Double Chocolate Cupcakes mit gesalzenem Karamell, Buttercreme, die kleine Küche
Ich habe einen guten Freund, Carrie, die mir die ganze Zeit erzählt sie nicht gesalzen Karamell mag. Also, wenn Sie wie sie sind, dann können Sie das Karamell ohne Salz machen und es wäre Karamell butterf sein!
Ich bin so froh, dass mit Land O'Lakes zu arbeiten Sie wieder ein anderes Rezept zu bringen und weil dies eine etwas besonderes ist, halte ich für einen Urlaub Rezept.
Sie können Ihre eigene Karamellsauce oder Verwendung Store gekauft werden. Wenn Sie regelmäßig Karamell verwenden, können Sie leicht machen es Karamell gesalzen Meersalz durch Zugabe von (je nach Geschmack) zu.
Auch wenn ich diese kleine Kuchen mache ich in der Regel die kleinen Kuchen in den Ofen, machen den gesalzenem Karamell und dann die Buttercreme, aber sie kann ehrlich das Karamell und die Buttercreme vor der Zeit machen, auch ein paar Tage vor!
Sift alle trockenen Zutaten, vor allem, das Kakaopulver, weil es immer schwer Bits darin, mit Ausnahme des Salzes. Mischen Sie alle trockenen Zutaten mit dem Salz.
Nehmen Sie zwei Esslöffel der trockenen Zutaten und mischen in den Schokoladenstückchen vor der Zeit, dann beiseite stellen. Ich tue dies, so dass die Chips nicht sinken ... einige noch werden, aber das ist ok. Außerdem verwende ich die Miniatur-Schokolade-Chips, weil die großen ... egal, was Sie tun, sie auf den Boden des kleinen Kuchens sinken!
Die Butter und der Zucker zusammen.
Eier hinzufügen und mischen.
Dann fügen Sie den Kaffee, Pflanzenöl, Vanille-Extrakt und die Milch. Sobald Sie es mischen, aussehen wird es geronnen.
Ich füge immer sorgfältig die trockenen Zutaten in zwei oder drei Chargen und mischen.
Fügen Sie die Schokoladenstückchen.
Und mit einem Gummispachtel mischen.
Ich benutze eine 1/4 Tasse Messbecher für diese Cupcakes.
Und dann backen bei 350 Grad F für 16 bis 18 Minuten.
Während diejenigen, backen, machen Sie Ihre Karamell-Sauce. Rühren Sie sich nicht, wenn Sie die Wärme einschalten. Sie können den Topf holen und wirbeln herum, aber nicht rühren.
Sobald sie eine gelbe Farbe ...
Fügen Sie die Butter und wischen kräftig.
Dann fügen Sie die Sahne und kräftig wieder wischen.
Vom Herd nehmen und fügen Sie Vanille-Extrakt und Meersalz und zusammen mischt.
Und nun die Butter! Ich mag beide gesalzen und ungesalzen für Butter Land O Lakes® Butter verwenden.
Nach dem Mischen der Butter, Vanilleextrakt und Puderzucker. Es ist eine regelmäßige ol‘Vanille-Buttercreme ...
Bis Sie in dem gesalzen Karamell gießen!
Und dort haben Sie es!
Schauen Sie sich die kurze wenig instagram Video heraus, dass ich von bereift eine dieser kleinen Kuchen geschrieben ... unten!
Cupcakes, die ich kenne Sie lieben! Ein paar Freunde Geschmack für mich getestet und sie genossen sie wirklich. Nun zu Zeit diese für Ihren nächsten Urlaub zu machen zusammen kommen! Stat!
Ausbeute: macht 24 bis 28 kleine Kuchen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtspielzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Double Chocolate Cupcakes mit gesalzenem Karamell, Buttercreme-Rezept
Zutaten:
Double Chocolate Cupcakes
- 2 1/4 Tassen Kuchenmehl
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen mini halbsüß Schokoladenstückchen
- 1 Land O Lakes® ungesalzene Butter Stick (1/2 Tasse), erweicht
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt reiner
- 2 EL Pflanzenöl
- 1/2 Tasse gebrühten Kaffee, abgekühlt
- 3/4 Tasse Milch
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Eßlöffel Wasser
- 1/2 Tasse Sahne, Raumtemperatur
- 1/2 Land O Lakes® ungesalzene Butter Stick (1/4 Tasse), in Würfel geschnitten, Raumtemperatur
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt reinen
- 2 Teelöffel Meersalz
Gesalzene Karamell Butter Icing
- 1 Land O Lakes® ungesalzene Butter Stick (1/2 Tasse), erweicht
- 1 Land O Lakes® gesalzene Butter Stick (1/2 Tasse), erweicht
- 1 Esslöffel reiner Vanille-Extrakt
- 6 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse gesalzener Karamel, abgekühlt
Richtungen:
Double Chocolate Cupcakes
- Ofen auf 350 Grad F. Linie zwei Muffinzinn mit Kuchenzwischenlagen.
