Dank für den Austausch!
Joyce Wright sagt
Diese sehen toll aus! Sollte das Backblech gefettet werden oder nicht? Vielen Dank.
Ich benutze Pergamentpapier auf meinen Backblechen, aber wenn Sie nicht tun, schlage ich vor dem Schmieren leicht auf die Pfanne.
Ich arbeitete sie und ich bin begeistert, schönes Aussehen und Geschmack, wenn Sie beißen. lecker. schöne Textur. Sehr zu empfehlen, dank Roxana!
Hallo Roxana, Sie haben die 'Best Dinner Rolls' in der Tat. Ich habe das Rezept über das Wochenende, aber ich habe sie in 6 Hamburger-Brötchen geformt. Der Aufstieg war schön und groß mit hervorragender Struktur (I wahrscheinlich 8 Brötchen für eine Standardgröße geformt haben könnte), die Krume buttrig und weich. Die Burger waren mit fixins' geladen, zu dem die Brötchen alles gut zusammen gehalten. Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung des Rezepts-es rockt!
Natasha Graf sagt
So köstlich! Vielen Dank für Ihr Rezept :)
Ich bin sehr interessiert an den Zutaten für dieses Rezept, vor allem Joghurt. Ich werde mein Mann bekommen zu machen, als er ein besserer Brothersteller ist als ich! Wir, in Coventry, England, Call Brötchen Chargen. Wir sind, soweit ich weiß, der einzige Bereich, nennt sie ‚Chargen‘. In anderen Teilen des Vereinigten Königreichs werden sie genannt Brötchen, Cobs, barmcakes.
Wenn diese Einfrieren lassen Sie sie zuerst steigen oder sie einfrieren, wenn sie noch klein sind?
Hallo Kirstin, legen Sie die ungebackenen Abendessen Brötchen in den Gefrierschrank, ohne dass sie steigen. Sie werden steigen, wenn man sie aus dem Gefrierschrank nehmen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Roxana
Dianne Crawford sagt
Kann ich diese auf dem Teig Zyklus meiner Brotmaschine pro Brotmaschine Richtungen Zugabe von Flüssigkeiten und trockenen Zutaten mischen? Auch tun sie auch, wenn man sich zuerst einfrieren? Sie klingen erstaunlich! Kann nicht versuchen, warten! Vielen Dank!
Hallo Dianne, ich habe nie eine Brotmaschine, damit ich weiß nicht, was Sie zu beraten. Es tut uns leid. Und ja, wenn man sie einfrieren, wenn Sie die Rollen später backen sie sind genauso gut. So stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht Gefrierbrand bekommen und lassen Sie die Walzen bei Raumtemperatur ruhen tauen und lassen Sie die Hefe zu tun ist es Arbeit, um sie vor dem Backen.
Dianne Crawford sagt
Ich habe mich gefragt, ob ich Bio-Vollkornmehl verwenden kann
Hallo Courtney Ich würde nicht mit Vollkornmehl empfehlen anstelle des Allzweckmehls. Ihre Rollen nicht so weich und flauschig und Weizenvollkornmehl ist trockener erfordert mehr Flüssigkeit sein, und ich weiß nicht, wie viel mehr. Wenn Sie es versuchen, bitte komm zurück und lassen Sie mich wissen, wie sich herausstellte. Roxana
Roxanne, ich bin ein absoluter Neuling in der Küche und die Aufgabe, das Hosting und das Kochen in diesem Jahr gegeben worden. Ich möchte wirklich, dies zu tun, aber da ich neu bin, ich nicht die Gadgets, die Sie verwenden. Ist es möglich, dies alles von Hand zu tun? Vielen Dank und Happy Thanksgiving für Sie und Ihre Familie!
Kann ich meine Schläger benutzen?
Ich habe sie nur zum ersten Mal und sie stellte sich heraus, super! Sie schön aussehen und schmecken köstlich!