Die Köche Zimmer Really Simple Mandarin Marmalade - Die Köche Zimmer
Ich bin eine nicht Konfitüren sehr oft zu machen, außer meiner schnellen Mikrowelle Erdbeere und Kalk Jam wenn Erdbeeren am besten sind, die jetzt nicht mehr ist!
Eine Familie Wochenende in Pick-your-own Mandarinen, in Watkins Mandarin Orchard. in der Nähe von Wisemans Ferry, Sydney, saldiert mir einen großen Eimer mit Obst, wahrscheinlich etwa 10 Kilo. Nun, was mit ihnen zu tun: Marmelade war mein erster Gedanke, dann herzlich, Mandarine Quark und Mandarinen und Mandelsirup Kuchen.
Zutaten
- 12 ganze Mandarinen
- 4 Zitronen entsaftet
- Caster Zucker, benutzte ich 1/2 Fußrollenzucker und 1/2 CSR Gelierzucker
Ergibt etwa 2,5 kg
Backofen auf 120 ° C. Waschen Sie die Gläser gut und in den Ofen verlassen, während Sie die Marmelade machen. Diese entkeimt sie.
Legen Sie die ganze Mandarinen, Haut und alle, und den Zitronensaft in einen großen Topf. Kaum mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren, um eine sanfte köcheln und kochen, bis die Mandarinen wirklich weich sind und beginnt gerade auseinander zu brechen, etwa eine Stunde und eine Hälfte.
Wenn kühl genug zu handhaben, entfernen Sie die Mandarinen aus dem Wasser, und Reserve. brechen die Mandarinen öffnen und entsorgen Sie die Samen. Ich finde, das Tragen von Einmalhandschuhen dies ein weniger chaotisch Betrieb macht.
Puree alle verbleibenden Mandarinenstücke, die Haut und alle, mit dem reservierten Wasser in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer. Es muss nicht völlig glatt sein.
Messen Sie das Obst und Wasser Mischung Sie jetzt haben, und fügen Sie die gleiche Menge an Zucker, z. B. auf 1 Liter Obst / Wasser, fügen 1 Kilo Zucker. Ich benutzte 1/2 Fußrollenzucker und 1/2 CSR Gelierzucker, die die Mischung der Einstellung Punkt wirklich schnell zu bekommen scheint.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und erwärmen das Obst / Wasser-Gemisch vor der Zugabe von Zucker. Rühren Sie die ganze Zeit um den Zucker aufzulösen. Rufen Sie zum kochen und kochen für 20 Minuten, dann tun die ‚Einstellung Test‘. Stellen Sie sicher, dass Sie die skum entfernen, die auf der Oberfläche bildet, häufig, während die Marmelade kochen wird.
Um zu testen, ob der Stau festgelegt ist: eine kleine Menge Marmelade auf eine kalte Platte Löffel, und führen Sie Ihre Finger durch. Wenn der Stau getrennt bleibt, dann ist es fertig.
Lassen Sie den Stau für 10 Minuten abkühlen lassen, dann gießen Sie in die heißen Gläser und verschließen sofort.