- Sift Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz und mischt mit einem großen Spatel in einer mittleren Mischschüssel. Messen Sie Mini Schokoladenstückchen, in eine kleine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel der trockenen Mischung und mischen. Set der beiden Schalen.
- Sahne Butter und Zucker in der Schüssel eines Standmischers mit der Defibrillationselektrodenaufsatz, auf Medium für 2 Minuten, Abkratzen der Seiten und dem Boden der Schale zur Hälfte mit einem Gummispachtel. Eier hinzufügen und mischen für 2 Minuten (schaben die Böden und Seiten der Schüssel). Fügen Sie Vanille-Extrakt, Pflanzenöl, Kaffee und Milch. Mischen Sie gründlich für ca. 1 Minute (Teig aussehen wird geronnene).
- Fügen Sie die trockenen Zutaten in zwei Chargen und zusammen mischen, bis sie kombiniert werden (nicht verwechseln immer und nicht zu vergessen die Böden und Seiten der Schüssel zu kratzen). In Chipgemischesvon Schokolade und falten in den Teig eine Gummispachtel.
- Portion aus 1/4 Tasse Kuchenteig in ausgekleideten Muffinzinn. Backen Sie für 16 bis 18 Minuten lang auf 350 Grad F oder wenn in ein paar kleinen Kuchen in der Mitte mit einem Zahnstocher eingefügt kommt sauber heraus. Sorgfältig kleine Kuchen aus dem Muffinblech entfernen und auf Draht Kühl Racks kühlen.
- Hinzufügen 3/4 Tasse Zucker und 2 Eßlöffel Wasser auf einen Topf aus rostfreiem Stahl (das hat einen schweren Boden und hohe Seiten). Mix zu kombinieren und dann drehen Sie Hitze auf mittlere Stufe hoch.
- Heben Sie den Topf und wirbeln, aber nicht rühren. Kochen, bis der Zucker zu einer Karamellfarbe dreht, etwa 10 bis 11 Minuten (sorgfältig beobachten, damit es nicht brennt).
- Schalten Sie Hitze auf niedrig. Butter (es wird wirklich heiß sein, so vorsichtig sein) und wischen, bis sie gründlich kombiniert. Wieder schwere Sahne wobei darauf geachtet, hinzufügen und gründlich wischen.
- Vom Herd nehmen und fügen Sie Vanille-Extrakt und Salz (fügen Sie mehr, wenn Sie es noch salzig mögen) und gründlich wischen. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter setzen und Kälte.
Gesalzene Karamell, Buttercreme
von The Little Kitchen
Offenlegung: Die kleine Küche ist mit Land O'Lakes für eine exklusive Unterstützung von Land O Lakes® Butter für ihre Küche Conversation Blogger Programm zusammengeschlossen. Dieser Blog-Eintrag wird von Land O'Lakes gefördert.
Diese kleinen Kuchen schauen so köstlich!
Als Anfänger kleine Kuchen zu machen, würde ich gerne mal ausprobieren einen kleineren Teil zu machen. Sprich, wenn ich nur 12 kleine Kuchen machen will, kann ich einfach nur zurück geschnitten Hälfte der Zutaten?
Es tut mir leid dies, Lindsay zu hören! Ich würde versuchen, weniger Teig in den Kuchen Zinn dann sollte es nur etwa 2/3 voll sein oder es wird überlaufen.
Die Mattierung ist zu steif direkt aus dem Kühlschrank, ich habe es immer etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, bevor ich Verrohrung es versuchen. Wenn Sie es noch zu steif finden, würde ich 1/2 Esslöffel (auf einmal) Wasser hinzufügen und mit einem Spatel mischen. Sie wollen nicht zu viel Wasser hinzufügen, wenn oder wenn Sie eine Pipe, es wird nicht die Form der Spitze halten.