Die Food-Lab Erstellen Sie Ihr eigenes Just-In-Hot-Water Instant-Nudeln (und machen Sie Ihre Mitarbeiter Jealous),
Diese DIY Instant-Nudel Gläser werden mit frischen Zutaten verpackt und gehen aus dem Kühlschrank zu ready-to-eat-in nur 2 Minuten mit einem Kessel mit kochendem Wasser. [Fotos: J. Kenji Lopez-Alt]
Holen Sie sich die Rezepte
Denken Sie darauf zurück, muss ich gekocht mehr Instant-Ramen haben als jedes andere Nahrungsmittel in meinem Leben (mit Ausnahme vielleicht von Schokolade-Chip-Cookies). Es ist, was ich gekocht, als ich als Kind allein zu Hause war. Es war ein Grundnahrungsmittel, die mich durch die Schule nahm. Es ist, was ich für mich selbst machen, wenn ich nach Hause zu kommen beschwipst alles andere als Wasser kochen zu tun und Aspirin klopfen zurück. Seine salzig, potent Brühe hat mich durch unzählige Kater gesäugt.
Um es klar zu sagen, besetzen Instant-Nudeln ein besonders warmes, salziges Faible in meinem Herzen und ich wäre bereit zu wetten, dass dies der Fall für eine große Anzahl von Ihnen ist, wie auch dort.
Aber für alle seine Lust der salzigen, MSG reichen Brühe, die kleinen gefriergetrockneten Noppen von Gemüse, die rutschig, Art und Weise zu weichem Nudeln-Instant-Nudeln, sogar die besten von ihnen. konnte nie gesund oder befriedigend in irgendeiner anderen Form als die Niedrigen betrachtet werden. Wäre es nicht toll, wenn Sie alle den Komfort und die Freude von Instant-Nudeln-die Portabilität bekommen können, die Just-Add-Wasser Kochen, Mittagessen große Portionen, aber es ist voll von frischem Gemüse verpacken und real, ehrlich zu -goodness Geschmack?
Hier ist ein Geheimnis: Sie können. und es ist einfacher, als Sie denken.
Ich bekomme oft übermäßig aufgeregt durch gutes Essen und clevere Ideen, auch (oder vor allem), wenn sie nicht meine eigenen. Die ursprüngliche Inspiration für dieses Rezept kam letzte Woche, als ich war einer meiner 37 Kisten von Kochbüchern nach meinem Langlauf- bewegen Auspacken. Ich fiel aus Versehen meine wertvollen signierte Kopie von Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage Veg und plumpste auf eine Seite offen Ich muß etwas mehr als in der Vergangenheit vertuscht haben. Auf dieser Seite hat Hugh ein Rezept namens DIY ‚Pot‘ Nudeln (was wir Cup Nudeln oder Instant Ramen hier nennen).
Die Idee ist einfach und Genie: angekochten Nudeln, ein wenig pflanzlichen Basis, einig roh in Scheiben geschnitten Gemüse und ein paar Gewürze in einem Glas kombinieren. In kochendem Wasser, ein paar Minuten warten, und Sie haben sich ein Mittagessen bekam mit dem ganzen Reiz von Instant-Nudeln, aber mit den tatsächlichen Geschmack und Frische unter diesem Deckel gefangen.
In den letzten paar Wochen habe ich diese Idee genommen und laufen mit ihm, mit verschiedenen Arten von Nudeln, verschiedene Geschmackskombinationen, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse sowie verschiedene Methoden der Lagerung zu experimentieren, die alle mit einem Ziel vor Augen: die Art und Weise zu ändern, Sie denken über braun-Absacken für immer.
Heute werde ich das Gespräch auf ein Minimum zu halten, gehen Sie durch ein geschmacks Spicy Kimchi Beef Flavor -Gib Sie grundlegende Anweisungen für die anderen drei Aromen-Huhn und Dill Geschmack. Gemüse mit Sesam-Miso-Suppe Geschmack. und Thai Kokos-Curry-Garnelen Flavor -Und Sie ein paar hilfreiche Tipps lassen Sie Ihre eigenen Instant-Topf Nudeln entwerfen, weil wirklich, das ist eine Methode mehr als einem strengen Rezept.
Wie man Spicy Kimchi Beef Flavor Instant-Nudeln Make
Dieser Topf Nudeln wird weitgehend von Shin Ramyun inspiriert. die würzigen koreanischen Instant-Nudeln gewürzt mit Kimchi und Rindfleisch. Wir haben bereits einen vollwertigen Make-at-home Rezept. Hier ist eine viel schnellere, portable Version.
Die Zutaten:
Für diesen Geschmack verwenden wir Rindfleisch Basis, Shiitake-Pilze, Dörrfleisch, Kimchi, Chili-Knoblauch-Sauce, Schalotten und Nudeln.
Die Geschmacksbasis:
ein qualitativ hochwertiges Geschmacksbasis zu wählen, ist der Schlüssel hier. Sie können das pulverisierte Material verwenden, aber Sie am Ende mit einem Topf mit Nudeln, die nicht alle von den tatsächlichen Instant-Nudeln, dass verschiedene schmeckt. Besser ist es, einen feuchten Boden mit einem hohen Anteil an echtem Fleisch, wie besser als Bouillon zu verwenden. Ich benutze etwa ein Esslöffel (die Suppe bekommt auch viel Würze aus dem Kimchi und Chili-Knoblauch-Sauce).
Kimchi und Chili-Knoblauch-Sauce
Ich mag alte Kimchi verwenden, die Super-sauer für Suppen ist, zusammen mit vielen seiner Beizflussigkeit. Chili-Knoblauch-Sauce fügt Wärme und Knoblauch (man kann so viel oder so wenig nutzen, wie Sie möchten).
Shiitake Pilze
Thinly erhalten in Scheiben geschnittenen Champignons auf der nächsten geschichtet.
Beef Jerky
Ich in Würfel schneiden und hinzugefügt, um es in den Topf. Als sie in das kochende Wasser einweichen, auflösen sie in etwas frischem Fleisch mögen, aber ganz köstlich auf ihre eigene Weise. Sie können sogar extra frech bekommen und aromatisierte jerkies verwenden (versuchen Teriyaki in hier).
Das Rindfleisch wird in kleine Quadrate geschnitten und geschichtet oben auf die Pilze.
Bereit für die Nudeln
Wenn Sie bereit sind, durch ein wenig mehr Mühe zu gehen, können Sie auch Par kochen frisch Ramen oder Nudeln in kochendem Wasser, abtropfen lassen es einen Moment oder zwei, bevor es vollständig gekocht wird, ist es unter kaltem Wasser Schock, und werfen Sie es mit einem wenig Öl, bevor es in Gläser Verpackung.
Erstellen Sie das Aroma Packet
Entfernen Sie alle Air
Achten Sie darauf, alle Luft zu entfernen, indem sie die meisten der Weg Dichtungs-, rollen sie fest, dann die Dichtung zu schließen.
Tuck in dem Flavor-Pack